Leírás / Íz
A kínai okra hosszúkás tök, sötétzöld bőrrel, egyenletesen elosztott, hegyes csúcsokkal szegélyezve, mindkét végén elvékonyodva. Fiatalon szüretelhetők, körülbelül 15-25 centiméter hosszúak, de átlagosan 30-40 centiméteresek és 5-7 centiméteresek. A kínai okra gyengéd, az élénkfehér hús szivacsos textúrájú, főzéskor selymes, finoman édes ízt kínál. Ahogy érik, a bőr kemény és keserűvé válik, a hús pedig rostossá és fássá válik.
Évszakok / Elérhetőség
A kínai okra egész évben elérhető, csúcsszezonnal a nyári hónapokban.
Aktuális tények
A kínai okra, más néven Angled Luffa, nem kapcsolódik az Egyesült Államokban „okra” néven ismert kis zöldségekhez. Botanikailag Luffa acutangula besorolású, és Délkelet-Ázsiában Indiában Sinkwa és Torai néven ismert. A szubtrópusi szőlő és a Cucurbitaceae család tagja a tökhöz, a dinnyéhez és az uborkához kapcsolódik. A kulináris felhasználásra kétféle Luffa-t termesztenek, a másik egy sima héjú L. aegyptiaca (vagy L. cylindrica) fajta. A kínai okrát más nyári tökfajtákhoz hasonlóan készítik és fogyasztják.
Tápérték
A kínai okra kiváló C-vitamin-, valamint élelmi rost-, kalcium- és A-vitamin-forrás. A gerinces tök vasat és fehérjét is tartalmaz.
Alkalmazások
A kínai okrát fiatalon, 15 centiméter körüli és 3 centiméter vastagságban fogyaszthatjuk. Érettebb gyümölcsök hasonlóan elkészíthetők, mint a cukkini. Megpucoljuk, felszeleteljük, vagy falatnyi darabokra vágjuk keverés, sütés és mély sütés céljából, hogy hozzáadjuk a halászléhez, a dahlához vagy a curry-hoz. A kínai okra bármilyen folyadék ízét felszívja. Indiában a tököt sabziban vagy főtt zöldséges ételekben használják, fűszeres mártásban párolva, borsó, karfiol és paradicsom mellett. Pörköltekhez vagy más zöldséges ételekhez adjuk. Párosítsuk tenger gyümölcseivel, fűszeres chilivel, tamarinddal, szójaszószsal, korianderrel, tojással és burgonyával. A kínai okrát legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A kínai okra vagy Angled Luffa, valamint az egyszerűen Luffának nevezett sima bőrű fajta felhasználható szivacsok készítéséhez. A lufi szivacsok kínai okrából történő előállításához a termelők legfeljebb 2 hónapig hagyják a tököt a szőlőn, amíg meg nem sárgulnak vagy barnulnak. A bőrt lehúzzák, hogy felfedje a megszáradt és megkeményedett rostos húst, a magokat kirázzák, darabokra vágják, és hagyják tovább száradni az ismert kinézetű súrolóban. Az üzletekben forgalmazott hírhedt luffai szivacsok azonban gyakran a sima héjú fajtából készülnek.
Földrajz / történelem
A kínai okra Indiában honos, ahol még mindig megtalálhatók vad formák. Leginkább 500 méter alatt nőnek a nedves trópusokon, de növekedni fognak néhány szubtrópusi területen is, például Florida déli részén és Dél-Kaliforniában. A meleg időjárás miatt a kínai okrának hosszú, akár 13 hétig tartó betakarítási szezonja van, és növényenként akár 20 gyümölcsöt is hozhat. A hosszú, szőlős növényeket trellizálták, lehetővé téve a gyümölcsök egyenesebb növekedését és a betakarítás megkönnyítését. A nem trellizált gyümölcsök hajlékonyabbak és csavartabbak lesznek. Kínai okra észlelhető az Egyesült Államok ázsiai piacain, valamint Indiában és Délkelet-Ázsiában, valamint a mezőgazdasági termelők piacain Dél-Kaliforniában.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a kínai Okrát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a kínai Okrát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Csendes-óceáni szupermarket Csendes-óceáni szupermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco, CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com KözelDél-San Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 382 napja, 20.02.22 Arko Foods International Arko Foods International 1425 E, Colorado Street, Glendale, CA 91205 818-242-5921 KözelGlendale, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 402 napja, 20.02.02 Arany Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale, CA 91206 818-937-9739 KözelGlendale, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 403 napja, 20.01.01 Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena, CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com KözelPasadena, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 403 napja, 20.01.01 Egészséges választási piac Egészséges választási piac - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 411 napja, 2020.01.24 Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 KözelNap-tavak, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20 Baiz piactér Baiz piac - 20. utca 523 N 20. utca Phoenix AZ 85006 602-252-8996 KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20 Baiz piacok Baiz piac - Ave. 27. 8030 N 27. Ave. Phoenix AZ 85051 602-603-1049 KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Super Indo Cinere Depok KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 437 napja, 19.12.29 Megosztói megjegyzések: oyong at superindo cinere depok Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 KözelDoraville, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Kínai Okra a Buford Farmers Market-en Marina élelmiszerpiac Marina élelmiszerpiac 2992 S Norfolk Street, San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com KözelFoster City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 583 napja, 19.05.05 Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com KözelUnion City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 584 napja, 19/03/19 San Pablo Nemzetközi Szupermarket San Pablo Szupermarket 2368 El Portal Drive San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com KözelSzent Pál, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.02.02 Seafood City Tenger gyümölcsei város szupermarket 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com KözelVallejo, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02 Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 KözelSanta Rosa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23 Ázsiai étel Mart Ázsiai élelmiszerpiac 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 KözelSanta Rosa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23 Tekka Központ Tekka nedves piac 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NearSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 605 napja, 19/07/13 Megosztói megjegyzések: A kínai okra friss a Tekka Center piacon .. Richmond új májusi piac Richmond New May Wah szupermarket 707 Clement Street, San Francisco, CA 94118 415-221-9826 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13 Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim, CA 92804 714-539-9999 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 Megosztói megjegyzések: Sin qua Egészséges választási piac Egészséges választási piac - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21 World Foods szupermarket KözelLemon Grove, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 708 nappal ezelőtt, 19.02.02 99 Ranch Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 726 napja, 19.03.15 |