Káposzta baba

Baby Kale

Információ a Baby Kale-ről, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Podcast
Food Buzz: A kelkáposzta története Hallgat

Leírás / Íz




A babkáposzta egyszerűen egy fiatal, éretlen kelkáposzta növény finom leveleinek kifejezése. Szinte bármilyen kelkáposzta-fajtát lehet betakarítani ebben a fiatal szakaszban, amikor a levelek enyhébbek és gyengédebbek, bár még keményebbek, mint a legtöbb salátafajta. A Baby kelkáposzta vékony szárai és levelei egyaránt ehetőek, rágós, mégis zamatos állagúak és kissé borsos ízűek, hasonlóan a sült saláta kitûnõhöz.

Évszakok / Elérhetőség




A babkáposzta egész évben elérhető.

Aktuális tények




A baba kelkáposzta a mustár vagy a káposzta családjának tagja, és a Brassica oleracea fajta, amely acephala néven ismert, vagyis „fej nélkül”. Még mindig viszonylag új, így a kereskedelmi piacon a bébi kelkáposzta egyre gyakrabban jelenik meg friss salátakeverékekben más zöldekkel, például bébi mángolddal, sült saláta kitûnõvel, spenóttal, vörös vagy zöld salátával.

Tápérték


A babakáposzta táplálkozási erőmű, és kalciumban, vasban, valamint A-, C- és K1-vitaminokban gazdag. A szervezetben való felszívódáshoz a K1-vitamin zsírokhoz szükséges, ezért feltétlenül készítsen egészséges káposztát egészséges olajjal vagy avokádóval, hogy teljes mértékben kihasználhassa a táplálkozási tulajdonságokat. Ezenkívül a baba kelkáposzta az epesavak megkötésével segíthet a szervezet koleszterinszintjének csökkentésében. A keresztesvirágú zöldségek, például a bébi kelkáposzta is tartalmaz oxalátokat, amelyekről ismert, hogy zavarják a kálium és a kalcium felszívódását, azonban az oxalátok nem hőstabilak, a hosszabb főzési idő csökkentheti jelenlétüket.

Alkalmazások


A babkáposztát leggyakrabban nyersen használják, mivel levelei elég gyengédek ahhoz, hogy frissen élvezhessék, állaga mégis elég masszív ahhoz, hogy jól álljon fel a főzés során. A bébi kelkáposzta földi ízt adhat a nyers saláta zöld keverékekhez, vagy lehet gyümölcslé, fonnyadt, sült, dehidratált vagy dinsztelt. Próbáljon meg egy lapos kenyeret vagy pizzát feltölteni Baby kelkáposztával, vagy építse be a dinsztelő, mégis édes ízű dinsztelékbe. A babkáposzta akár spenót helyett is használható olyan süteményekben, mint a quiche, a lasagna és az enchiladas. Ingyenes összetevők: fokhagyma, gyömbér, édeskömény, zsálya, hagyma, alma, balzsamecet, juharszirup, robusztus sajtok, sertéshús, csirke és fehérbab. A bébi kelkáposzta tárolásához csomagolja a leveleket egy laza kötegbe egy papírtörlővel vagy egy vékony pamut konyharuhával, helyezze őket egy nagy, lezárható tasakba, és legfeljebb egy hétig tegye hűtőbe az élesebb fiókban.

Etnikai / kulturális információ


Néhány északnyugat-német városban szokás minden évben januárban kelkáposzta túrát tartani, ahol meglátogat egy vidéki vendéglőt, megeszi a méltányos részét a kelkáposztából és a kolbászból, sőt egy helyi hírességet „káposzta királyként” koronáz.

