Leírás / Íz
A mexikói papaják nagy gyümölcsök, fajtától függően átlagosan 15-50 centiméter hosszúak, és ovális-pyriform alakúak. A bőr vékony, félig sima és viaszos, éretten élénk sárga, narancssárga és halványzöld színű árnyalatokat tartalmaz. A felszín alatt a hús színe vörös, narancs, sárga és rózsaszín között változik, puha, sűrű és vizes állagú. A hús közepén van egy hosszúkás üreg is, amely vékony fehér szálas szövetréteggel van tele, amely sok kicsi, kerek és fényes fekete magot ölel körül. A magok ehetőek, borsos, kissé keserű ízűek és ropogós, csúszós állagúak, mivel kocsonyás bevonattal vannak ellátva. A mexikói papayák enyhe, édes és pézsma ízűek, trópusi, gyümölcsös árnyalatokkal.
Évszakok / Elérhetőség
A mexikói papaya egész évben elérhető.
Aktuális tények
A botanikailag a Carica papaya kategóriába sorolt mexikói papayák Közép-Amerika és Mexikó déli részén található trópusi régiókban őshonos nagy, illatos gyümölcsök, amelyek a Caricaceae családba tartoznak. A papayák közvetlenül egy nagy gyógynövény tövéből nőnek, közvetlenül a levelek alatt, amelyet gyakran helytelenül jelölnek fának. A gyorsan növő gyógynövény a nagy fák méretével vetekszik, átlagosan három méter magas, és meleg, párás éghajlaton néha eléri a kilenc métert is. A mexikói papaya a papaya két fő típusának egyike, amely világszerte megtalálható. A másik a hawaii papaya. Az egyes típusokon belül sokféle fajtát találunk, amelyek megjelenése és íze változó. A mexikói papaya sokkal nagyobb, mint a hawaii papaya, és általában enyhébb ízű. A fő mexikói papaya fajta Maradol papaya néven ismert, karibi vörös papaya, karibi Sunrise papaya és vörös papaya néven is megtalálható. A mexikói papayákat lágy, édes húsuk miatt kedvelik, és világszerte sokféle friss és főtt készítménybe beépítik.
Tápérték
A mexikói papaya kiváló C-vitamin-forrás, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, csökkenti a gyulladást és védi a sejteket a szabad gyökök károsodása ellen. A gyümölcsök kalciumban is gazdagok a csontok és a fogak védelmében, a káliumban a test folyadékszintjének kiegyenlítésében, az A-vitaminban a szervek egészséges működésének fenntartása érdekében, valamint folát-, rost-, vas- és magnéziumforrások. A vitaminok és ásványi anyagok mellett a mexikói papaják tartalmaznak egy papain néven ismert jótékony enzimet, amely elősegíti a fehérjék lebontását a hatékonyabb emésztés érdekében.
Alkalmazások
A mexikói papaya édes, pézsma ízű és puha textúrájú, amely kiválóan alkalmas friss és főtt alkalmazásokhoz. Az egész gyümölcs ehető, beleértve a héjat, a húst és a magokat is, de sok fogyasztó úgy dönt, hogy eldobja a héjat, vagy külön fogyasztja el a magokat a legédesebb íz érdekében. Fontos megjegyezni azt is, hogy egyes gyümölcsök pézsmaszagot tartalmazhatnak, amelyet egy lime facsarással lehet semlegesíteni. A mexikói papayákat kettévághatjuk, eltávolíthatjuk a magokat későbbi felhasználás céljából, és reggelizésként joghurttal vagy túróval tölthetjük meg. A húst szeletelhetjük és összekeverhetjük gyümölcstálakba, felvághatjuk és salátákba dobhatjuk, friss salsákba vághatjuk, turmixokba és