Leírás / Íz
A vörös malajziai guavák nagyobb fajta, átlagosan 8-10 centiméter átmérőjűek, kerek vagy ovális alakúak. A bőr vékony, rögös, fényes és texturált, sötétlila-barna árnyalatúra érik. A felszín alatt a hús puha, félszemcsés, gyengéd és vizes, tarka rózsaszínű, lila és fehér árnyalatú. Az élénk hús néhány kerek, elefántcsont magot tartalmaz, amelyek ehetők, de kemény és sűrű természetük miatt általában egészben nyelnek le. A vörös malajziai guávák erősen aromásak, édes, savanykás, összetett aromájúak, amelyek virágos, gyümölcsös és pézsmas jegyeket tartalmaznak. A gyümölcsök alacsony savtartalmúak is, csökkentve a savanyú, cserzőanyag-ízt, amely más guava fajtákhoz általában társul.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös malajziai guávák ősszel és kora tavasszal állnak rendelkezésre az Egyesült Államokban. Délkelet-Ázsia trópusi régióiban a fák évente többször is termhetnek gyümölcsökkel, csúcsidőszakkal pedig az északkeleti monszun évszakban.
Aktuális tények
A botanikailag a Psidium guajava besorolású vörös malajziai guávák ritka, édes-fanyar fajták, amelyek a Myrtaceae családba tartoznak. A bogyós gyümölcsök egyfajta trópusi guava, amely pigmentált, sötétlila-barna héjáról és élénk, piros-lilás húsáról ismert. A vörös malajziai guavákat néha thai gesztenyebarna guava-ként ismerik, és elsősorban díszfajtának tekintik, amelyet kis gazdaságokban és házikertekben termesztenek. A fák nagyon kedveltek hámló kérgük és tarka leveleik miatt, amelyek vörös és zöld árnyalatokat mutatnak, és amikor virágzik, a fák különálló, élénk rózsaszínű virágokat hordanak, amelyek jelentősen különböznek más guava fajták fehér virágaitól. A vörös malajziai guava fák szintén egy év után képesek gyümölcsöt termeszteni, és miután megalakultak, nagyon termékenyek. Kedvező ízük és egyedi megjelenésük ellenére a vörös malajziai guavákat vékony, finom héja miatt nem termesztik kereskedelmi forgalomban, és elsősorban helyi friss piacokon értékesítik.
Tápérték
A vörös malajziai guavák jó forrásai az A- és C-vitaminoknak, antioxidánsoknak, amelyek csökkentik a gyulladást, fokozzák a bőr kollagéntermelését és erősítik az immunrendszert. A trópusi gyümölcsök tartalmaznak rostot az emésztőrendszer szabályozásához, káliumot a test folyadékszintjének kiegyensúlyozásához és magnéziumot a vérnyomás szabályozásához.
Alkalmazások
A vörös malajziai guávák a legalkalmasabbak friss alkalmazásokhoz, mivel édes, virágos ízük és pigmentált húsuk egyenesen, kézből fogyasztva mutatkozik meg. A teljes gyümölcs elfogyasztható, beleértve a héjat, a húst és a magokat is, de a magok nagyon kemény állagúak, és néha az előnyben részesítés miatt eldobják őket. A vörös malajziai guavákat hasonlóan lehet fogyasztani, mint egy almát, vagy ékekre szeletelni, és falatként fogyasztani. A húst gyümölcslevekbe és turmixokba is keverhetjük, koktélok és gyümölcsütők ízesítésére, gyümölcs- és zöldsalátákra vághatjuk és feldobhatjuk, fűszerekre vághatjuk, vagy sajtlemezeken tálalhatjuk. A friss alkalmazások mellett a vörös malajziai guávák főzhetők mártásokká, szirupokká, lekvárokká és zselékké, vagy ízesítőként beépíthetők fagylaltba, pékárukba és cukorkákba. A gyümölcsök hosszabb használatra gyümölcsbőrré is száríthatók. A vörös malajziai guavák jól illeszkednek olyan sajtokhoz, mint a manchego, a kecske és a feta, a gyümölcsök, mint a pitaya, a papaya, az ananász, az eper, a kókuszdió és a mangó, valamint a gyógynövények, például a bazsalikom, a thaiföldi lime levelek és a menta. Az egész vörös malajziai guavákat 1-3 napig, szobahőmérsékleten, vagy 7-15 napig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Miután megérett, ajánlott a gyümölcs azonnali elfogyasztása a legjobb textúra és íz elérése érdekében.
Etnikai / kulturális információ
A vörös malajziai guavákat desszertfajtának minősítik, amelyek elsősorban puhák és érettek gyümölcsöket fogyasztanak nyersen. Délkelet-Ázsiában a guava az egyik legnépszerűbb gyümölcs, amelyet friss italokban használnak, élénk, édes és ízes íze miatt. A gyümölcsitalokat frissítő pihenésnek tekintik meleg, párás időben, és az italokat széles körben megtalálják az utcai árusok, a helyi piacok és az éttermek. Az italokat természetes tápanyagforrásnak is tekintik, és nagy mennyiségű jéggel szolgálják fel a belső testhőmérséklet hűtésére. Az italok mellett a guavákat szeletelve értékesítik, és savanyú, szárított szilvaporral megszórják édes-savanyú snackként.
Földrajz / történelem
A guavák Mexikó déli részétől Közép-Amerikáig terjedő régiókban honosak, és az ókortól kezdve vadon nőnek. A 15. és 16. században a guavákat portugál és spanyol felfedezők útján terjedték el Délkelet-Ázsiában, a Karib-tengeren, Afrikában és a Csendes-óceán déli részén, ahol a növényeket honosították és házikertekben termesztették. A termesztés során az idők folyamán Délkelet-Ázsiában sok új guava fajtát fejlesztettek ki, köztük vörös malajziai guavákat, helyi fogyasztásra. A vörös malajziai guavákat nem termesztik kereskedelmi céllal, és kis mértékben termesztik őket Délkelet-Ázsiában, Indiában, Óceániában, Ausztráliában és az Egyesült Államok egyes területein.
Receptötletek
Receptek, amelyek vörös malajziai guavákat tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Appon thai étele | Guava gyümölcslé | |
| Finom | Kesudió torta guavai szorbettel | |
| 196 íz | Egy honfitárs | |
| Az ördög salátát visel | Zeller Mango és Guava saláta | |
| Relle | Guava Jam Recept | |
| Aussie Taste | Guava rumos szósz |
