| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Parti Farm |
Leírás / Íz
Az Indigo Cream Berries cseresznye paradicsom krémszínű, mély lila vállakkal rendelkezik, és ismert, hogy leégésnek és repedésálló. Komplex szuperédes paradicsomízzel és meglehetősen alacsony savtartalommal rendelkeznek. A növények határozatlan fajta, vagyis függőlegesen nőnek, gyakran meg kell bogozni, és egészen fagyig gyümölcsöt teremnek. Az Indigo Cream Berries cseresznye paradicsom növények rendkívül termelékenyek, és a gyümölcs jól kitart az érett növényen, és egyszerre lenyűgöző eltarthatóságuk is van. A kék paradicsomfajtákat, mint az Indigo krémbogyókat, a legjobban akkor lehet szüretelni, amikor nagyon érettek, mert ha megfelelő időt hagyunk a cukrok és savak kifejlesztésére, az a legjobb ízt eredményezi. Általános szabály, hogy ha a gyümölcs érettnek látszik, hagyja még néhány napig, mielőtt kiszedné a szőlőből. Mivel a lila szín csak ott alakul ki, ahol a bőr ki van téve a napnak, az érettség ellenőrzésének másik jó módja az, ha a paradicsom legalsó részébe nézünk, hogy a bőr jelzi-e az érett belső hús színét.
Évszakok / Elérhetőség
Az Indigo Cream Berries meggyparadicsom nyár közepén kapható.
Aktuális tények
Az Indigo Cream Berries meggyparadicsom egy létrehozott örökségfajta. Kifejezetten az öröklési genetikát és a mutációkat használták alapul, különös tekintettel a szokatlan és vonzó szín, a hagyományos imádott örökhagyma paradicsom íz és az antioxidáns tulajdonságok kombinálására, amelyek mind a kék paradicsomot, mint az Indigo krém bogyókat, egyedivé és népszerűvé tették a piactéren. Mint minden paradicsom, úgy az Indigo Cream Berries meggyparadicsom is a éjjeli kagyló család tagja. A paradicsomot botanikailag Lycopersicon esculentum néven emlegetik, bár a modern bizonyítékok elősegítik az eredeti osztályozás, a Solanum lycopersicum visszatérését. Indigo krém bogyók cseresznye paradicsom Indigo Ametiszt krém paradicsom néven is ismert.
Tápérték
Az Indigo Cream Berries meggyparadicsomról természetesen köztudott, hogy magas az antocianinszint, amely a fekete áfonyában is megtalálható természetes eredetű antioxidáns, amely a paradicsom élénk lila pigmentációjában mutatkozik meg. A kutatások arra utalnak, hogy az antocianinok erős gyógyító tulajdonságokkal bírnak, és lehetnek olyan betegség elleni vegyületek, amelyek elősegíthetik a rák elleni küzdelmet, csökkenthetik a gyulladásokat és lassíthatják az öregedési folyamatokat. Ezenkívül a paradicsom gazdag C-vitaminban, valamint B és A vitamint is tartalmaz. Jó kalcium- és vasforrás, és megfelelő mennyiségű foszfort, ként és káliumot tartalmaz. A paradicsom a likopin koncentrációjáról is ismert, még egy természetesen előforduló antioxidáns, amelyet bizonyos ráktípusok leküzdésére való képessége miatt vizsgálnak.
Alkalmazások
Az Indigo Cream Berries cseresznyeparadicsom gyönyörű tésztát kínál a salátákhoz, édességes, édes íze pedig frissen eszik, akár friss salsában is. Bármely receptben helyettesíthetik a meggyparadicsomot, akár melegen, akár hidegen, sőt főzhetők és feldolgozhatók kompótok és lekvárok készítéséhez. A többi cseresznye paradicsomfajtához hasonlóan jól párosulnak a citrusfélékkel, különösen a citrommal és a mésszel, az enyhe és keserű saláta zölddel, az olívaolajjal, a vinigrettel, a fiatal és a tejszerű sajtokkal, a tojással, a tejszínnel, a mogyoróval, a fenyőmaggal, az avokádóval, a bazsalikommal, az ananásszal, a mentával, koriander, fésűkagyló, garnélarák, rák, hal, grillezett vagy sült hús és baromfi. Az Indigo Cream Berries meggyparadicsomot érésig szobahőmérsékleten tárolja, ezután hűtéssel lehet lassítani a bomlás folyamatát. Mielőtt nyersen tálalná, hagyja, hogy a kihűlt paradicsom kiüljön és szobahőmérsékletű legyen.
Etnikai / kulturális információ
Az Indigo Cream Berries cseresznyeparadicsom az Indigo sorozatba tartozik, amely a nyílt beporzású és hibrid paradicsomok egyike, melyeket nem csak kiváló ízük, hanem magas antocianinszintjük, egy erős antioxidáns, betegség elleni küzdelem miatt is tenyésztenek. Dr. Jim Myers, az Oregoni Állami Egyetem úttörője ennek a paradicsomosztálynak a 2011-ben piacra került Indigo Rose-val. Oregoni Állami Egyetem és más független tenyésztők, nevezetesen Brad Gates of Wild Boar Farms, aki kifejlesztette az Indigo Cream Berries fajtát. a kaliforniai öböl körzetében „paradicsom srácként” ismert, azóta számos más fajtát fejlesztett ki az Indigo sorozatban, mint például az Indigo blue beauty és az Indigo blue bogyós meggyparadicsom.
Földrajz / történelem
Az Indigo Cream Berries meggyparadicsomot Brad Gates fejlesztette ki, és 2014-ben a Wild Boar Farms adta ki. A kék paradicsomfajtákról ismert, hogy kivételesen jól teljesítenek az otthoni és a piaci kertészek számára, még kissé kihívást jelentő éghajlaton is. Sok paradicsomhoz hasonlóan teljes napsütést és mérsékelt vizet igényelnek.
