| Mud Creek Ranch |
Leírás / Íz
A kicsi Calamondin-narancs élénk narancssárga héjú, tetején kis zöld bevágással, a betakarítás maradványával. Először Kínában termesztették, a Calamondin narancs egy kicsit nagyobb, mint egynegyede, és általában nem haladja meg az egy hüvelyk átmérőt. A héja vékony, könnyen lehámozható, és rendkívül lédús húst mutat. A calamondin narancsok kis ízük miatt sok ízzel bírnak, különösen savanykás ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A kalamondin-narancsok egész évben kaphatók, a szívósságuk és az alacsony hőmérsékleti tolerancia miatt.
Aktuális tények
A kicsi Calamondin narancsot a 20. század elején „savas narancsként” vezették be az Egyesült Államokban. Ez a fanyar narancs érése az év jobb részében telik el, és akkor kell betakarítani, amikor éppen kezd színét váltani, vagy amikor félérett. A calamondin narancs egy törpe citrusfajta, amelyet gyakran cserepekben termesztenek díszfaként. Botanikailag a calamondin narancsok Citrus mitis néven ismertek, bár a Citrus madurensis kategóriába is sorolták őket.
Alkalmazások
A Calamondin narancs savanykás és savanyú levét hasonlóan használják, mint egy mész levét. Használja a Calamondin juice-t italok (például calamondinaid), hal- és húspácok készítéséhez, valamint sütemények ízesítéséhez. Keverjen össze egyenlő részeket a Calamondin és a Kumquat kivételes lekvár készítéséhez. Kombinálja a szeletelt Calamondint és az áfonyát, hogy chutney-t készítsen az ünnepi étkezésekhez. Malajziában az egész calamondin gyümölcsöt kókuszolajban sütik, és curryben használják. A kis narancsok A calamondin narancsok a legjobb, ha hűtött állapotban egy héten belül felhasználhatók.
Etnikai / kulturális információ
A kalamondin narancsokat különféle gyógyászati célokra használják Indonéziában és Malajziában. A levet rovarcsípésekre és csípésekre dörzsölik, hogy enyhítsék a viszketést és az irritációt. A Fülöp-szigeteken a levet a szövetből származó foltok fehérítésére használják. A kalamondin levét köhögés ellen és gyulladáscsökkentőként szedik.
Földrajz / történelem
A kalamondin-narancsok Kínában őshonosak, és nagyon szívós fáknak számítanak, amelyek akár 20 Fahrenheit fokig is ellenállnak. A calamondin narancsok Panamán keresztül érkeztek Floridába, és egy ideig „panamai narancsnak” hívták őket. A calamondin narancs a Kumquat és a Mandarin hibridje, és széles körben termesztik és használják a Fülöp-szigeteken és Malajziában, ahol gyakran Calamondingnak vagy Calamansi-nak hívják.
Receptötletek
Receptek, amelyek Calamondin Narancsot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
