Royal Rose LLC | Honlap |
Leírás / Íz
A Treviso a radicchio enyhe változata, amelynek mérete a kis belga endíviától a nagyméretű roma salátáig terjed. Hosszúkás levelei mély bíbortól pirosig, fehér bordákkal vannak, és szorosan átfedik egymást, és tömör csomót képeznek, amely hasonló alakú a belga endíviához. A Treviso ropogós, masszív levelei földes, keserű éllel sokkal enyhébb ízűek, mint az érettebb Treviso Tardivo. A főzés a Treviso keserű ízét is tovább lágyítja.
Évszakok / Elérhetőség
A Treviso ősszel és a kora tavaszi hónapokban elérhető.
Aktuális tények
Treviso, botanikailag a Cichorium intybus tagja, a cikória egyik alfaja. Radicchio Rosso de Treviso néven is ismert, a Composite vagy Asteraceae család tagja. A Treviso régióból kétféle radicchio létezik, a késői betakarítás Tardivo néven, a korai betakarítás Precoce néven ismert. Mindkét fajtát az IGP (indicazione geografica protetta) vagy a védett földrajzi jelzés tanúsítás védi. Az IGP termékek magas minősége és jellemzői egy meghatározott földrajzi régióra vezethetők vissza.
Tápérték
A radicchios, mint például a Treviso keserű íze az intybintartalma, amely vegyületről kiderült, hogy segíti az emésztést, az étvágy stimulálását és a máj és a vér tisztítószerét.
Alkalmazások
A Treviso, mint más keserű cikória zöld, frissen vagy főzve is tálalható. Párolható, grillezhető, blansírozható vagy lassan kokszolható levesekbe, szószokba és rizottókba. Levelei elég erősek ahhoz, hogy hőhatással bírják, és ehető tálként szolgálnak fel, vagy grillezett zöldségek és húsok ágyának részeként. Íze jól párosul tejszín alapú mártásokkal és öntetekkel, parmezán sajttal, citrommal, narancssal, olívaolajjal, kolbásszal, sonkával és szardellával. A Treviso hűtőszekrényben egy-két hétig tart.
Etnikai / kulturális információ
A Radicchio Rosso de Treviso saját konzorciummal rendelkezik, amely 140 tagból áll, Consorzio Radicchio di Treviso néven, Olaszországban. Ennek célja a nyilvánosság Treviso-val történő megismertetése, minőségének védelme, fenntartása és forgalmazása.
Földrajz / történelem
A cikória egyéb fajtáihoz hasonlóan, mint a Chioggia, a Verona és a Castelfranco radicchio, Treviso az észak-olaszországi Veneto régióban őshonos, konkrétan abból a városból származik, amelynek névadójának köszönheti, Treviso. Az IGP bejegyzett termékét, az összes valódi radicchio Rosso de Treviso-t, amelyet ezen a néven forgalmazzák, Veneto régiójában, Treviso, Velence vagy Padova területén kell termeszteni. Ellentétben a Radicchio Treviso di Tardivo-val, amely egy második kényszerű növekedésen és hosszan tartó gyártási folyamaton megy keresztül, a Treviso Precoce-t fiatalon szüretelik, tisztítják és közvetlenül a piacra küldik. A hiteles Treviso megtalálható Olaszországban, valamint Európában és az Egyesült Államokban a speciális piacokon.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Szüreti konyha (Corp ebéd) | CA nézet | 619-709-0938 |
Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
Tábortűz | Carlsbad CA | |
Monteferante Foods | CA nézet | 310-740-0194 |
Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület | El Cajon Kalifornia | 619-644-7585 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Ő Dandy | San Diego Kalifornia | 609-373-5917 |
Útmutató kenyér | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
Receptötletek
A Treviso-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Aroma | Treviso és Gorgonzola Tart |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Trevisót a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Nyilvános piac 5. sz Nyilvános matket 5. 296. keleti ötödik sugárút 541-342-3612 KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok Körülbelül 369 napja, 20/06/20 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.23 Megosztói megjegyzések: Treviso Kaliforniából, a Dekalb Farmers Market-en Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street, San Francisco, CA 94117 415-626-4400 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 Pavilonok Pavilonok - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach, CA 92663 949-675-2395 KözelNewport strand, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23 Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - Nyugat-Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood, CA 90048 310-248-2804 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23 Mar Vista Farmers Market Kenter Canyon Farms 818-768-5547 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14 Virginia Park Farmer's Market Weiser családi gazdaságok http://www.weiserfamilyfarms.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 725 napja, 19.03.16 Megosztói megjegyzések: Treviso észrevette a Virginia Park Farmer's Market-en. |