Piros svájci mángold

Red Swiss Chard

Információ a vörös svájci mángoldról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A vörös svájci mángold széles, hullámos és ráncos bronz zöld levelekkel rendelkezik, kontrasztos bíborvörös levélszárral. A rubinvörös szárak a növény levelein vörös erekbe nyúlnak. A vörös svájci mángold ízprofilja megegyezik a répa zöld földségével és a spenót sótartalmával. A vörös szárak rostosak, gyakran keserűek és zamatosak, mivel ezek hordozzák a növény víztartalmának nagy részét. A levelek és a szár egyaránt ehető.

Évszakok / Elérhetőség




A vörös svájci mángold egész évben kapható.

Aktuális tények




Vörös svájci mángold, botanikai név Beta vulgaris subsp. cicla var. A Flavescens a vörös svájci mángoldfajták, például a bíborvörös naplemente, a rebarbara és a vulkán közös neve. A betalain-pigmentek a szárakon és a levelekben találhatók. Ezek a pigmentek felelősek a növények élénk piros színezéséért. Ezenkívül létfontosságú haszon a növény túlélése szempontjából, vonzza a méheket és rovarokat a beporzáshoz, ugyanakkor természetes UV-védelmet is nyújt. A növény geosmin nyomait is hordozza, amely egy nedves föld és fás aromát mutató illékony molekula. Ez az aroma asszimilálható a szájban, mivel az illékony molekulák elindítják a száj ízreceptorait.

Tápérték


A mángoldról ismert, hogy táplálék-erősítő zöldség, tele vitaminokkal, tápanyagokkal és egészségügyi előnyökkel. A vörös svájci mángold magas szintű C-, K-, E-vitamint, béta-karotint, kalciumot, valamint mangán és cink ásványi anyagokat tartalmaz. Mint megjegyeztük, betalént is tartalmaz. A betalin pigmentekről ismételten kimutatták, hogy támogatják a szervezet méregtelenítési folyamatának aktivitását, aktiválják és feldolgozzák a nem kívánt mérgező anyagokat. A betaliaiak nem hőstabilak, így a hosszabb főzési idő csökkentheti jelenlétüket.

Alkalmazások


A legtöbb ember nem társítja a svájci mángoldfajtákat Svájccal, függetlenül a keresztnevtől. Mivel a vörös svájci mángold a mediterrán térségben honos, számos recept és alkalmazás mediterrán hatású. A vörös svájci mángold nyersen vagy főzve is tálalható. Párolható, blansírozható, párolható, süthető, akár grillezhető is. Hozzáadható salátákhoz, tésztákhoz, pizzákhoz, bruschettákhoz, gratinekhez és levesekhez. A mángold szárak ehetők, és textúrát és ízt adnak azoknak az ételeknek, amelyekbe főzték. A hozzávalók ingyenes párosítása magában foglalja a citrusféléket, a paradicsomot, a fokhagymát, a csicseriborsót, a fehér babot, az érlelt és olvasztott sajtokat, tejszínt, gombát, szalonnát, édesköményt és gyógynövényeket, például a bazsalikomot, a tárkonyt és a cseresznyét.

Földrajz / történelem


Amint a nemzetsége, a Beta vulgaris sugallja, a mángold valójában egy olyan répa, amelyet levélgyártáshoz választottak a gyökérképződés rovására. Az összes mángoldfajta a tengeri répa (B. maritima), egy vad tengerparti növény leszármazottja, amely Európa és Észak-Afrika Földközi-tengerének és Atlanti-óceánjának partvidékén nő. A vörös svájci mángoldfajtákat Kr. E. 400 körül Görögországban már leveles zöldségként termesztették. A mutáció révén fajtákat fejlesztettek ki kiszélesedett levélszárral, enyhébb ízzel, talaj alkalmazkodóképességgel és betegségekkel szembeni ellenálló képességgel. A legtöbb vörös svájci mángoldfajta könnyedén tolerálja a talaj és az időjárási viszonyok széles skáláját.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Mezőgazdasági friss ételek CA nézet 760-707-2383
Waters Catering San Diego Kalifornia 619-276-8803 x4
Pete Premade Paleo San Diego Kalifornia 770-359-8274
A Glen északi partja Carlsbad CA 760-704-1436
La Jolla strand- és teniszklub San Diego Kalifornia 858-454-7126
UCSD La Jolla Élelmezési és Táplálkozási Osztály San Diego Kalifornia 808-868-8639
La Costa Glen dél Carlsbad CA 760-704-1000
Coast Catering Escondido CA 619-295-3173
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Miho Gastrotruck San Diego Kalifornia 619-365-5655
kifordítva San Diego Kalifornia 619-793-9221
Kereszt Gyökerek San Diego Kalifornia 858-245-1678

Receptötletek


Receptek, amelyek vörös svájci mángoldot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Főzés a héten 4 Pácolt svájci mángold szár
A Vintage keverő Svájci mángold és ricotta sütemények
Pro Bono Baker Mángold olajbogyóval, citrommal és mozzarellával
Tortaütő és tál Pezsgős lazac svájci chard quinoával
Csak egy kis szalonna Svájci chard chips
Növényevő Svájci mángold, hagyma és Monterey Jack-tel töltött vegetáriánus enchiladák egy paradicsomos salsa-ban
Csokoládé és cukkini Svájci mángold gratin vegán besamellel
Csaj a konyhában Svájci mángold és GruyÃre Frittata
Teljes szívből eszik Szivárvány tekercses krémes Misóval
Rizs pár fehér Grillezett sertés bélszín svájci mángolddal és ananásszal töltött
Mutasd meg a másik 1 ...
Rózsavíz és narancsvirágok Garlicky lencseleves svájci mángolddal és citrommal

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Red Swiss Chard-ot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg a 58571 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 5 napja, 21.05.05
Megosztói megjegyzések: Chard a Fresno Evergreens-től!

Oszd meg az 57917 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 61 napja, 21/08/08
Megosztói megjegyzések: Vörös mángold !!

Oszd meg az 57591 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 100 napja, 20/11/20
Megosztói megjegyzések: Chard a Fresno örökzöldből!

Ossza meg az 52014-es képet Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 Athinagoras LTD
Athén központi piaca Görögország G-43 KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 531 napja, 19.09.26
Megosztói megjegyzések: Vörös mángold ☘️

Oszd meg a 49494 képet Betakarítási városi piac Betakarítási városi piac
191 8. utca, San Francisco, CA 94103
415-621-1000 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 607 napja, 19/7/12

Oszd meg a 48863-as képet Bob piaca Bobok piaca
1650 Ocean Park Blvd Santa Monica, CA 90405
310-452-2493 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 621 napja, 19.06.28

Oszd meg a 48763 képet Gelson piaca Gelson piaca - S. Coast Hwy
30922 S. parti Hwy. Laguna Beach, CA 92651
949-499-8130 KözelLaguna strand, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 626 napja, 19.06.23

Oszd meg a 48658-as képet Teljes élelmiszerek piaca Teljes élelmiszerek piaca - Cresent Drive
239 N Cresent Drive Beverly Hills, CA 90210
310-274-3360 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 626 napja, 19.06.23

Oszd meg a 48385 képet Stater Bros. Piacok Stater Bros. Piacok - Baker Street
1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626
714-437-0754 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 628 napja, 19.06.21
Megosztói megjegyzések: Gyönyörű színek.

Oszd meg a 46736 képet Vista Farmers Market Luis Suarez Farm közelébenLátás, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 711 napja, 19/03/30
Megosztói megjegyzések: Friss!

Népszerű Bejegyzések