| Food Buzz: Pomelo története | Hallgat |
Termelő
| Mud Creek Ranch |
Leírás / Íz
A tahiti egy viszonylag kicsi pomeló, bár még mindig nagyobb, mint egy grapefruit. Ez a fajta kerek, kissé lapított végű, érett állapotában vékony, sárga-zöld héja van. A héja könnyen lehámlik, hogy lédús, zöld húst nyújtson, amely teljes érettségéig borostyánszínűvé válik. A húsnak általában sok könnyen eltávolítható magja van. A szokatlan íze meglehetősen édes, dinnye és mész jegyekkel, finomabb grapefruit jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A tahiti pomeló tél közepétől kora tavaszig kapható.
Aktuális tények
A tahiti pomelo, vagy a Citrus maxima 'Tahitian', a nagy pomelo citrusok sokféle fajtájának egyike. A tahiti pomeló más néven Sarawak pomelo vagy Moanalua. Noha viszonylag új az Egyesült Államokban, a tahiti pomelókat új pomelo és grapefruit fajták létrehozására használták, bár saját származási helye ismeretlen.
Tápérték
A többi pomelóhoz hasonlóan a tahitiak is rendkívül magas C-vitamint tartalmaznak. Kisebb mennyiségű kálium, magnézium, B6-vitamin és élelmi rost is van bennük.
Alkalmazások
A tahiti pomelók finomak, frissen fogyasztva vagy gyümölcslé készítve. A friss pomeló legegyszerűbb módja az, ha kettévágja, majd szeletekre vágja vagy kanállal kanalazza ki, hasonlóan a grapefruithoz. A friss pomelókat sóval és chilei borssal megszórva fogyasztják Délkelet-Ázsiában, de felhasználható lekvár, saláták készítéséhez, valamint olyan desszertekben is, mint a citrusrudak és a sorbet. Jól passzolnak trópusi gyümölcsökhöz, gyógynövényekhez, például mentához és korianderhoz, sárgarépához, retekhez és kagylóételekhez. Bár nyersen keserű, a pomelo héja cukrozható vagy lekvár is készíthető belőle. Válasszon olyan tahiti pomelót, amely nehéz és sima, teljesen sárga bőrt érez. Hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolhatók.
Etnikai / kulturális információ
A pomelókat általában délkelet-ázsiai országokban, például Malajziában és Fidzsi-szigeteken, valamint Kínában termesztik és fogyasztják. A Holdújév során szerencsés forrásoknak tekintik őket.
Földrajz / történelem
Eredetileg az összes pomeló Ázsia délkelet felől származik, majd Kínába és a Karib-tengerre vezetett utat. Manapság kiterjedten termesztik őket olyan országokban, mint Malajzia és Kína. Észak-Amerikában Mexikóban, a Karib-tengeren, Floridában és Kaliforniában termesztik őket, bár többnyire kis kereskedelmi parcellákban vagy házikertekben termesztik őket. A tahiti pomelók vélhetően Borneoból származnak, majd Tahitire utaztak, ahonnan a nevüket vették. Ezután Hawaiin keresztül 1971-ben bemutatták őket az Egyesült Államokban.
