Treviso

Treviso





Termelő
Royal Rose LLC Honlap

Leírás / Íz


A Treviso a radicchio enyhe változata, amelynek mérete a kis belga endíviától a nagyméretű roma salátáig terjed. Hosszúkás levelei mély bíbortól pirosig, fehér bordákkal vannak, és szorosan átfedik egymást, és tömör csomót képeznek, amely hasonló alakú a belga endíviához. A Treviso ropogós, masszív levelei földes, keserű éllel sokkal enyhébb ízűek, mint az érettebb Treviso Tardivo. A főzés a Treviso keserű ízét is tovább lágyítja.

Évszakok / Elérhetőség


A Treviso ősszel és a kora tavaszi hónapokban elérhető.

Aktuális tények


Treviso, botanikailag a Cichorium intybus tagja, a cikória egyik alfaja. Radicchio Rosso de Treviso néven is ismert, a Composite vagy Asteraceae család tagja. A Treviso régióból kétféle radicchio létezik, a késői betakarítás Tardivo néven, a korai betakarítás Precoce néven ismert. Mindkét fajtát az IGP (indicazione geografica protetta) vagy a védett földrajzi jelzés tanúsítás védi. Az IGP termékek magas minősége és jellemzői egy meghatározott földrajzi régióra vezethetők vissza.

Tápérték


A radicchios, mint például a Treviso keserű íze az intybintartalma, amely vegyületről kiderült, hogy segíti az emésztést, az étvágy stimulálását és a máj és a vér tisztítószerét.

Alkalmazások


A Treviso, mint más keserű cikória zöld, frissen vagy főzve is tálalható. Párolható, grillezhető, blansírozható vagy lassan kokszolható levesekbe, szószokba és rizottókba. Levelei elég erősek ahhoz, hogy hőhatással bírják, és ehető tálként szolgálnak fel, vagy grillezett zöldségek és húsok ágyának részeként. Íze jól párosul tejszín alapú mártásokkal és öntetekkel, parmezán sajttal, citrommal, narancssal, olívaolajjal, kolbásszal, sonkával és szardellával. A Treviso hűtőszekrényben egy-két hétig tart.

Etnikai / kulturális információ


A Radicchio Rosso de Treviso saját konzorciummal rendelkezik, amely 140 tagból áll, Consorzio Radicchio di Treviso néven, Olaszországban. Ennek célja a nyilvánosság Treviso-val történő megismertetése, minőségének védelme, fenntartása és forgalmazása.

Földrajz / történelem


A cikória egyéb fajtáihoz hasonlóan, mint a Chioggia, a Verona és a Castelfranco radicchio, Treviso az észak-olaszországi Veneto régióban őshonos, konkrétan abból a városból származik, amelynek névadójának köszönheti, Treviso. Az IGP bejegyzett termékét, az összes valódi radicchio Rosso de Treviso-t, amelyet ezen a néven forgalmazzák, Veneto régiójában, Treviso, Velence vagy Padova területén kell termeszteni. Ellentétben a Radicchio Treviso di Tardivo-val, amely egy második kényszerű növekedésen és hosszan tartó gyártási folyamaton megy keresztül, a Treviso Precoce-t fiatalon szüretelik, tisztítják és közvetlenül a piacra küldik. A hiteles Treviso megtalálható Olaszországban, valamint Európában és az Egyesült Államokban a speciális piacokon.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Szüreti konyha (Corp ebéd) CA nézet 619-709-0938
Herb & Wood San Diego Kalifornia 520-205-1288
Tábortűz Carlsbad CA
Monteferante Foods CA nézet 310-740-0194
Halászat San Diego Kalifornia 858-272-9985
Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület El Cajon Kalifornia 619-644-7585
Shorehouse Kitchen Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
Catania La Jolla La Jolla Kalifornia 619-295-3173
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Ő Dandy San Diego Kalifornia 609-373-5917
Útmutató kenyér La Jolla Kalifornia 805-709-0964
Miho Gastrotruck San Diego Kalifornia 619-365-5655
Georges a Cove-nál San Diego Kalifornia 858-454-4244

Receptötletek


A Treviso-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
A Kitchn Grillezett Radicchio tejszínes sajttal
Elizabeth Minchilli Sült Radicchio + pácolt sertéshús
Angelina emlékiratai Sült Pappardelle-t Treviso Radicchio-val
A Gasztro Gnóm Saláta salátagyűlölőknek: Radicchio szardellaöntettel
Tedd Grillezett cikória és spárga saláta
A New York Times Datolyaszilva saláta gránátalmával és dióval
A Wright receptek Farro saláta, Treviso, mazsola, dió és feta
Konyhográfia Radicchio Ravioli parmigiano krémmel
Hatalmas Szalonna és Taleggio Lasagna Trevisóval
Sajtbeszélgetés Grillezett Treviso kéksajt öntettel
Mutasd meg a másik 1 ...
Aroma Treviso és Gorgonzola Tart

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották Trevisót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg a 55246 képet Nyilvános piac 5. sz Nyilvános matket 5.
296. keleti ötödik sugárút
541-342-3612 KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok
Körülbelül 369 napja, 20/06/20

Oszd meg az 53486 képet AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok
Körülbelül 429 napja, 20.06.06

Oszd meg az 51465 képet Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok
Körülbelül 565 napja, 19.08.23
Megosztói megjegyzések: Treviso Kaliforniából, a Dekalb Farmers Market-en

Oszd meg a 49575 képet Falletti Foods Falletti Foods
308 Broderick Street, San Francisco, CA 94117
415-626-4400 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 607 napja, 19/7/12

Oszd meg a 48744 képet Pavilonok Pavilonok - Balboa Blvd
3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach, CA 92663
949-675-2395 KözelNewport strand, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 626 napja, 19.06.23

Oszd meg a 48697 képet Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - Nyugat-Hollywood
9039 Beverly Blvd West Hollywood, CA 90048
310-248-2804 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 626 napja, 19.06.23

Oszd meg a 47078 képet Mar Vista Farmers Market Kenter Canyon Farms
818-768-5547 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14

Oszd meg a 46506-os képet Virginia Park Farmer's Market Weiser családi gazdaságok
http://www.weiserfamilyfarms.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 725 napja, 19.03.16
Megosztói megjegyzések: Treviso észrevette a Virginia Park Farmer's Market-en.

Népszerű Bejegyzések