Földrajz / történelem


A kelkáposzta a káposzta egyik legrégebbi formája. A Földközi-tenger keleti részén vagy Kis-Ázsiában honos, és több mint 2000 éve termesztik. A baba kelkáposzta az őszi és a tavaszi hónapokban virágzik, de egész évben termeszthető. Az érett kelkáposzta növényekhez hasonlóan a babakáposzta képes kezelni a hideg hőmérsékleteket, és a jó őszi fagy vagy a hűvös tél magasabb cukortartalmat eredményez, és jobb ízt eredményez a növényben.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Fairmont Grand Del Mar San Diego Kalifornia 858-314-1975
Ketch Grill és csapok San Diego Kalifornia 858-268-1030
Csendes-óceáni parti grill Solana Beach, Kalifornia 858-794-4632
Közház 131 San Diego Kalifornia 858-537-0890
Tom Hams könnyű ház San Diego Kalifornia 619-291-9110
Környéki konyha San Diego Kalifornia 760-840-1129
Toast Cafe San Diego Kalifornia 858-208-9422
Miho Gastrotruck San Diego Kalifornia 619-365-5655
Stone Brewing World Bistro & Gardens Escondido CA 760-294-7866
A Privateer Coal Fire Pizza Oceanside CA 760-310-1535
UCSD La Jolla Élelmezési és Táplálkozási Osztály San Diego Kalifornia 808-868-8639
Bekker's Catering San Diego Kalifornia 619-287-9027
Parkhouse Étterem San Diego Kalifornia 619-295-7275
Egészséges alkotások-Encinitas Encinitas, Kalifornia 760-479-0500
Szálloda Republic San Diego San Diego Kalifornia 951-756-9357
UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest San Diego Kalifornia 619-380-9840
Kancsók San Diego Kalifornia 858-472-1251
Fish 101 Cardiff Cardiff CA. 619-753-7139
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Reata Glen Ladera Ranch Kalifornia 949-545-2250
Mutasd meg a másik 41 ...
Adobe Stay San Diego Kalifornia 858-550-1000
Püspöki iskola San Diego Kalifornia 858-459-4021 x212
Háztáji konyha és csap San Diego Kalifornia 619-308-6500
Nyitott tornatermi ételek San Diego Kalifornia 619-799-3675
Helyi csap ház és konyha Oceanside CA 760-547-1469
Stone Brewing-Liberty állomás San Diego Kalifornia 619-269-2100
Shorehouse Kitchen Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
GoodOnYa Encinitas, Kalifornia 949-295-3145
Hal 101 Encinitas, Kalifornia 760-943-6221
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-944-8252
A Glen a Scripps Ranch-on San Diego Kalifornia 858-444-8500
A partok La Jolla Kalifornia 858-459-8271
Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort Carlsbad CA 760-602-0800
Pályázati Zöldek-Szabadság Állomás San Diego Kalifornia 619-226-6254
Holsem kávé San Diego Kalifornia
North Park randevú San Diego Kalifornia 310-955-6333
A Glen északi partja Carlsbad CA 760-704-1436
Búza és víz La Jolla Kalifornia 858-291-8690
Himitsu La Jolla Kalifornia 858-345-0220
Egyetemi Klub San Diego Kalifornia 619-234-5200
Bottega gazdák San Diego Kalifornia 619-306-8963
US Grant Hotel Grill San Diego Kalifornia 619-232-3121
WaterBar San Diego Kalifornia 619-308-6500
Beaumonté San Diego Kalifornia 858-459-0474
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego Kalifornia 619-795-9463
HiroNori Ramen San Diego Kalifornia 619-446-9876
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-230-2337
Barbarella La Jolla La Jolla Kalifornia 858-454-7373
Black Raill konyha + bár Carlsbad CA 619-454-9182
Ki konyhai komisszárja MEGTEKINTÉS CA 760-777-0700
La Jolla strand- és teniszklub San Diego Kalifornia 858-454-7126
Wonderland Ocean Pub San Diego Kalifornia 619-255-3358
Shorehouse konyha La Jolla Kalifornia 858-459-3300
Marriott del mar San Diego Kalifornia 858-369-6029
Soulshine San Diego Kalifornia 858-886-7252
Rusztikus gyökér San Diego Kalifornia 619-232-1747
A La Costa Resort & Spa fő konyhája Carlsbad CA 760-930-7063
A Vad kakukkfű társaság San Diego Kalifornia 858-527-0226
Morgan Run üdülőhely és klub Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Harley Grey konyha és bár San Diego Kalifornia 619-840-7000
La Costa Glen dél Carlsbad CA 760-704-1000

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Baby Kale-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Fal Virág Konyha Tejmentes burgonyapüré zöldekkel
A bungaló konyha Garlicky párolt kelkáposzta, napon szárított paradicsommal
Paleo gluténmentes eszik Kale Pesto
Sós konyhánk Káposzta gomba tészta pirított fenyőmaggal
A végtelen étkezés Krémes kelkáposzta saláta juhar Tahini öntettel
Feleség Foodie mama Zöld vanília citrus turmix
Zöld konyhai történetek Zöld reggeli tál
A tengerparti pék Trópusi turmixok
Paleo gluténmentes eszik Ropogósan sült egész30 karfiolpogácsa

Népszerű Bejegyzések