Leírás / Íz
A Garbanzo bab, más néven Csicseriborsó vékony és körülbelül akkora, mint egy zöldborsó. Frissen papírszerű, világoszöld héjba burkolják őket. Minden héj tartalmaz egy vagy két világos zöldbabot, amelyek darabos, lekerekített formájúak. A héj után a babot általában nem kell hámozni, mint a fava babot, bár ha a bab íze rágóbb, mint krémes, akkor hasznos lehet, ha a kezével vagy egy törülközővel dörzsöli a bőrét, és lazítja a bőrét, és hasonlóan a mogyoró meghámozásához. A Garbanzo bab keményítőtartalmú, vajas textúrát és enyhe babaromát kínál, amely édes és diós is. A száradás után a Garbanzo bab legtöbb fajtája zöldből halvány barnás árnyalatúvá válik. A Garbanzo bab friss héjas babként használható, és népszerűsége önmagában növekszik az utóbbi években, bár manapság a szárított vagy konzerv formában használják őket.
Évszakok / Elérhetőség
Friss Garbanzo bab kapható késő tavasszal a nyári hónapokban.
Aktuális tények
A Garbanzo bab, más néven Csicseriborsó botanikailag a Cicer arietinum része. A szójabab mellett a Garbanzo a világ második legnépszerűbb termesztett hüvelyes növénye. A Garbanzo babnak két túlsúlyos típusa van, főleg Délkelet-Ázsiában és a Közel-Keleten termesztik a kicsi magot, amelyet dezinek neveznek, és világszerte általában a nagyobb magot kabulinak nevezik. A Garbanzo bab genomját különféle fajták kifejlesztése érdekében szekvenálták, amelyek ellenállnak számos közönséges kártevőnek és betegségnek. Ezek az új fajták a fejlődő országok termelőinek kedveznek, akik a Garbanzo növényektől nemcsak az eltartás és a jövedelem egy formája függenek, hanem a növények nitrogénmegkötő képessége és a talajminőség javítása szempontjából is.
Tápérték
A többi babhoz képest a Garbanzos kevesebb fehérjet tartalmaz, csupán 17% fehérjét tartalmaz, és valamivel magasabb a zsírtartalma is. Ezenkívül a Garbanzos folátot, magnéziumot és oldhatatlan rostot tartalmaz. Kimutatták, hogy a Garbanzos rosttartalma elősegíti az egészséges emésztést.
Alkalmazások
A Garbanzo bab frissen használható héjas babként vagy szárított formában. Friss állapotban nyersen fogyaszthatók, bár a leggyakrabban főznek. A friss Garbanzo bab főzhető, pörkölhető, rántott, rántott, párolt és grillezett. A még mindig hüvelyükben lévő friss Garbanzo babot grillen vagy öntöttvas serpenyőben lehet elszenesíteni és snackként szolgálni. A szárított Garbanzo babot leggyakrabban egy éjszakán át áztatják, felforralják, majd a főtt bab felhasználható különféle alkalmazásokban. A főtt babot meg lehet sütni és ropogós köretként tálalni. Ezekből falafel, sült golyó vagy őrölt Garbanzo és fűszerek pogácsái készíthetők. A főtt Garbanzo babot hummuszá is pürésíthetjük. Adhatunk salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez és currieshez. Összetétele és táplálkozási tulajdonságai népszerű fehérjévé teszik őket azokon a területeken, ahol a hús kevés, vagy a vegetáriánusság kiemelkedő. Tároláshoz tartsa a friss Garbanzo babot hűtőszekrényben és használja fel három-négy napon belül.
Etnikai / kulturális információ
Indiában a Garbanzo nemcsak egész babként népszerű, hanem szárítva és őrölve grammlisztet is készítenek, amely az indiai konyha leggyakoribb lisztje. A babot Indiában használják a népszerű összetevő dhal, szárított hasított bab elkészítésére. Indiában a chana masala, paradicsom, hagyma és csicseriborsó párolt étel fő összetevője is. A Földközi-tengeren a Garbanzo szintén fontos hüvelyes, és a népszerű kenhető és köret, a hummus fő összetevője. A Közel-Keleten a piacon értékesítenek friss Garbanzo csokrokat, levelekkel és szárakkal, amelyeken még mindig puha Garbanzo hüvely van, és az egész csokrot faszén grillen főzik, a meleg hüvelyeket pedig snackként szolgálják fel, és a meleg összenyomásával fogyasztják. bab a hüvelyből és egészben eszik. A Fülöp-szigeteken a Garbanzo babot adják a halo-halo néven ismert népszerű desszerthez. Olaszországban és Franciaországban a Garbanzo bablisztből olyan lapos kenyeret készítenek, amely a szocca és a panisse néven ismert utcai kocsikban általában elérhető.
