Leírás / Íz
Az oroval klementinek valamivel nagyobbak, mint más klementin fajták, átmérőjük 6 centiméter. Gömb alakúak és lapos fenekűek, enyhe behúzással. Vékony, kissé rögös és aromás narancsbőrük van, amely könnyen lehámozható. A sötét narancssárga pép nagyon lédús és nagyon kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz magot. Az oroval klementinek alacsony savtartalmú, édes-savanykás ízt kínálnak.
Évszakok / Elérhetőség
Az oroval-klementin az ősz közepétől későig érhető el.
Aktuális tények
Az oroval-klementinek a spanyolországi Citrus clementina, más néven Citrus reticulata fajtafélék. Az oroval klementinek az eredeti algériai klementin fajtából származnak. Az oroval-klementineket a 20. század folyamán a Földközi-tenger medencéjében kiválasztott klementinek egyik fő spontán mutációjának tekintik. Korán érő fajta, így az elsők között jelent meg az európai piacokon.
Tápérték
Az oroval-klementinek kiváló C-vitamin-, folát-, kálium- és élelmi rostforrások. Kalciumot, magnéziumot, foszfort és karetinoid-béta-karotint is tartalmaznak. Az oroval-klementinek fitonutriens flavonoidokat tartalmaznak, mint például a hesperetin és a naringenin, amelyek a magas C-vitamin-tartalommal együtt jótékony antioxidáns előnyöket nyújtanak.
Alkalmazások
Az oroval-klementineket nyersen fogyaszthatjuk, vagy különféle főtt alkalmazásokban használhatjuk. Könnyen hámozhatók és szegmentálhatók, így ideálisak gyors harapnivalókhoz vagy könnyű desszerthez. Adjon hozzá Oroval klementin szegmenseket gyümölcssalátákhoz, zöld vagy gabona salátákhoz. Használhatók kompótokban, chutney-kban vagy salsákban. Adjon egész vagy apróra vágott részeket a tenger gyümölcseihez vagy a baromfihoz. Gyümölcslé szószok, pácok, vinaigrettek vagy italok készítésére. Az oroval klementinből lekvárokat, zseléket vagy konzerveket készíthetünk. Használja a héjat, a gyümölcslevet és a pépet süteményekhez és fagyasztott desszertekhez. Az Oroval klementineket néhány napig szobahőmérsékleten tárolja, és legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Az eredeti Oroval klementint egy fina klementin fa ágán növendékben találták. A fina fajta az eredeti fajta, amelyet Algériából hoztak Spanyolországba 1925-ben, és ez a fajta, amelyből a legtöbb spanyol klementin származik. A spontán mutációk alacsony gyakorisággal fordulnak elő a természetben, de az így kapott fajták nagyon fontosak az új fajták kifejlődéséhez. A tudósok úgy vélik, hogy az édes narancs legtöbb kereskedelmi fajtája spontán mutációval kezdődött.
Földrajz / történelem
Az oroval-klementineket először Quart de les Valls-ban, a spanyol Valencia mellett, 1950-ben termesztették. A hatvanas évekre a fákat Spanyolországban és Olaszországban termesztették. 1990-ben vásárolták az Egyesült Államokba, és a kaliforniai Riverside Egyetem Citrus Clonal Protection Programjába vitték, ahol 5 évre karanténba helyezték. Az oroval-klementineket elsősorban Spanyolországban és Olaszországban termesztik helyi fogyasztásra és Európa többi részébe történő exportra. Ausztráliában is megtalálhatók, sokkal korlátozottabban. Az Egyesült Államokban csak a faiskolák és a termelők számára állnak rendelkezésre a Citrus Clonal Protection Program révén. Oroval klementineket észlelhetünk a helyi farmerek piacain vagy Kaliforniában.
