Leírás / Íz
A vörös Charles Ross alma vörös színét leszámítva megegyezik a szokásos Charles Rossal. A szabályos fajtaváltozat kissé hasonlít a Cox Orange Pippin szülőihez, de kissé nagyobb. Sárga bőrük van, amelyet vörös-narancssárga csíkok borítanak. A normál és a piros húsának egyaránt világos és lédús a húsa. Red Charles Ross íze édes és aromás, körtejegyekkel. Közvetlenül a betakarítás után az íze élesebb, de tárolás közben lágy és édes.
Évszakok / Elérhetőség
A Red Charles Ross alma ősszel és kora télen kapható.
Aktuális tények
A Red Charles Ross alma a leggyakoribb Charles Ross alma fajtája. Ez az alma a Malus domestica késő-viktoriánus fajtája. Leggyakrabban jóképű klasszikusnak nevezik őket, akinek sokoldalúsága jó választás mind az étkezéshez, mind az otthoni kertészkedéshez. A Red Charles Ross a népszerű Cox Orange Pippin és a Peasgood Nonsuch, egy antik angol főzési alma keresztezése. A fa erőteljes és jó a betegségekkel szemben ellenálló képessége, különösen a varasodás ellen, és elviseli a késői fagyokat.
Tápérték
Az alma számos kulcsfontosságú tápanyagot tartalmaz, különösen közvetlenül a bőr alatt. Például az alma C-vitaminjának körülbelül a fele a bőr alatt helyezkedik el. Az alma oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz, erősítve a szív- és érrendszert, és elősegítve az emésztést.
Alkalmazások
A Red Charles Ross alma kiváló desszertfajta. Azért is jó főzési alma, mert megtartja formáját, különösen kiválóak pitében és morzsában. Lédússáguk és zamatuk almaborkészítésre is alkalmas. Mint más almáknál, a Red Charles Ross sütéskor jól párosul fűszerekkel, például fahéjjal és szerecsendióval. Ennél az almánál a szokásosnál kevesebb cukrot használjon a receptekben, mivel annyira édes. Red Charles Ross megfelelő hűvös, száraz tárolásban tartható egy-két hónapig.
Etnikai / kulturális információ
A Charles Ross szép megjelenése miatt különösen az alma kiállítási fajtájaként ismert, nem pedig egy általános kereskedelmi fajta.
Földrajz / történelem
A Charles Ross alma annak az embernek a nevét kapta, aki először fejlesztette ki - az angliai Berkshire-ben található Welford Park Carstairs kapitányának fő kertésze. Amikor először 1899-ben vezették be, valójában Thomas Andrew Knightról, a londoni Kertészeti Társaság elnökéről kapta a nevét. Ugyanakkor ugyanabban az évben átnevezték, és elnyerte az RHS érdemjegyét. Legjobb mérsékelt éghajlaton nőnek, de jó fagyállósággal rendelkeznek, és ellenállnak a meglehetősen hideg hőmérsékletnek. Jól nőnek Észak-Angliában és Skóciában, valamint a part menti régiókban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Red Charles Ross almát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Kulináris Colleen | Pirított kelkáposzta almával, hagymával és szalonnával |
