Őrölt cseresznye

Ground Cherries





Termelő
Rutiz Farms Honlap

Leírás / Íz


Az őrölt cseresznye egy felálló, kissé szőlős növényen nő, körülbelül egy méter magas. Lilásan terjedő ágai és enyhén bársonyos levelei vannak, hasonlóan a paradicsomhoz. Az őrölt meggyet vékony, szalmaszínű, pergamenszerű héjba csomagolják. Belül a bogyók narancssárga árnyalatúak, sima, szinte viaszos fényűek. Belső lédús pépjük számos nagyon kicsi, sárgás magot tartalmaz, amelyek teljesen ehetők és ropogósak. Az őrölt cseresznye íze nagyon fanyar, és egy cseresznye paradicsomra emlékeztet, amelyet ananásszal, mangóval és Meyer citrommal kereszteznek.

Évszakok / Elérhetőség


Őrölt cseresznye egész évben kapható, a csúcsszezonban nyár végén és ősszel.

Aktuális tények


Az őrölt cseresznyét más néven Cape egres, kínai lámpa, Goldenberry, héj cseresznye, perui őrölt cseresznye, Poha és Poha Berry. Botanikailag a Physalis peruviana besorolású, a Solanaceae vagy a Nightshade család paradicsomának rokona. A réstermésnek tekintett őrölt meggy Amerikában jóval kevésbé népszerű, mint más országokban. Néhány speciális termelői piacon megtalálható fajtája a Giallo Groso és a Long Aston, amelyek állítólag kiváló gyümölcsöt teremnek.

Tápérték


Az őrölt meggyben sok A- és C-vitamin, tiamin, riboflavin és niacin található. Az érett gyümölcsök koncentrációja béta-karotin, kalcium, vas, foszfor, kálium, bioflavonoidok, fehérje és rost.

Alkalmazások


Az őrölt meggy édes és sós alkalmazásokhoz egyaránt megfelelő. Dobja el az ehetetlen külső héjat, vagy részben húzza le, és hagyja érintetlenül a bogyóval az egyedi díszítéshez. A gyümölcsök csokoládéba vagy más mázakba mártva, cukorba szúrva és feltekerve vonzó édességet nyújtanak. Használja őket, mint egy friss zöld salsa paradicsomot. Szeletelje ketté, mint egy meggyparadicsom, és párosítsa őket Burrata sajttal, bazsalikommal és egy csepegtető balzsamecettel. Úgy kezelhetjük őket, mint egy csonthéjas gyümölcs, és süteményben, tortában vagy fejjel lefelé sütve sütjük. A magas pektintartalom miatt az őrölt cseresznye jó tartósító és lekvártermék, amely desszertöntetként használható. A gyümölcs ízletes „mazsolává” is szárad.

Etnikai / kulturális információ


Az őrölt cseresznye állítólag azért kapta a nevét, mert amikor tökéletesen érettek, a földre hullanak.

Földrajz / történelem


Az őrölt cseresznye eredetileg Brazíliából származik, de régen Peru és Chile felföldjein honosodott, feltehetően onnan származik fajnevük. 1774-re Angliába utaztak, később pedig a korai angol telepesek művelték őket a Jóreménység fokánál. A növényzetet nem sokkal a Fokföldre történő bevezetés után Ausztráliába szállították, ahol gyorsan elterjedt a vadonban. Később 1825-ben Hawaiiban talált otthonra, és a növényt az összes szigeten hamarosan honosították. A gyümölcs csak a legutóbbi időkben kapott figyelmet az Egyesült Államok kontinentális részén.



Népszerű Bejegyzések