Leírás / Íz
A japán padlizsán hosszú, karcsú és hosszúkás, átlagosan 20-25 centiméter hosszú. Ez a tintaszínű gyümölcs lehet egyenes vagy kissé görbe, fajtájától függően sötétlila vagy zöld szárú. Fényes, sima bőre vékony és lila-fekete. A krémszínű belső hús szivacsos és szinte mag nélküli. Főtt állapotban a japán padlizsán enyhe és édes, gyengéd, húsos állagú.
Évszakok / Elérhetőség
A japán padlizsán egész évben kapható, a főszezonban nyártól őszig.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum melongena kategóriába sorolt japán padlizsánok a Solanaceae, vagyis a éjjeli héjas családba tartoznak, közös eredetű paradicsommal, burgonyával és paprikával. A japán padlizsán a tucatnyi padlizsánfajta nyugati neve, mind örökség, mind hibrid. A mai piacon a leggyakoribb fajták a Millionaire és az Orient Express. A japán padlizsánról ismert, hogy főzéskor is megőrzi bőrszínét, ami olyan tulajdonság, amely egyedivé teszi őket sok más padlizsánfajta között.
Tápérték
A japán padlizsán C-vitamint, káliumot, folátot és élelmi rostot tartalmaz.
Alkalmazások
A japán padlizsánok a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például pirításhoz, serpenyőben sütéshez, rántáshoz, grillezéshez, pácoláshoz és sütéshez. A padlizsán vékony héja és szivacsszerű textúrája lehetővé teszi, hogy gyorsan felvegye az aromákat, például a miso-t, a szójaszószt és a gyömbért. Állaga kiváló húspótlót jelent a vegetáriánus és vegán készítményekben is. Általában köretként grillezik, vagy szeletelve más zöldségekkel kevergetve sütik. Japán padlizsán pár gyömbérrel, mogyoróhagyma, gyógynövények, például bazsalikom és menta, folyadékok, például ecet, szójaszósz, miso és szaké, szezámmag, uborka, húsok, például sertés, csirke, marhahús, hal, paradicsomszósz, lime , chili, földimogyoró és méz. A japán padlizsán hűvös és száraz helyen tárolva akár egy hétig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
A padlizsántermesztés Japánban több mint tizenkét évszázadon át terjedt el, és a harmadik legfontosabb kulináris zöldségféleség a mai nap folyamán. A padlizsán a szerencse szimbóluma a japán kultúrában, és táplálékban sűrű héja miatt értékelik. Számos különböző japán padlizsánfajtát termesztenek országszerte, és olyan népszerű ételekben használják, mint például a Nasu Dengaku, amely grillezett padlizsán édes és sós miso mázban, valamint a Nasu Agebitashi, rántott padlizsán szójaszószos húslevesben.
Földrajz / történelem
A padlizsán őshonos az Óvilágban, Indiában és Kínában termesztették őket. A kínai padlizsánfajták ezután elterjedtek Japánban, és a japánok évszázadok óta egymás után újabb fajtákat, például japán padlizsánt hoztak létre és telepítettek, több száz különböző alfajt felhalmozva. Ma japán padlizsán található az Ázsiában, Európában, az Egyesült Államokban és Dél-Amerikában a mezőgazdasági termelők piacán, a szaküzletekben és az otthoni kertekben.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Brigantine La Mesa | La Mesa, Kalifornia | 619-465-1935 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego Kalifornia | 619-238-4760 |
Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
Sushi Ota | San Diego Kalifornia | 858-270-5047 |
Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
világ | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
Szálloda Republic San Diego | San Diego Kalifornia | 951-756-9357 |
Raki Raki (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 858-302-6405 |
Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Telihold | San Diego Kalifornia | 619-233-3711 |
Most Sushi | San Diego Kalifornia | 858-246-6179 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Neighborhood Burger | San Diego Kalifornia | 619-446-0002 |
Orfila szőlőskertek és pincészet | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Kappa Sushi | San Diego Kalifornia | 858-566-3388 |
Receptötletek
Receptek, amelyek japán padlizsánt tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a japán padlizsánt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
a petrezselyemgyökér ugyanaz, mint a paszternák
Termelői piac Tokyo Farmers Market Shibuyában, a Woman's Uni Plaza Near közelébenShibuya, Tokió, Japán Körülbelül 613 nappal ezelőtt, 19/05/19 Megosztói megjegyzések: Sokféle padlizsánt termesztenek Japánban. Mitsuwa piactér Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles, CA 90066 310-398-2113 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28 Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles, CA 90024 310-478-1706 KözelSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28 Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa, CA 92626 949-515-7227 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 |