Food Buzz: A cseresznye története | Hallgat |
Termelő
Tenerelli gyümölcsösök | Honlap |
Leírás / Íz
A lapin cseresznyét mély rubinvörös színű héja és buja, dundi mérete különbözteti meg. A gyümölcs felülete sima, lekerekített, enyhén szív alakú és fényes. Gazdag és édes ízeket produkálnak, fanyar nyomok nélkül. Az állaga húsos és zamatos, lédús szájjal.
Évszakok / Elérhetőség
A lapin cseresznye a nyár közepén kapható.
Aktuális tények
Minden cseresznye a család Prunus tagja, és a vad cseresznye, a Prunus avium leszármazottja. A csonthéjasok közé sorolják (egyes központi magot tartalmazó gyümölcsök), a sárgabarack, a szilva, az őszibarack és a mandula mellett. A lapini meggy egy Van és Stella meggy keresztezés hibrid eredménye. Öntermékeny, repedésálló, későn virágzó fajta.
Tápérték
A lapin cseresznye eredendően tartalmazza a vörös pigmentet, az antocianinokat. Az antocianinok olyan erős antioxidánsok, amelyeket erősen kutatnak potenciális egészségügyi előnyeikre vonatkozóan, beleértve a gyulladáscsökkentőket és a fájdalomcsökkentést. Ezek szintén jó forrásai az A- és C-vitaminoknak, a vasnak és a bórnak.
Alkalmazások
A lapin cseresznye hihetetlenül sokoldalú, és hasonlóan használható a Bing cseresznyéhez. Jól párosulnak édes és sós ételekkel, és nyersen, főzve, tartósítva, szárítva és gyümölcslevenként fogyaszthatják őket. Kedvező párosítás: krémes vagy sós sajtok, bazsalikom, füstölt húsok, kacsa, baromfi, sertés, mogyoró, pisztácia, fenyőmag, édeskömény, sült saláta kitûnõ, gyömbér, méz, joghurt, vanília, étcsokoládé és dúsított borok. A lapini meggy felhasználható lekvárokhoz, tortás töltelékekhez, desszertöntetekhez vagy akár pácoláshoz. Az édes cseresznye, például a Lapin a legjobb választás tartósításhoz, cseresznyepálinka vagy infúzióval készült folyadék készítéséhez.
Etnikai / kulturális információ
A sötét és édes cseresznyefajták, például a Lapin, ideálisak a Cherry Heering néven ismert ikonikus cseresznye eredetű pálinka előállításához. 1818-ban találták ki, ez a gazdag színű és ízesített ital sötétebb, mint a Kirsch vagy a Maraschino likőr, és tisztább cseresznye ízű. Döntő jelentőségű a klasszikus, a tiltás előtti korszak koktéljainak elkészítésében, mint például a Blood and Sand és a Singapore Sling.
Földrajz / történelem
A cseresznye termesztésének első dokumentációja i. E. 4000-ig nyúlik vissza, a korai vad cseresznyefajták háziasításával. Évszázadokkal később a tenyésztési technikák kifinomultságával olyan meggy jelent meg, mint a Lapin. A lapini meggyet cseresznyetenyésztő úttörőnek és kertésznek, Dr. Karl Lapinnak nevezték el. Dr. Lapin az 1930-as évek végén fejlesztette ki a meggyet a British Canada kolumbiai Mezőgazdasági Kanadai Kutatóállomás számára. A lapini cseresznyefák a négy évszakot átélő mediterrán éghajlaton és mérsékelt éghajlati övezetekben virágoznak. A fák mélyen gyökereznek, elérik a 15 láb hosszúságot, és ha nyugalmi állapotban metszik őket, buja fehér virágokat és termékeny gyümölcstermést eredményeznek.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Lapin cseresznyét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Lapin cseresznyét a Specialty Produce alkalmazás segítségével iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Santa Monica Farmers Market Andy gyümölcsösei a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 266 napja, 20.06.17 Megosztói megjegyzések: Lapins az Andy's-ből Lehet, hogy az utolsó hét !!! West Seattle Farmers Market Tonnemaker családi gyümölcsös Woodinville, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 605 napja, 19.07.14 Megosztói megjegyzések: Az egyik legrégebbi cseresznyefajta garantáltan lédús és édes! Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 658 napja, 19.05.22 Megosztói megjegyzések: A Lapin cseresznye első betakarítása! Murray családi gazdaságok |