Leírás / Íz
A Kita Akari burgonya kerek vagy hosszúkás és közepes méretű, körülbelül 5 uncia tömegű. Külső bőre érdes, száraz és pelyhes textúrájú, barna, zsákvászon árnyalatú bőre. A belső hús élénk sárga, főzve puha, bolyhos állagú és édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Kita Akari burgonya egész évben kapható, a csúcsszezonban ősszel.
Aktuális tények
Botanikailag a Solanum tuberosum ’Kita Akari’ kategóriába sorolt Kita Akari burgonyát keményítőtartalmú burgonyának minősítik. Japánban különösen népszerűek, mert gyorsan elkészíthetők mikrohullámú sütőben, és egyértelmű, édes ízt kínálnak.
Tápérték
A Kita Akari burgonya gazdag C-vitaminban és karotinoidokban, a természetben előforduló fitonutriensekben, amelyek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és immunrendszeri előnyökkel bírnak.
Alkalmazások
A Kita Akari burgonyát leggyakrabban főtt készítményekben élvezik. Kiváló krumplipürét készítenek belőlük, főzhetők és krumplisalátákhoz is felhasználhatók. Népszerűek pörköltekben, levesekben és curry ételekben is. A Kita Akari burgonya arról híres, hogy elveszíti szerkezetét és szétesik, ezért gyorsan meg kell főzni és nem kell túlsütni. A Kita Akari burgonyát papírzacskóba vagy kartondobozba csomagolva tárolja, és hűvös, sötét, jól szellőző helyen tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Egészen a közelmúltig a burgonyát „nyugati” összetevőnek gondolták. A burgonya használata csak a yoshoku megjelenéséig terjedt el, amely a nyugati stílusú japán konyha területe. A Yoshoku-ételek az 1980-as években rendkívül népszerűvé váltak. A Kita Akari burgonya különösen jól használható számos klasszikus yoshoku ételhez, például burgonyasalátához és krumplikroketthez.
Földrajz / történelem
A Kita Akari burgonya csak Japánban található japán hibrid. Viszonylag új fajta, amelyet 1987-ben vezettek be, a japán Danshaku burgonya és a japán Tsunika burgonya fejlesztette ki. Japánban a burgonya táplálékforrásként való termesztése csak 1706-ban kezdődött a politikai bizonytalanság idején, mivel a burgonyát jó tápanyagforrásnak tekintették a sovány időkben. Manapság a Kita Akari burgonyát főleg Hokkaido északi szigetén, más néven „Japán burgonya királyságaként” termesztik, és Japán burgonyatermelésének mintegy 80% -a ott fordul elő.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Kita Akari burgonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Cookpad | Sakura színű vajas burgonya |