Földrajz / történelem
A Garbanzo babot először a Közel-Keleten honosították meg a Termékeny Félhold néven ismert régióban, a búzával és az árpával egy időben. Ismert tény, hogy a modern mezőgazdaság egyik alapító növénye. Innen Kr. E. 4000-ben terjedt el a Földközi-tengerre, Kr. E. 2000-ben Indiába, és végül a XVI. Században spanyol és portugál felfedezők útján jutott el az Újvilágba. Ma a Garbanzo babot kulinárisan kiterjedten termesztik és használják a Közel-Keleten és a Földközi-tengeren, bár a termelés nagy része Indiából származik. Az Egyesült Államokban a Garbanzo babot Kaliforniában, Montanában, Dél-Dakotában, Észak-Dakotában, Idahóban, Oregonban és Washingtonban termesztik. Ezenkívül Mexikóból is érkezik némi készlet. Szárított és konzerv formájában a Garbanzo bab az egész világon megtalálható és az egyik legszélesebb körben használt hüvelyes.
Receptötletek
Receptek, amelyek friss Garbanzo babot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a friss Garbanzo babot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Indiai piacok Indiai piac 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave, Monterey, CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com KözelHomokváros, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 378 nappal ezelőtt, 20.02.26  Cardenas Markets Cardenas Market - Freedom Blvd 1437 Freedon Blvd Watsonville, CA 95076 831-763-7656 http://www.cardenasmarkets.com KözelSzabadság, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 379 napja, 20.02.25  Market Fiesta Latina Market Fiesta Latina 1424 Cary Street, San Mateo, CA 94401 650-343-0193 KözelSzent Máté, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 381 napja, 20.02.22  Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 KözelLaguna Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 401 napja, 20/03/20  Northgate Gonzalez Markets Northgate piac - Bristol utca 1120 S Bristol Street, Santa Ana, CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com KözelSzent Ana, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 401 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű.  Szuper király Super King Market - Lincoln Ave 2260 Lincoln Ave Altadena, CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com KözelAltadena, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 403 napja, 20.01.01  Az út La Carreta szupermarketek 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com KözelVilla Park, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 410 napja, 20/25/20  Fresh Choice Marketplace Betakarítás friss piacok - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove, CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 410 napja, 20/25/20  Mission Ranch piac Mission Ranch piac 23166 Los Alisos Blvd # 116 misszió Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Közelrégi misszió, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 411 napja, 2020.01.24  Jordan Market Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 KözelLaguna Hills, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 411 napja, 2020.01.24  Crown Valley Marketplace (perzsa piac) Korona-völgyi piac 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com KözelLadera Ranch, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 411 napja, 2020.01.24  Lotus Market Lotus Nemzetközi Piac 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 Közelasztal, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Baiz piactér Baiz piac - 20. utca 523 N 20. utca Phoenix AZ 85006 602-252-8996 KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  Los Altos Ranch piacok Los Altos Ranch piac 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 KözelOrosz Jack Park, Alaska, Egyesült Államok Körülbelül 438 napja, 19.12.27  Foods Co. FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland, CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net KözelSan Leandro, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 584 napja, 19.04.04  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com KözelUnion City, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 584 napja, 19/03/19  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17, Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 KözelSanta Rosa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23  Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd, San Rafael, CA 94901 415-578-3971 KözelSan Rafael, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Azteca Markets Azteca piac - Napa 2995 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-266-1333 KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 598 napja, 19.07.21  Casa Lucas Lucas piacház 2934 24. utca, San Francisco, CA 94110 415-826-4334 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 605 napja, 19.07.14  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 616 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Friss Garbanzo bab a Barbagelata Farms-tól  Cardenas Cardenas piac 301 S Lincoln Ave Corona, CA 92882 951-371-9030 Közelkorona, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  Santa Monica Farmers Market KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 623 napja, 19.06.26 Megosztói megjegyzések: A friss Garbanzók visszatértek. Barblageta Farms-tól  Vallarta Szupermarket Vallarta szupermarketek - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim, CA 92801 714-300-0778 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim, CA 92804 714-539-9999 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22 Megosztói megjegyzések: Jó minőségű  A szupermarket A Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim, CA 92805 714-518-5496 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4. utca 409 E. 4. utca Santa Ana, CA 92701 714-647-9310 KözelSzent Ana, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21  Santa Monica Farmers Market Különleges termék 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 658 napja, 19.05.22  Namaste Plaza indiai szupermarket KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 722 napja, 19.03.19 Megosztói megjegyzések: Garbanzo Beans észrevette a Namaste Plaza indiai szupermarketben. |
