| Food Buzz: A banán története | Hallgat |
Leírás / Íz
A nyers banán kicsi vagy közepes méretű, hosszúkás, hengeres és kissé ívelt alakú. A héjak vastagok, simaak és zöldek, rostos textúrájúak és félig keserű ízűek, a felület könnyen karcolható és jelölhető. A fehér vagy krémszínű hús sűrű, szilárd és krémes, középső apró, terméketlen magokkal vagy mag nélküli, és a hús a héj teljes hosszában végigfut. A nyers banán gyengéd, illatos és keményítő-savanykás ízű, mivel a cukrok még nem fejlődtek ki, és főzve krémesek lesznek, és az íze nagyon hasonlít a burgonyához.
Évszakok / Elérhetőség
Nyers banán egész évben kapható.
Aktuális tények
A nyers banán a Musa nemzetségbe tartozik, amely magában foglalja mind a banánt, mind az útifűt. Zöld banán néven is ismert, a nyers banán egy általános név, amelyet több fajta éretlen, éretlen gyümölcsére utalnak, beleértve az almabanánt és a cavendish-banánt. India a legnagyobb nyers banántermelő, különösen a Nyugat-Ghatokkal szomszédos déli régióban, ahol a trópusi hőmérséklet elősegíti a növekedést. A nyers banán a Karib-tenger és a Csendes-óceán szigetein is népszerű, ahol karibi fügének is nevezhetjük, és legkülönbözőbb kulináris alkalmazásokban főzve fogyasztják.
Tápérték
A nyers banán káliumot, A-, C- és B6-vitamint, rostot és rezisztens keményítőt tartalmaz, amely emésztetlenül és lassan halad át a testen, lehetővé téve a teltségérzet hosszabb ideig fennmaradását. A rezisztens keményítő az emésztőrendszert is egészségesen tartja, mivel elősegíti a probiotikus baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben.
Alkalmazások
A nyers banán a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, forraláshoz, sütéshez, pároláshoz, keveréses sütéshez és cefréhez. Napi szárítással, héjukban hagyva curry-kben és sült krumpliban használhatók, forrásban lévő vízben főzve sima állagúak, vagy mártások és chipsek készítésére használhatók. Indiában a nyers banánt enyhe, diós ízű lisztté szárítják és őrlik, és a búzaliszt helyettesítésére használható. Népszerûen használják a kacche kele ki asharfi-ban is, ami a nyers banán paprikával, valamint a kachori-ban, kebabban, pakore-ban vagy poriyals-ban Dél-Indiában. Keralában a nyers banánt kókusztejben készült jamsszal főzik, mustármaggal és curry levelekkel ízesítik, hogy kalan curry nevű levesszerű ételt készítsenek. Bengáliában a kanchakalar khosha bata nevű hagyományos étel főtt nyers banánhéjat használ fel egy chutney-szerű ételben. A nyers banán jól párosul olyan húsokkal, mint hal, csirke, sertés és marhahús, indiai fűszerek, például garam masala, kömény, mustár és kurkuma, cukkini, kaliforniai paprika, gyömbér, fokhagyma, hagyma, jamsz és burgonya. Hűvös és száraz helyen tárolva pár hétig megőrzik.
Etnikai / kulturális információ
Indiában a nyers banánt hűsítő összehúzónak tekintik, és a hagyományos ájurvédikus orvoslásban használják. Az ájurvéda, az öngyógyítás tudománya úgy véli, hogy a nyers banán segíthet a test általános egészségi állapotában, és szabályozhatja a hasmenés során a széklet elhaladását. Úgy gondolják, hogy kurkumával és tehéntejjel főzve gyulladáscsökkentőként is működnek, és segíthetnek a fekélyekkel kapcsolatos tünetek csökkentésében. A nyers banánt burgonya helyett használják az indiai dzsain vallásúak, akiknek tilos gyökérzöldséget fogyasztani.
Földrajz / történelem
A banán az egyik legnépszerűbb gyümölcs világszerte. A tudósok úgy vélik, hogy a banánt i.sz. legalább 8000 óta termesztik, és Új-Guineában és Délkelet-Ázsia egyes részein honos. Ma a nyers banánt Ázsia, Amerika, Afrika és Ausztrália trópusi és szubtrópusi területein termelik, és megtalálható a helyi piacokon és a speciális élelmiszerboltokban.
Receptötletek
Nyers banánt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Nyers banánt a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Sri Murugan KözelAft Blk 182, Szingapúr Körülbelül 708 napja, 19.04.01 |
