Leírás / Íz
A vörös svájci mángold széles, hullámos és ráncos bronz zöld levelekkel rendelkezik, kontrasztos bíborvörös levélszárral. A rubinvörös szárak a növény levelein vörös erekbe nyúlnak. A vörös svájci mángold ízprofilja megegyezik a répa zöld földségével és a spenót sótartalmával. A vörös szárak rostosak, gyakran keserűek és zamatosak, mivel ezek hordozzák a növény víztartalmának nagy részét. A levelek és a szár egyaránt ehető.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös svájci mángold egész évben kapható.
Aktuális tények
Vörös svájci mángold, botanikai név Beta vulgaris subsp. cicla var. A Flavescens a vörös svájci mángoldfajták, például a bíborvörös naplemente, a rebarbara és a vulkán közös neve. A betalain-pigmentek a szárakon és a levelekben találhatók. Ezek a pigmentek felelősek a növények élénk piros színezéséért. Ezenkívül létfontosságú haszon a növény túlélése szempontjából, vonzza a méheket és rovarokat a beporzáshoz, ugyanakkor természetes UV-védelmet is nyújt. A növény geosmin nyomait is hordozza, amely egy nedves föld és fás aromát mutató illékony molekula. Ez az aroma asszimilálható a szájban, mivel az illékony molekulák elindítják a száj ízreceptorait.
Tápérték
A mángoldról ismert, hogy táplálék-erősítő zöldség, tele vitaminokkal, tápanyagokkal és egészségügyi előnyökkel. A vörös svájci mángold magas szintű C-, K-, E-vitamint, béta-karotint, kalciumot, valamint mangán és cink ásványi anyagokat tartalmaz. Mint megjegyeztük, betalént is tartalmaz. A betalin pigmentekről ismételten kimutatták, hogy támogatják a szervezet méregtelenítési folyamatának aktivitását, aktiválják és feldolgozzák a nem kívánt mérgező anyagokat. A betaliaiak nem hőstabilak, így a hosszabb főzési idő csökkentheti jelenlétüket.
Alkalmazások
A legtöbb ember nem társítja a svájci mángoldfajtákat Svájccal, függetlenül a keresztnevtől. Mivel a vörös svájci mángold a mediterrán térségben honos, számos recept és alkalmazás mediterrán hatású. A vörös svájci mángold nyersen vagy főzve is tálalható. Párolható, blansírozható, párolható, süthető, akár grillezhető is. Hozzáadható salátákhoz, tésztákhoz, pizzákhoz, bruschettákhoz, gratinekhez és levesekhez. A mángold szárak ehetők, és textúrát és ízt adnak azoknak az ételeknek, amelyekbe főzték. A hozzávalók ingyenes párosítása magában foglalja a citrusféléket, a paradicsomot, a fokhagymát, a csicseriborsót, a fehér babot, az érlelt és olvasztott sajtokat, tejszínt, gombát, szalonnát, édesköményt és gyógynövényeket, például a bazsalikomot, a tárkonyt és a cseresznyét.
Földrajz / történelem
Amint a nemzetsége, a Beta vulgaris sugallja, a mángold valójában egy olyan répa, amelyet levélgyártáshoz választottak a gyökérképződés rovására. Az összes mángoldfajta a tengeri répa (B. maritima), egy vad tengerparti növény leszármazottja, amely Európa és Észak-Afrika Földközi-tengerének és Atlanti-óceánjának partvidékén nő. A vörös svájci mángoldfajtákat Kr. E. 400 körül Görögországban már leveles zöldségként termesztették. A mutáció révén fajtákat fejlesztettek ki kiszélesedett levélszárral, enyhébb ízzel, talaj alkalmazkodóképességgel és betegségekkel szembeni ellenálló képességgel. A legtöbb vörös svájci mángoldfajta könnyedén tolerálja a talaj és az időjárási viszonyok széles skáláját.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Mezőgazdasági friss ételek | CA nézet | 760-707-2383 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Pete Premade Paleo | San Diego Kalifornia | 770-359-8274 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| La Jolla strand- és teniszklub | San Diego Kalifornia | 858-454-7126 |
| UCSD La Jolla Élelmezési és Táplálkozási Osztály | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
| Kereszt Gyökerek | San Diego Kalifornia | 858-245-1678 |
Receptötletek
Receptek, amelyek vörös svájci mángoldot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Rózsavíz és narancsvirágok | Garlicky lencseleves svájci mángolddal és citrommal |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Red Swiss Chard-ot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 5 napja, 21.05.05 Megosztói megjegyzések: Chard a Fresno Evergreens-től!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 61 napja, 21/08/08 Megosztói megjegyzések: Vörös mángold !!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 100 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: Chard a Fresno örökzöldből!  Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 Athinagoras LTD Athén központi piaca Görögország G-43 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 531 napja, 19.09.26 Megosztói megjegyzések: Vörös mángold ☘️  Betakarítási városi piac Betakarítási városi piac 191 8. utca, San Francisco, CA 94103 415-621-1000 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Bob piaca Bobok piaca 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica, CA 90405 310-452-2493 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Gelson piaca Gelson piaca - S. Coast Hwy 30922 S. parti Hwy. Laguna Beach, CA 92651 949-499-8130 KözelLaguna strand, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  Teljes élelmiszerek piaca Teljes élelmiszerek piaca - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills, CA 90210 310-274-3360 KözelBeverly Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 626 napja, 19.06.23  Stater Bros. Piacok Stater Bros. Piacok - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű színek.  Vista Farmers Market Luis Suarez Farm közelébenLátás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 711 napja, 19/03/30 Megosztói megjegyzések: Friss! |