gyümölcslevekbe keverhetjük, szeletelhetjük és quesadillákban főzhetjük, pörkölt húsmártásokhoz pépesíthetjük, vagy sütemények töltelékévé és piték. A mexikói papaya a friss készítmények mellett ízesítőként használható a fagylalt, a sorbet, a lekvár és a lekvár számára, vagy a pürésített gyümölcs papaintartalma miatt természetes húskésítőszerként használható. Az érett húson túl a zöld papaya szilárd konzisztenciájú, amelyet népesen aprítanak és salátákban vagy chutney-ban használnak, vagy a húst fel lehet szeletelni, és curry-kbe, levesekbe és pörköltekbe főzhető. A magok ehetők és borsos, kissé kesernyés ízűek. A magokat elsősorban frissen fogyasztják, vagy száríthatják, porrá őrölhetik és paprikahelyettesítőként használhatók. A mexikói papayák jól illenek más gyümölcsökhöz, beleértve a görögdinnyét, az epret, az ananászt, a kókuszt, a banánt és a narancsot, a jicamát, a mézet, a barna cukrot, a fahéjat, a gyömbért, a chili port, a húsokat, például a baromfit, a sertéshúst és a marhahúst, valamint a tenger gyümölcseit. A teljes mexikói papayákat szobahőmérsékleten érik. Miután megérett, a gyümölcsöket azonnal fel kell használni a legjobb minőség és íz elérése érdekében, és akár három napig is eltarthatnak, ha műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A papayákat Ázsiába a Galeón de Manila, vagy a Manila Galleon útján vezették be, amely az egyik első globális kereskedelmi útvonal, amely Ázsiát összekapcsolta Európával. Ez az útvonal La Nao de la China néven vagy a China Ships néven is ismert, és 1565 és 1815 között működött. A Manila Galleon útvonal Kína kikötőiből állt, amelyek a Fülöp-szigeteki Manilához csatlakoztak. Manilából a hajók a mexikói Acapulcoba hajóznának, és Veracruzhoz, végül a spanyolországi Sevillához csatlakoznának. A kereskedelmi útvonal a leghosszabb tengeri út volt ebben a korszakban, 15 000 mérföldre kiterjedve, és az út egy útja körülbelül 4-5 hónapig tartott. Az Ázsiából Mexikóba utazó hajók főleg luxusszöveteket, kardokat, fűszereket és embereket szállítanának, a Mexikóból Ázsiába utazó hajók pedig ezüstöt, szarvasmarhát és növényeket, például paprikát, papayát, dohányt és kukoricát hoznának. Miután a papayát bevezették a Fülöp-szigetekre, széles körben telepítették és honosították az ország meleg, trópusi éghajlatán. A modern korban a papaya a Fülöp-szigetek egész területén friss és főtt alkalmazásban is alapvető összetevő. A legnépszerűbb ételek közé tartozik az ensaladang papaya vagy a papaya saláta, a gyümölcs friss fogyasztása, az atchara, az éretlen papaya ropogós körete pácolva, gyömbérrel, paprikával, hagymával és fokhagymával keverve, vagy az éretlen gyümölcsöket harapnivalókhoz töltik. mint lumpia. A mindennapos alkalmazások mellett a papayákat is beépítik az étkekbe a Dia del Galeón-ban, a Fülöp-szigeteken október 8-án tartott ünnepségen, a Manilla Galleon kereskedelmi út emlékére. Ez az ünnep az első hajó megérkezését jelenti a Fülöp-szigetekről Acapulcoba, és azért hozták létre, hogy oktassák a filippínóiakat annak a történelmi jelentőségnek, amelyet az útvonal a globális kereskedelem összekapcsolására tett.
