Leírás / Íz
A vörös gyümölcsök a kicsitől a nagyig terjednek, átlagosan 10-30 centiméter átmérőjűek és 30-120 centiméter hosszúak, és megjelenésük a fajtától függően eltérő. A gyümölcsök hosszúnak és keskenynek tűnhetnek, hosszúkás, hengeres alakkal, vagy lehetnek rövidek, lekerekített, ívelt végekkel. A gyümölcs héjának felszínét apró, szorosan tapadt szakaszok alkotják, amelyek apró magokat tartalmaznak, ezáltal a gyümölcs kavicsos, szilárd és rögös megjelenést kölcsönöz. A bőr fajtától függően zöldtől élénkvörösig, narancssárgáig vagy sárgáig érik. Az egyes szakaszok rétege alatt szivacsos, félszálas, fehér pép van. A vörös gyümölcsök gazdagak, olajosak, különösen főzve, enyhe, édes és finoman gyógyhatásúak.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös gyümölcsök egész évben kaphatók Indonézia és Pápua Új-Guinea egyes régióiban.
Aktuális tények
A botanikailag a Pandanus conoideus kategóriába sorolt vörös gyümölcsök szokatlan alakú, trópusi gyümölcsök, amelyek a Pandanaceae családhoz tartoznak. Több mint harminc különféle vörös gyümölcsfajta található vadon növekvő méretben, megjelenésben és színben, de a fajták közül csak négyet használnak és értékesítenek a helyi piacokon. A vörös gyümölcsök sokféle néven ismertek, köztük Marita, Red Pandanus, Buah Merah és Kuansu. A növényeket „életfának” is nevezik, mivel a gyümölcsök táplálkozási tulajdonságokat és olajokat biztosítanak, amelyek gyógyszerként, hajhidratálóként, természetes festékként és fa fényezőként használhatók. A gyümölcsökön kívül a növény leveleit szövik és építik. Az őshonos régión kívül a vörös gyümölcsök ritkán találhatók meg, és kereskedelmileg nem termesztik őket.
Tápérték
A vörös gyümölcsök kiváló béta-karotin források, amelyek A-vitaminná alakulnak a szervezetben, hogy csökkentse a gyulladást és segítsen megvédeni a szemet a látásvesztéstől. A gyümölcsök szintén jó C- és E-vitamin-, rost- és folátforrások, és olyan ásványi anyagokat szolgáltatnak, mint kálium, réz, kalcium és vas. A Pápua területén gyakorolt hagyományos orvoslásban a vörös gyümölcsöket megfőzzék, megnedvesítik és olajos folyadékként használják a bőr és a szem támogatására és megerősítésére.
Alkalmazások
A vörös gyümölcsök a legalkalmasabbak mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, grillezéshez, pörköléshez és pároláshoz. A húst frissen, kézből fogyaszthatjuk, eldobhatjuk a magokat, vagy megfőzhetjük, kinyomkodhatjuk és levével olajos folyadékot hozhatunk létre. A folyadék kivonása után keverhető vízzel leves vagy szósz készítéséhez. A levest úgy fogyaszthatjuk el, ha leveles zöldséget mártunk a folyadékba, a mártást pedig természetes ételfestékként használják. Pápua Új-Guineában a vörös gyümölcsöket levelekbe csomagolják és földalatti kemencében főzik, hogy élénkpiros mártást kapjanak. A Marita mártást hagyományosan más gyümölcsök ízesítésére használják, ketchup-szerű konzisztenciájú, és burgonyára, zöldségekre és leveles zöldségekre rétegezhető. A vörös gyümölcsök jól párosulnak olyan húsokkal, mint a sertés, a baromfi és a hal, a taro, az édesburgonya, a gyümölcsök, például a mangó, a banán és az ananász, valamint a rizs. A friss gyümölcs hűvös és száraz helyen, például hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eltarthat. A főzés után a gyümölcsöket azonnal el kell fogyasztani a legjobb minőség és íz elérése érdekében.
Etnikai / kulturális információ
Az indonéziai Nyugat-Pápua tartományban a vörös gyümölcsöket használják a hagyományos Bakar Batu szertartáson, más néven Égett kő szertartásként. A Nyugat-Pápua-szerte fekvő falvak Bakar Batu-t a hála fizikai és szellemi ünnepeként használják. Az ünnepséget elsősorban esküvőkre, halálesetekre, ünnepekre és a vendégek falvakba fogadására szervezik, és több falu között is megosztható. Az ünneplés alatt a gondosan kiválasztott folyami köveket felmelegítik, és egy gödörbe helyezik húsokkal, például sertéshússal vagy banánlevelekbe csomagolt csirkével. Zöldségfélék, köztük taro, édesburgonya és manióka is őrölt kemencében készülnek. A zöldségek és húsok elkészítése után piros gyümölcspépet öntünk a faluba. A gyümölcs elfogyasztása mellett ezekben a falvakban néha vörös gyümölcsleveleket használnak dekoratív kosarak, kötelek vagy lyukak fonására a tetőkön.
Földrajz / történelem
A vörös gyümölcsök Pápua Új-Guineában, Pápua és Nyugat-Pápua, Indonéziában őshonosak, és az ókortól kezdve vadon nőnek. Az örökzöld növény sokféle terepen megtalálható, a felvidéki régióktól a tengerszintig, és elsősorban a vadonból származik, vagy kis méretben termesztik az otthoni kertekben. Ma a vörös gyümölcsök megtalálhatók a helyi piacokon az őshonos régióban.
