| Weiser családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Red Deadon Savoy káposzta nagy, kerek feje 15-25 centiméter átmérőjű lehet, külső levelei ennek a méretnek a kétszerese és a háromszorosa is megnyúlik. A gyűrött levelek mélyzöldek, lila erekkel és szélekkel, időnként szürkével. A sűrűn csomagolt „fej” vagy „szív” éréskor 3-5 font lehet. Míg a Red Deadon Savoy káposzta külső levele sötét és bíborvörös, a belső levelei élénk halványzöldek és gyengék, ugyanakkor ropogósak. Ennek a téli káposztafajtának a színei a fagyot követően fokozódnak. A Red Deadon Savoy káposzta édes, enyhe ízű, amelyet fagynak való kitettség után is jobbá tesznek.
Évszakok / Elérhetőség
A Red Savoy Deadon káposzta késő ősztől kora tavaszig kapható.
Aktuális tények
A Red Deadon Savoy káposzta hideg, szívós téli hibrid, a Brassica oleracea var. capitata (vagy var. sabauda). A bíbor árnyalatú káposzta „januári király” típus, amely nagy, merész színű, ráncos külső leveleiről és hosszabb tenyészidejéről ismert. A Red Deadon Savoy káposzta akár Fahrenheit fokig is elviseli a hőmérsékletet, még hóval takarva is, ami téli és tavaszi betakarítást is eredményezhet. A mutatós zöldséget néha díszként ültetik a kert határaiba, és néha friss virágcsokrokba is beleteszik.
Tápérték
A Red Deadon Savoy káposzta a többi káposztafajtához hasonlóan jó C-, E- és K-vitamin-, valamint B-komplex vitaminforrás. Gazdag élelmi rostokban és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik a mélylila pigmenteknek köszönhetően, mint antocianint tartalmaz. A káposzta emésztési segítségként is hasznos.
Alkalmazások
A Red Deadon Savoy káposzta nyersen, aprítva vagy finomra szeletelve fogyasztható salátákban és zsákokban. Enyhén megdinsztelhető, hogy kihozza a benne rejlő édességet. A zsenge külső levelek hajlékonyak és felhasználhatók szendvicsek burkolataként. A ropogós, belső levelek gyorsan megpirulnak, fokhagymával és mogyoróhagymával párosítva a pirított Deadon Savoy káposzta könnyű köretet kínál. Bármely más fajta helyett használja a lila erezett káposztát a töltött káposzta, a rántott vagy a fűszeres káposzta sertéshús receptjeiben. A kelkáposzta-fajtákat párolhatjuk, vagy levesekhez és curry-khez adhatjuk. A Red Deadon Savoy káposzta nagyon jól tárolható, és megfelelő tárolás esetén akár két hónapig is eltartható a hűtőszekrény élesebb fiókjában. A káposzta akkor tárolódik a legjobban, ha mosás nélkül tárolja a felhasználást, minimális a kezelhetőség és a külső levelek sértetlenek.
Etnikai / kulturális információ
A káposzta káposzta valószínűleg az európai Savoya régióból származik, amely Franciaország déli részén, az északi olasz határ mentén, a Földközi-tenger partjainál található. A Brassica oleracea var. a sabauda az 1500-as évek elejéről származik. A káposzta évszázadok óta alapvető része az európai étrendnek.
Földrajz / történelem
A Deadon Savoy káposzta január királyi típus, amelyet néha a Brassica oleracea var. bullata. 1885 körül Angliából származott, és félig savoy fajtaként mutatták be. Sok más fajtát fejlesztettek ki azóta. A Deadon fajtát a közösségi támogatott mezőgazdaság számára ajánlják téli zöldségként. A Red Deadon Savoy káposzta hosszabb tenyészidővel rendelkezik, mint sok más szójafajta, és hideg hőmérséklet után jobb. Ez a nagy, mutatós fajta kelkáposzta megtalálható az otthoni kertekben és néhány gazda piacán.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Red Savoy Deadon káposztát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A végtelen étkezés | Veggie Rainbow pakolások földimogyoró-mandula-lime mártással | |
| Büszke olasz szakács | Töltött káposzta bazsalikomos fehérbor krémmártással |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Red Savoy Deadon káposztát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Finley Farms közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 21 napja, 21.02.17  Ballard Farmer's Market River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Egyesült Államok Körülbelül 479 napja, 19.11.17 Megosztói megjegyzések: Szeretem a káposztát, ettől sokkal jobb minden leves !!  Borough Market Elsey & Bent a közelbenLondon, Anglia, Egyesült Királyság Körülbelül 487 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: Az Egyesült Királyságban januárkirályként ismert |
