Leírás / Íz
A héjparadicsom bogyók kicsi, gömb alakú gyümölcsök, amelyek teljesen vagy részben hagymás, szögletes és papírszerű, kúpos burkolatba vannak burkolva. A bogyóknak sima, feszes és fényes héja van, érésükkor zöldtől narancsvörösig érik, a papírszerű héja vékony, enyhén ráncos, és színében vöröses-narancssárgává válik, érettsége is. A bogyók felszíne alatt a hús vizes, puha és halvány narancssárga, nagyon kicsi magokat foglal magában. Héj A paradicsom bogyók enyhe, édes-savanykás ízűek, ananász, vanília és paradicsom jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A héjas paradicsom bogyók ősszel kaphatók Európában és Ázsiában.
Aktuális tények
Héj A paradicsom bogyók, botanikailag a Physalis nemzetség tagjai, lágyszárú, szőlős vagy hátsó évelőkön nőnek, és a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartoznak. Világszerte több mint száz olyan faj tartozik a Physalis nemzetségbe, amelyek nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, és sok faj papirhéjba zárt bogyókat mutat. A világ régiójától függően sokféle néven világszerte ismert, az európai és ázsiai helyi piacokon sok Physalis fajtát gyakran héjas paradicsomnak vagy őrölt cseresznyének jelölnek, és a narancsvörös bogyós gyümölcsöket is néha a Kínai lámpás bogyós gyümölcsök, héj cseresznye, téli cseresznye és eper földi meggy. A héjparadicsom bogyók elnevezésüket a miniatűr paradicsom megjelenésével való hasonlóságukból érdemelték ki, és érésükkor a bogyók a talajra hullanak, így „őrölt” monikert kapnak. A héjparadicsom-bogyókat különösen nagyra értékelik Európában és Ázsiában szokatlan ízük, táplálkozási tulajdonságaik és egyértelmű megjelenésük miatt, és évszázadok óta használják díszítő, kulináris és gyógyászati célokra.
Tápérték
A héjparadicsom bogyók kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely segíthet megvédeni és erősíteni az immunrendszert. A bogyók tartalmaznak némi kalciumot, A-vitamint, rostot, foszfort és vasat is.
Alkalmazások
A héjparadicsom bogyók a legalkalmasabbak mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, pároláshoz és sütéshez. A bogyókat a kidobott héjjal frissen, kézből fogyaszthatjuk, felszeletelhetjük és salátákba dobhatjuk, salsákra apríthatjuk, vagy csokoládéba mártva desszertként vagy snackként fogyaszthatjuk. A héjparadicsom bogyókat főzhetjük és főzhetjük befőttekké, lekvárokká és kenhetőké, pürésíthetjük szószokba, vagy süteményekbe, tortákba és süteményekbe süthetjük. A bogyók egyedülálló édes-fanyar ízűek, így édes és sós ételekhez egyaránt alkalmasak. A héjparadicsom bogyók jól párosulnak olyan gyógynövényekkel, mint a koriander, a bazsalikom, a menta, a kapor és a petrezselyem, a sajtok, például a kecske, a gouda és a brie, a burgonya, a jicama, a sárgarépa, a zeller, a kukorica, a citrusfélék és a tökmag. A héjparadicsom bogyók 1-3 hónapig tartanak, amikor héjában tárolják őket, és hűvös, száraz és sötét helyen tárolják őket, közvetlen napfénytől távol.
Etnikai / kulturális információ
Ázsiában a héjparadicsom bogyókat gyakran kínai lámpás bogyóként emlegetik, és a természetes gyógyszerekben gyulladáscsökkentőként és a láz csökkentésében használt összetevőként használják. A bogyókat rendszerint frissen, gyümölcslevekkel fogyasztva vagy más növényi összetevőkkel átitatva fogyasztják, és segítenek a test ellazításában, valamint vizelethajtóként az emésztőrendszer tisztításában. A gyógyhatású felhasználás mellett a papírhéjak hosszú eltarthatóságuk és élénk színeik miatt nagyon kedvelt díszek. A kínai papírlámpára emlékeztető élénk színű héjakat az ágaikon hagyják, és vázákba teszik, mint asztaldíszeket. A héjak tüzes árnyalatai általában ősszel fordulnak elő, és a változó évszak szimbólumaként is tekintenek rájuk.
Földrajz / történelem
A héj A paradicsom bogyói Európában és Ázsiában őshonosak, és ősidők óta vadon nőnek. Manapság a növényeket díszítő és gyógyászati értékük miatt a házikertekben népszerű módon termesztik, és Európa és Ázsia helyi piacain is megtalálhatók.
