| Flora Bella Organics | Honlap |
Leírás / Íz
A Tirreno dinnye ovális vagy kerek, közepes méretű, átlagosan 15-17 centiméter átmérőjű. A kérge halványzöld és éretlen, szilárd, érdes, barnás hálóval és kiemelkedő, sötétzöld, függőleges varratokkal vagy bordákkal borítva. Amint a dinnye érik, a varratok áttérnek zöldről sárgára, vizuális jelként szolgálva az érettségre. A vastag héj alatt a hús sűrű, élénk narancssárga és ropogós, krémszínű, lapos magokkal teli kis üreget foglal magában. A Tirreno dinnyék aromásak, és állandó, kivételesen édes ízükről ismertek.
Évszakok / Elérhetőség
A Tirreno dinnye nyáron kora őszig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag Cucurbita melo besorolású Tirreno dinnyék a Cucurbitaceae családba tartozó hibrid fajták. Más néven toszkán dinnye és olasz Netted sárgadinnye, a Tirreno dinnyét olyan fajta kifejlesztette és keresztezte, amelynek javult a betegségekkel szembeni ellenállása, vastagabb húsa, magas hozama és édesebb íze volt. A Tirreno dinnyét a termelők előnyben részesítik az ökológiai gazdálkodás szempontjából, és otthoni termesztésnek is kedvelt fajtája.
Tápérték
A Tirreno dinnye kiváló C-vitamin-forrás, amely antioxidáns, amely hozzájárulhat a szervezet megerősítéséhez a környezeti agresszorok ellen, és jó folát-, K-vitamin-, béta-karotin- és foszforforrás. A gyümölcsök káliumot, rostot és mangánt is tartalmaznak.
Alkalmazások
A Tirreno dinnye a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel az édes, lédús húst frissen, kézből fogyasztva mutatják be. A dinnyét szeletelhetjük, kiválaszthatjuk és snackként tálalhatjuk, vékonyra szeletelhetjük és rétegesen kenyérre tehetjük, apróra vágva és gyümölcs- vagy zöldsalátákba dobva, vagy előételes tányérokon sajtokkal párosítva. Használható fagylalt felöntéseként, turmixokba vagy sorbetekbe keverve, vagy hideg levesekbe beépítve. A friss felhasználások mellett a Tirreno dinnyét csökkenthetjük cukorral, hogy lekvárt állítsunk elő, vagy enyhén grillezhetjük és mézzel feltölthetjük édes és sós ízek hozzáadására. A Tirreno dinnye jól párosul vaníliával, fahéjjal, gyógynövényekkel, például bazsalikommal és mentával, datolyával, fügével, citrusfélével, eperrel, áfonyával, joghurttal és dióvajjal. Az egész dinnye két hétig tárolható a hűtőszekrényben, míg a szeletelt darabokat zárt edényben a hűtőszekrényben legfeljebb négy napig kell tartani.
Etnikai / kulturális információ
A Tirreno dinnyét gyakran használják a prosciutto és a sárgadinnye olasz előételében. Ez a híres előétel a 2. századra nyúlik vissza, és Galeno néven ismert orvos hozta létre. Az ókorban sok orvos úgy vélte, hogy a test a nedves, száraz, meleg és hideg elemek kényes egyensúlyából áll. Galeno aktívan gyakorolta ezt a módszertant, és a dinnyét hideg ételnek tekintette, amely egyensúlyhiányba sodorhatja a test egyensúlyát, ha nem párosítják meleg társával. A dinnye hideg és nedves jellegének ellensúlyozása érdekében Galeno a gyümölcsszeletet prosciuttóba csomagolta, amelyet meleg és száraz ételnek tekintettek. A kiegyensúlyozott snacket az olasz háztartások gyorsan elfogadták, édes és sós íze miatt imádták, és továbbra is kedvenc ételként szolgálnak családi összejöveteleken, partikon és különleges alkalmakkor az Egyesült Államokban és Európában egyaránt.
Földrajz / történelem
A Tirreno dinnyék eredete többnyire ismeretlen, de egyes szakértők úgy vélik, hogy a hibrid fajta összefügg az Olaszországban és a Földközi-tenger egész területén széles körben termesztett dinnyékkel. Ma a Tirreno dinnyét speciális gazdaságok termesztik, és megtalálhatók az Egyesült Államok, Európa és a Közel-Kelet helyi piacain.
