Leírás / Íz
A loncburgonya kicsi vagy közepes méretű, hengeres, hosszúkás és kissé darabos alakú, átlagosan 5-7 centiméter átmérőjű. A sima bőr világos bézs-arany, egyedülálló foltokkal, élénk rózsaszínű pírral, világosbarna foltokkal és foltokkal, valamint sekély és közepes szemekkel a felületen. A hús szilárd, sűrű és nedves, krémes sárga árnyalattal rendelkezik. Főtt állapotban a loncburgonya puha, puha, földes és vajas ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A loncburgonya ősszel-télen kapható.
Aktuális tények
A loncburgonya, botanikailag a Solanum tuberosum ’Honeysuckle’ kategóriába sorolva, korlátozott kiadású változat volt, sokoldalúsága, íze és látványossága érdekében hozták létre, aláírásával rózsaszín elpirulással. Honeysuckle Gold Vales Sovereign néven is ismert, és az RPE Inc. termékei hozták létre, hogy megfeleljenek az új és szokatlan fajták iránti keresletnek.
Tápérték
A loncburgonya káliumot, magnéziumot, A-, C- és B6-vitamint, antioxidánsokat és rostokat tartalmaz.
Alkalmazások
A loncburgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például cefrézéshez, sütéshez és pörköléshez. Vékonyra szeletelhetők mandolinban, burgonya au gratinban, hashbarnában vagy ratatouille-ben rétegezve. Azok a bőrrel is pörkölhetők, hogy bemutassák egyedi színét. A loncburgonyát ropogós állagúra megsüthetjük és összetörhetjük, vagy megsüthetjük és köretként is tálalhatjuk. A loncburgonya jól illeszkedik hagymához, rozmaringhoz, kakukkfűhöz, citromhoz, karfiolhoz, rukkagához, paradicsomhoz, szarvasgombához, főtt tojáshoz, kaviárhoz, marhahúshoz, sertéshúshoz, kagylóhoz, kemény sajtokhoz, tejszínhöz és tormához. Hűvös, száraz és sötét helyen tárolva akár két hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
2008-ban Nagy-Britanniában az év burgonyájának választották azt a szőlőfajta szuverén fajtát, amelyből később a Lonc készül. A loncburgonyát az RPE termékei hozták létre, hogy kielégítsék az igényes új, ízes és egyedi látványt nyújtó fajtákat.
Földrajz / történelem
A Honeysuckle burgonyát 2015-ben fejlesztették ki az RPE Inc. árumárkája, az Old Oak Farms részeként. Az RPE Inc. a Wisconsin állambeli Bancroftban található termelő és szállító. A loncburgonyát speciális és korlátozott kiadású változatként értékesítették, és az Egyesült Államok egyes piacain kaphatók.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a loncburgonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Ó, vegaim | Levágott Cheddar és metélőhagyma hercegnő burgonya | |
| Ó, vegaim | Cheddar és Cholula burgonyapüré |
