| McGrath családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A friss Lima kagylóbab lapított félkör alakú hüvelyekkel rendelkezik, amelyekben átlagosan két-három durván ovális zömökmag található, amelyeket babnak neveznek. A friss, éretlen bab sovány, keményítőtartalmú és kissé füves. A főzés után a bab duzzadt, sűrű és húsos állagú, édes mandula utóízű lesz.
Évszakok / Elérhetőség
A friss Lima kagylóbab nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
A Lima kagylóbab, botanikus neve Phaseolus lunatus, AKA Vajbab a Fabaceae család tagja. Éretlen zöld babként és impulzusként termesztik: szárításra kijelölt hüvelyesek. Tucatnyi Lima babfajta létezik, amelyeknek alakja, mérete és színe változó. A bab lehet fehér, krém, piros, lila, foltos, barna és fekete. A bab nem csak ehető, de a növények leveleit és hüvelyeit is táplálékként használják. Habár feldolgozott formában csak impulzusként használják, a Lima héjas bab felhasználható adalékként lisztekben és babpépekben.
Tápérték
Egy csésze héjas Lima bab körülbelül 160 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül ugyanaz az egy csésze adag 390,0 mg nátriumot, 15,0 gramm szénhidrátot és 4,0 gramm élelmi rostot tartalmaz.
Alkalmazások
A Lima héjas babokat még nyersen is meg lehet enni, amikor még éretlen zöldbab stádiumban vannak, mégis valóban jobban ismerik, mint egy impulzus. A lima kagylóbabot jól mutatják be a leves és a cassoulet fő összetevőjeként, mivel a bab hosszú főzési idő alatt megőrzi formáját, jól bírja a sok fűszerezést, és lassú főzéskor gazdag aromával rendelkezik. A főzési idő rövidebb lesz, és friss héjú Limas használata esetén áztatásra nincs szükség. Ingyenes párosítások: szalonna, sonka, kukorica, chile, paradicsom, csirke, kömény. fokhagyma, oregánó, párolt sertéshús, főtt tojás, tejszín, koriander, curry, olvasztott és friss sajtok, ecet, feta, citrusfélék, borsó indák, sült hal, keserű és enyhe zöldek, vaj és olívaolaj.
Etnikai / kulturális információ
Annak ellenére, hogy a Lima babot Peru Lima városáról nevezték el, e két szó kiejtése egyértelműen eltér.
Földrajz / történelem
A Lima kagylóbab Amerika őshonos, a mai Mexikótól Argentínáig, és a mai Peruból származik. A lima bab nagy magvú változatát az őskorban, valószínűleg Kr.e. 6500 körül háziasították. Egy kis magú fajtát külön-külön háziasítottak, Kr. E. 800 körül. A háziasítás a 16. században terjedt el Európában. A Lima kagylóbab napjainkban Észak-Amerika, Közép- és Dél-Amerika, Afrika és Ázsia számos trópusi, szubtrópusi és meleg mérsékelt égövi régiójában növekszik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Lima kagylóbabot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Lima kagylóbabot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 181 napja, 20/09/10 Megosztói megjegyzések: Friss Lima bab a McGrath Farms-tól |
