| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Sierra saláta kicsi vagy közepes méretű, magas, tömör fejekben nő, laza, nyitott tetejű. A széles levelek középső, halványzöld vagy fehér szívhez kapcsolódnak, és mindegyik levél kiemelkedő középső ággal rendelkezik. A levelek vastagok, fényesek, fodros textúrájúak, élénkzöldek, a felületükön vörös árnyalatok vannak. A Sierra saláta ropogós, lágy és lédús, enyhe és enyhén diós ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Sierra saláta ősszel és télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Lactuca sativa besorolású Sierra saláta szívós, félig laza levelű fajta, amely az Asteraceae család tagja. A 15-30 centiméteres magasságban növekvő Sierra saláta egy bataviai saláta, amely Franciaországban őshonos fajták, amelyek vágott és visszatérő saláták. A Sierra salátát ropogós és gyengéd állaga miatt részesítik előnyben, és leggyakrabban friss alkalmazásokhoz, például salátához használják.
Tápérték
A Sierra saláta A-vitamint, káliumot, kalciumot, folátot és antocianinokat tartalmaz, amelyek egészséget javító antioxidánsok, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Alkalmazások
A Sierra saláta a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel ropogós állaga és enyhe íze frissen tálalva jelenik meg. A levelek elszakadhatnak és más zöldekkel feldobhatók a dinamikus saláta érdekében, a saláta fodros textúrája pedig olaj alapú önteteket tartalmaz, egyenletesen elosztva az ízt. A leveleket takóhéjaként is felhasználhatjuk, tekercsbe tekerve, és szendvicsekbe rétegezve. A Sierra saláta fényes gyógynövényekkel párosul, beleértve a kaprot, a bazsalikomot és a mentát, a kecske- és kéksajtokat, a húsokat, például a szalonnát, a tonhalat, a kolbászt és a füstölt csirkét, a medvehagymát, a póréhagymát, a fokhagymát, a diót, például a pisztáciát és a marconai mandulát, az almát, a körtét , datolyaszilva, bogyók, citrusfélék, nyári dinnyék és csonthéjasok. A levelek akár egy hétig is eltartanak, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
Habár kevéssé hasonlítanak egymásra, a bataviai saláták a jégsaláta francia megfelelőjeként ismertek, és kereskedelmi nevük egyszerűen „francia ropogós”. Talán az összehasonlítás annak tudható be, hogy Amerikában először jéghegyekkel egyidőben termesztették őket. A Sierra saláta arról is ismert, hogy hervadás vagy csavarozás nélkül képes ellenállni a hőnek, így ideális otthoni kertfajta.
Földrajz / történelem
A Sierra saláta Franciaországban őshonos, ahol Gloire du Dauphiné néven ismert. Bataviai elődeit, Pierre Bénite-t és Reine des Glaces-t nyomtatásban először 1885-ben dokumentálták Vilmorin-Andrieux híres Les Plantes Potagères-ben. A Sierra saláta angol névadója annak a növekvő régiónak tulajdonítható, ahol virágzik, a Sierra Nevada lábainál. Ma a Sierra saláta megtalálható a mezőgazdasági termelők piacain és a speciális élelmiszerboltokban Európában és az Egyesült Államokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Sierra salátát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A tápláló ínyenc | Tangy Herbed Saláta leves | |
| A cilantropista | Könnyű mindennapi saláta |
