| Örökség gyümölcsöskert | Honlap |
Leírás / Íz
Az Orleans Reinette alma közepes nagyságú, dús alma, sárgászöld héjú, narancssárga rozsdás és piros pír. A bőr durva klasszikus rozsdás textúra, és nagyon ropogós. A hús állaga általában száraz és sűrű. Ennek a lapított almának az íze hasonlít az édes narancshoz, a mandarinhoz vagy más citrusféléhez, és diós kivitelű. Összességében az íze nagyon összetett - jól illik a vajas, diós sajtokhoz, például a svájci nyers tejhez.
Évszakok / Elérhetőség
Az Orleans Reinette alma kora ősztől rövid ideig kapható.
Aktuális tények
Az Orleans Reinette alma a Malus domestica francia örökségfajtája. Pontos eredetük nem ismert, de egykor nagyon népszerű alma volt. Edward Bunyard 20. századi pomológus egyik kedvenc almája volt. Az Orleans Reinette az idők folyamán sokféle néven ismert, köztük Winter Ribston.
Tápérték
Az alma az étrend nagy része. Alacsony kalóriatartalmúak, nátrium-, koleszterin- és transz-zsírtartalmúak, és sok fontos tápanyagban vannak. A napi ajánlott élelmi rostmennyiség ötödét tartalmazzák, valamint C-vitamint, káliumot, oldható rostot és fitokemikáliákat. Összességében az alma különösen jó az emésztési és a szív- és érrendszeri egészség szempontjából.
Alkalmazások
Az ízletes és aromás Orleans Reinette alma kézből frissen fogyasztható. A főzelékeket klasszikus francia almának tartják a főzéshez. Az Orleans Reinette főzéskor megőrzi formáját, ezért remek sütőalmát eredményez. Használja pitékben és tortákban, vagy ízesítse és egészben sütje. Különösen alkalmasak főzésre, ha minimálisan érettek. Ez a fajta továbbá almaborkészítésre is alkalmas. Az Orleans Reinette nem tart különösebben jól, a késői szezonban termesztett alma a tároláshoz jobb. Ez két-három hétig tart a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A „reinette” szó valószínűleg a latin renatus szóból származik, jelentése „újjászületés”, és nem a francia „queen” szóból ered. Számos francia almafajtára utal, köztük az Orleans Reinette-re. Eredetileg Edward Bunyard Winter Ribston néven mutatta be, de 1916-ban a helyes megnevezéssel, Orleans Reinette néven vezették be.
Földrajz / történelem
Az Orleans Reinette-t 1776-ban említik először Franciaország alföldjén, bár a pontos származás nem ismert. Ezek az almák Anglia hűvösebb éghajlatán, valamint az Egyesült Államok Oregonban nőnek meg, és Franciaország területein még mindig megtalálhatók.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Orleans Reinette Alma-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A kertészek Éden | Reinette Apple négyzetek | |
| Ország, Fa, Füst | Egyszerűen sült Orleans Reinette Alma | |
| Csokoládé és cukkini | Reinette almaszeletek fagyasztott juhtejjurttal |
