| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Shunkyo retek hosszú és keskeny, a sárgarépa alakjára emlékeztet. A gyökér sima és szinte szőrtelen, gazdag, elektromos rózsaszínű színnel. Belső húsa ropogós és élénkfehér. A gyökérhez rebarbara színű szárak és zöld levelek tartoznak, amelyek simaak és ehetők is. A legjobb íz és állag elérése érdekében a Shunkyo retket négy és öt hüvelyk közötti hosszúságban kell kiszedni. Klasszikus retek ízt kínálnak, amely édes és kivételesen fűszeres is.
Évszakok / Elérhetőség
A Shunkyo retek egész évben kapható, a tavaszi csúcsszezonban.
Aktuális tények
A shunkyo retek botanikailag a Raphanus sativus része és a Brassicaceae család tagja. A kettős célú vagy „mindent megeszik” termésként ismert Shunkyo retket gyökér és leveles zöldje miatt egyaránt termesztik.
Tápérték
A retek kiváló C-vitamin forrás, mind a gyökerek, mind a zöldek jelentős mennyiséget kínálnak. A matrikusok történelmileg retket még a C-vitamin-tartalom miatt is fogyasztottak, ami segített megakadályozni a skorbutot a hosszú tengeri utak során. Ezenkívül a Shunkyo retek folsavat, káliumot, B6-vitamint, rostot, vasat és vizet kínál.
Alkalmazások
A Shunkyo retek nyersanyagként vagy főtt készítményekben használható. A zöldek és a gyökér egyaránt ehető. Zöldséget adhatunk pecsenyéhez, leveshez vagy bárhová, ahol főtt zöldséget igényelnek. A gyökér egészben, krémként, krémalapú mártások és lágy sajtok mellett szolgálható fel. Szeletelt vékony Shunkyo retek adható szendvicsekhez, tacókhoz, salátákhoz vagy hideg tésztaételekhez. A Shunkyo-szeletek szintén bókot adnak, és fűszeres falatot adnak a sushihoz és a sashimihez. Főzve szeletelt Shunkyo retek készíthető pirítva, párolva vagy pörkölve. A Shunkyo retek ideális pácolt készítményekhez szeletelve vagy egészben is. Tároláshoz tartsa a Shunkyo retket szárazon és hűtőben. A gyökér hűtőszekrényben tárolható és egy-két héten belül felhasználható, a zöldek azonban gyorsabban hervadhatnak, és a legjobban egy héten belül fogyaszthatók.
Etnikai / kulturális információ
A Shunkyo retek egy népszerű retekfajta, amelyet Koreában, Kínában és Japánban használnak. A leveleket és a gyökeret egyaránt kimchee, sült krumpli, levesek és erjesztett zöldek elkészítésére használják.
Földrajz / történelem
A Shunkyo retek egy nyílt beporzású Heirloom retek, amely Észak-Kínából származott. A Shunkyo retket harminc nappal az ültetés után szüretelik, amikor a gyökérzetük eléri a négy-öt hüvelyk hosszúságot. A Shunkyo egy olyan korai retekfajta, amelyet tavasszal lehet a legjobban vetni, miután a fagyveszély elmúlt, de még mielőtt a nyári meleg beköszöntött volna. Lassan csavarodnak, így egész évben enyhe éghajlaton is vethetők.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Shunkyo retket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Egészséges idők | Shunkyo retek és tofu leves |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Shunkyo retket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Coleman családi gazdaságok Ács, Kalifornia 1-805-431-7324 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 364 napja, 20.11.11 Megosztói megjegyzések: Shunkyo Retek élénk és fűszeres  Union Square Greenmarket Váratlan gazdaságok Montgomery, NY https://www.windfallfarms.com KözelNew York, Egyesült Államok Körülbelül 431 napja, 20.04.04 Megosztói megjegyzések: A retek remek itt!  Santa Monica Famers Market Romeo coleman Ács, Kalifornia 1-805-431-7324 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 532 napja, 19.09.25 Megosztói megjegyzések: Shunkyo Retek a Coleman Family Farmokban  Santa Monica Farmer Market Romeo coleman Ács, Kalifornia 1-805-431-7324 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 560 napja, 19.08.28 Megosztói megjegyzések: Fűszeres Shunkyo retek a Coleman családi gazdaságokból |
