| Food Buzz: A cseresznye története | Hallgat |
Termelő
| Murray családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Brooks meggy az összes ideális cseresznyével rendelkezik. Lekerekített szív alakú, fényes, feszes bőrük van, amely minden harapásnál elpattan, és intenzív vörös húsuk tapintásra foltos. Jól kiegyensúlyozott édesség, gazdag összetett ízű szárított fűszer és cukor, valamint tökéletesen édes fanyar szeder-szerű felület. Bár teljesen érett, a mélybarna színük inkább hasonlít a fekete cseresznyére, de a Brooks minőségét és ízét összehasonlítják a közönséges vörös Bing cseresznyével.
Évszakok / Elérhetőség
Brooks meggy késő tavasszal kapható.
Aktuális tények
Minden cseresznye a család Prunus tagja, és a vad cseresznye, a Prunus avium leszármazottja. Csonthéjasokba sorolják őket, sárgabarack, szilva, őszibarack és mandula mellett. A Brooks cseresznye a Burlat és a Rainier cseresznye hibridje, amely mindkét szülő pozitív tulajdonságait ötvözi egymástól függetlenül előnyös tulajdonságokkal, így korai érésű, kiváló ízű gyümölcs. A Brooks meggyet édes cseresznyének minősítik. Az édes cseresznye önmagában nem kompatibilis, ezért a beporzás elengedhetetlen a termeléshez. A mézelő méh a fő beporzó.
Tápérték
A vörös húsú cseresznye eredendően tartalmaz antocianinokat. Az antocianinok olyan erős antioxidánsok, amelyeket erősen kutatnak potenciális egészségügyi előnyeikre vonatkozóan, beleértve a gyulladáscsökkentőket és a fájdalomcsökkentést. Ezenkívül jó kalcium-, vas-, valamint A- és C-vitamin-ellátást kínálnak.
Alkalmazások
A Brooks meggy kiváló választás a friss étkezéshez, de alkalmas édes és sós ételek főzéséhez is. A Brooks meggy természetes édessége és masszív állaga miatt ideális konzervek és pékáruk számára, de zsályával, szalonnával és hagymával kombinálva kiváló töltelékként szolgálnak sertéshúsba vagy kacsába is. Egyéb gyakori íz-affinitások: burrata, feta, mascarpone, brie, bazsalikom, dió, édeskömény, pisztácia, sült saláta kitûnõ, joghurt, tejszín, étcsokoládé és olyan bogyók, mint az áfonya és a szeder. Viszonylag rövid eltarthatóságuk van, ezért a szedéstől számított néhány napon belül meg kell enni.
Etnikai / kulturális információ
A Brooks meggyet a Kaliforniai Egyetemen, Davis-ben fejlesztette ki P.I. Hansche, W. Beres, J. Doyle és W.C. Micke 1969-ben. Az egyetem kulcsszerepet játszott az édes cseresznye fejlesztésében és forgalmazásában Kalifornia állam egész területén.
Földrajz / történelem
A Brooks meggyet a kaliforniai Davis Egyetemen fejlesztették ki, és 1987-ben jelent meg a nyilvánosság előtt. Ez egy korai szezonbeli cseresznye, amelynek képessége a meleg éghajlat tolerálására lehetővé tette a cseresznye szezon meghosszabbítását Kaliforniában egy hónappal korábban. A Murray családi gazdaságokban a decemberi és januári téli hónapok forró napjaiban sprinklereket futtatnak a fa és a talaj hőmérsékletének csökkentésére, hogy megakadályozzák a cseresznye korai virágzását és a korai természetellenes évszakot.
Receptötletek
Brooks cseresznyét tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Brooks cseresznyét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Kis olasz piac Smit Farms 877-378-4811 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 641 napja, 19.06.08  Kis olasz piac Smit Farms 877-378-4811 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 648 nappal ezelőtt, 19.01.01 |
