Leírás / Íz
A Boniato édesburgonya közepes vagy nagy méretű, durván ovális és cső alakú, sok csomó és kúpos végű. A félig durva bőrt poros rózsa, világosbarna és lila foltok árasztják el, gyakran apró, sekély szemekkel és gyökérszőrökkel pettyezik. A hús krémes fehér, főzéskor bolyhos, száraz és keményítőtartalmú, hasonló a fehér burgonyához. A sárga és narancs húsú édesburgonyával ellentétben a Boniato édesburgonya nem annyira édes. Egészben megsütve a legjobb aromák a bőrén fejlődnek ki, finom édességet árasztva gesztenyés jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Boniato édesburgonya egész évben kapható.
Aktuális tények
Az Ipomoea batatas botanikailag besorolt Boniato édesburgonya napjaink egyik legnépszerűbb édesburgonyája Latin-Amerikában és Ázsiában. A Batata, a kubai édesburgonya, a fehér édesburgonya, a Kamuras és a Camote néven is ismert, a Boniato édesburgonyának többféle fajtája létezik, amelyek mindegyike kissé változik a külső színben, a vegetációs időszakban, valamint a kártevők és a betegségek toleranciájában. Az elmúlt években a Boniato Floridában is jelentős kereskedelmi terméssé vált, hogy kielégítse a floridai déli kubai lakosság növekvő népességének igényét.
Tápérték
A Boniato édesburgonya kiváló C-vitamin, A-vitamin, kálium, rost és antioxidáns forrás.
Alkalmazások
A Boniato édesburgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, pároláshoz, forraláshoz, pirításhoz, pörköléshez és sütéshez. Közkedveltek empanadákban vagy darált marhahússal töltött krokettben. A Boniato édesburgonyát sós köretként friss fokhagymával is pépesíthetjük, vagy kockára vágva vagy tacóként töltelékként kockára vágva piríthatjuk meg. Pürésíthetők levesek, pörköltek, pudingok, piték és muffinokhoz is. A Boniato édesburgonya jól párosul kecskesajttal, sült sertéshússal, grillezett sertésszeletekkel, mazsolával, pekándióval, paprikával, padlizsánnal, sült saláta kitûnõvel, zsályával és korianderrel. A Boniato édesburgonya néhány napig hűvös, száraz és sötét helyen tárolható. Ne tegye hűtőbe a Boniato édesburgonyát, mert ez gyorsabban romolhat.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államokban az édesburgonya kifejezést általában az édes narancs húsú gumókkal társítják, de Közép-Amerikában, Latin-Amerikában és Ázsiában a fehér húsú Boniato az, amely régóta szinonimája az édesburgonyának. Állítólag a Boniato az Amerika korai spanyol felfedezőinek köszönheti nevét, akik a gumó megtalálásakor felfedezték, hogy nem mérgező. A spanyol „ártalmatlan” vagy „jó” szó után nevezték el, ami arra utal, hogy a gumó biztonságosan fogyasztható.
Földrajz / történelem
Az édesburgonya feltehetően a nyugati félteke trópusi régióiból származik, és jóval az európaiak érkezése előtt kiterjedten termesztették az egész kontinensen. Úgy gondolják, hogy a Boniato édesburgonya Ázsiába jutott az inkák előtti felfedezők révén, akik a Húsvét-szigetekre utaztak, és idővel a Boniato Ázsia egyik alapvető élelmiszer-terményévé vált. Ma a világ Boniato-termelésének közel kilencven százaléka Ázsiából származik. Florida szintén a Boniato egyik legnagyobb producere lett. Dél-Floridában évente közel ötezer hektár Boniato-t termesztenek. A Boniato édesburgonyát túlnyomórészt a nemzetközi piacokon és speciális élelmiszerboltokban értékesítik, és Ázsiában, az Egyesült Államokban, Kubában és Közép-Amerikában találhatók.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Boniato édesburgonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Szerelem és citrom | Édes burgonya zöldség hamburgerek | |
| A házi ember | Boniato pépesített |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Boniato édesburgonyát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Emlékhely Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 KözelClarkston, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Boniatos a Nam Dae Mun szupermarketben Atlanta közelében  Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.23 Megosztói megjegyzések: A Boniato nagy kijelzője .. Dekalb Farmers Market Atlanta közelében  Hiep-Thanh piac Hiep-Thanh piac 724 Larkin Street, San Francisco, CA 94109 415-474-1377 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Hillsborough friss piac Hillsborough friss piac 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa, FL 33614 813-882-9406 KözelEgyiptom-tó-Leto, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 634 nappal ezelőtt, 19.06.14 |
