| Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A Micro Wasabi ™ nagyon kicsi, átlagosan 5-7 centiméter magas, vékony, halvány, világoszöld szárakkal rendelkezik, amelyek 2-3 élénkzöld, gyengéd, szív alakú levelet hordanak. A levelek simaak, hajlékonyak és kissé lekerekítettek, egyenletes élekkel. A Micro Wasabi ™ zöldek ropogósak, zamatosak és félig rágósak, elöl pedig enyhe, édes zöld aromával büszkélkedhetnek, amely gyorsan éles, borsos ízű, különféle fűszeres jegyekre tör. Ez a hőség nem késik az ízben és gyorsan lágyul, hasonlóan a torma ízéhez.
Évszakok / Elérhetőség
A Micro Wasabi ™ egész évben elérhető.
Aktuális tények
A Micro Wasabi ™ zöldek fiatal, apró, ehető növények, amelyeket kifejezetten élénk, borsos ízű mikrogöld termelésre hoztunk létre. A vetés után 14-21 nappal készen áll a betakarításra, a Micro Wasabi ™ zöldek a speciális eredetű mikrogöldek védjegyének a részei, amelyet a Fresh Origins Farm termesztett San Diegóban, Kaliforniában. Az orrát égető, de a nyelvét és a szájpadlását elmaradó egyedülálló fűszerükért díjazott Micro Wasabi ™ egész évben termeszthető, és leggyakrabban csípős köretként használják, tökéletesen alkalmas a nyers tengeri finom, tiszta ízekkel való párosításhoz.
Tápérték
A Micro Wasabi ™ A-, B-, C- és K-vitamint, mangánt, rostot, kalciumot és béta-karotint tartalmaz.
Alkalmazások
A Micro Wasabi ™ zöldek a legalkalmasabbak a nyers alkalmazásokhoz, mivel friss ízük van, a finom zöldek pedig nem bírják a nagy hőt. Leggyakrabban sushi és sashimi ételekhez használják, miso vagy tészta levesek tetejére szórják, és sok más ázsiai ételhez használják. A Micro Wasabi ™ felhasználható zöld salátákhoz, szendvicsekhez, tavaszi tekercsekhez, vagy tenger gyümölcseihez, például lazachoz, rákhoz, garnélarákhoz és homárhoz is tálalható. A Micro Wasabi ™ párosul körte, alma, tonhal, garnélarák, lazac, rák, sonka, füstölt hús, gyömbér, szezám, szója, rizsborecet, mirin, miso, mogyoróhagyma, citrom, chili paprika és tejszín. 5-7 napig tartanak, ha mosatlanul, zárt edényben és hűtőszekrényben tárolják.
Etnikai / kulturális információ
Annak ellenére, hogy ugyanazon a néven osztoznak, a Micro Wasabi ™ zöldek nem kapcsolódnak a jól ismert japán fűszerhez, a wasabihoz, amely gyökérből készült és wasabia japonica besorolású volt. A Micro Wasabi ™ -ot Wasabina néven emlegetik, amely név japánul „hasonló wasabihoz” fordítódik. A Micro Wasabi ™ a hasonló csípős íz miatt a gyökérről kapta a nevét, de a wasabi gyökérrel ellentétben a Micro Wasabi ™ egészben fogyasztható minden további előkészítés nélkül. Fűszeres köretként adható hozzá, és a szakácsok értékelik különálló ízét és könnyű használatát.
Földrajz / történelem
A Micro Wasabi-t először az 1990-es évek közepén és a 2000-es évek elején hozta létre a kaliforniai San Diegóban található Fresh Origins Farm a növekvő mikrogöld mozgalom részeként. Ma a Micro Wasabi ™ elérhető a Fresh Origins Farm kiválasztott partnerein keresztül, mint például a Specialty Produce, és az Egyesült Államokban megtalálható.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Mesa Főiskola | San Diego Kalifornia | 619-388-2240 |
Receptötletek
A Micro Wasabi ™ -ot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Kanál villás szalonna | Fésűkagyló és Uni Crudo | |
| Nincs kanálszükséglet | Lassú tűzhely Bourbon szilva csirke | |
| cdkonyha | Lángolt tonhal friss Wasabi mártással | |
| A sült gyökér | Wasabi zöldségtálak |