Földrajz / történelem
A papája őshonos Mexikó déli részén és Közép-Amerikában, és az ókortól kezdve vadon nőtt. A trópusi gyümölcsök később a korai életkorban elterjedtek Dél-Amerikában, a Karib-tengeren, a Bahama-szigeteken és Bermudán. Miután a spanyolok megérkeztek az Új Világba, a 16. században papaya magokat szállítottak a Fülöp-szigetekre, ahol a gyümölcsöket a szigeten széles körben elültették, majd később Malajziába, Indonéziába, Indiába és Délkelet-Ázsia más régióiba vezették be. Ma a mexikói papaya a trópusi éghajlaton növekszik világszerte, és hazai felhasználásra és nemzetközi exportra termesztik őket. A papayákat Közép-Amerikában, Dél-Amerikában, a Karib-tengeren, a trópusi Afrikában, Ausztráliában, Délkelet-Ázsiában és Ázsiában is honosították, és vadon növekszik, vagy házikert növényként termesztik őket.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Miguel óvárosa | San Diego Kalifornia | 619-298-9840 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Egyél enni (Mirarmar) | San Diego Kalifornia | 858-736-5733 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Móló 32 Vízparti grill | National City CA | 619-718-6240 |
| Miguel konyhája Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Portside móló (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Tom Hams könnyű ház | San Diego Kalifornia | 619-291-9110 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| A Wildlife projekt | San Diego Kalifornia | 619-295-3172 |
| Marriott Courtyard óváros | San Diego Kalifornia | 619-260-8500 |
| Mr. A's | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Chateau-tó San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego Kalifornia | 619-224-2401 |
| Red O étterem | San Diego Kalifornia | 858-291-8360 |
| Crown Point Catering | San Diego Kalifornia | 619-223-1211 |
Receptötletek
Receptek, amelyek Mexikói Papaya-t tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Angie receptjei | Csirke papaya saláta gyógynövény parmezán vinegrettel |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a mexikói papaya felhasználásával a Specialty Produce alkalmazást iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 Athinagoras LTD Athén központi piaca G-43 00302104830298 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 85 napja, 20.12.15 Megosztói megjegyzések: Papayas 🥰  Carmen strand KözelCarmen strand, Quintana Roo, Mexikó Körülbelül 89 napja, 20.12.10 Megosztó megjegyzései: Friss papaya mésszel, a tökéletes reggeli :)  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 97 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: Papayas ❤️  Cardenas Markets Cardenas piac - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com KözelA közép, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 414 napja, 21/21/20  LF Oriental & Seafood piac LF Oriental & Seafood piac 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 415 napja, 20/20/20  Babona Ranch piac A babona Ranch-gazdák piaca 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com KözelGránit zátony Vista, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 416 napja, 20.1.19  Élelmiszerváros Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Ciprus Körülbelül 416 napja, 20.1.19  Duluth, MN Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com KözelDuluth, Minnesota, Egyesült Államok Körülbelül 422 napja, 20.01.13  Görögország Athén központi piaca A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 426 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: Papaya Formosa  Los Altos Ranch piacok Los Altos Ranch piac 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Az Ön Dekalb Gazdapiaca Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 563 napja, 19.08.25 Megosztói megjegyzések: A mexikói termesztett Intenza papaya az Atlanta közelében lévő Dekalb Farmers Marketen  Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 582 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: Papaya - Görögország 🇬🇷  Marina élelmiszerpiac Marina élelmiszerpiac 2992 S Norfolk Street, San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com KözelFoster City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 583 napja, 19.05.05  Saját Land Foods Saját Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley, CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com KözelBerkeley, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.03.03  Las Montanas 3. számú szupermarket Las Montanas szupermarket 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com KözelSzent Pál, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.02.02  A Chulada La Chulada piac 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 KözelPetaluma, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23 Megosztói megjegyzések: A papaya helyben termesztett  Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23 Megosztói megjegyzések: A papaya helyben termesztett  Az én földem Mi Tierra Szupermarket # 6 175 Belvedere utca, San Rafael, CA 94901 415-460-9813 KözelSan Rafael, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  La Morenita La Morenita piac 2434 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-255-9068 KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 598 nappal ezelőtt, 19.07.21  Királyi piac és pékség Királyi piac és pékség 5335 Geary Blvd, San Francisco, CA 94121 415-221-5550 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Jon piactere Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles, CA 90027 323-660-0220 KözelGlendale, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Superior élelmiszerboltok Superior élelmiszerboltok - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles, CA 90016 323-294-4309 KözelCulver City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Mitsuwa piactér Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles, CA 90066 310-398-2113 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Crown Valley Marketplace (perzsa piac) Korona-völgyi piac 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 KözelLadera Ranch, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  Sanwa Farmer's Market Sanwa piac 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa, FL 33610 813-234-8428 KözelTampa, Egyesült Államok Körülbelül 635 napja, 19.06.14  Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 687 napja, 19.4.23 Megosztói megjegyzések: mexikói papaya  10 - Tíz Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Görögország www.dekafoods.gr KözelVouliagmeni, Attika, Görögország Körülbelül 698 nappal ezelőtt, 19.04.12 Megosztói megjegyzések: Papaya  Csírák Gazdapiac Kihajt a közelbenLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 711 napja, 19/03/30 Megosztói megjegyzések: Friss!  A Pancho Villa mezőgazdasági termelői piaca KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 715 napja, 19.03.26 |
