Fokhagymavirágok

Garlic Flowers





Termelő
JF Organics Honlap

Leírás / Íz


A fokhagymavirágok a fokhagyma növény virágzó magjai vagy hagymái. A fokhagyma föld feletti szárának tetején jelennek meg. A magok akkor jelennek meg, amikor a fokhagyma érett, vagy ha a növény korán elkezd csavarodni. A fokhagymavirágoknak zöld szára van, más néven kapoccsal, és héjzöld, rózsaszín vagy fehér gömb alakú kapszulával vannak ellátva, friss miniatűr virágokkal és hagymákkal. A fajtától függően minden egyes kapszula több száz rizsszem méretű hagymát, vagy nyolc-húsz nagyobb, körülbelül egy centiméter átmérőjű hagymát képes előállítani. A virágzás és a hagymák enyhébbek, mint a hagyományos fokhagymás izzóké, de mégis csípős és friss ízűek.

Évszakok / Elérhetőség


A fokhagymavirágok késő tavasszal és kora nyári hónapokban kaphatók.

Aktuális tények


A fokhagymavirágokat leggyakrabban kemény nyakú fokhagymafajtákon termelik. Noha a puha nyakú fokhagymákról úgy gondolják, hogy kemény nyakú fajtákból fejlődtek ki, csak ritkán hoznak virágot, amikor a növények stresszt szenvednek. Botanikailag Allium sativum var. Az ophioscorodon, a kemény nyakú fokhagyma kúpot hoz létre, a hosszú zöld szárat, amely a gyökérből és a hagymából fakad, és a héj „virágokat” eredményez, amelyek definíció szerint izzók vagy miniatűr izzók. A fokhagymavirágokat gyakran figyelmen kívül hagyják, mert ha a kagylót nem vágják le, akkor a fokhagymanövény energiát fordít a hagymák létrehozására, ami kisebb föld alatti hagymákat eredményez. A legtöbb termelő nagyobb földalatti izzókra vágyik a kereskedelmi célú értékesítés érdekében, és még a virágzás előtt eltávolítja a kúpot. A fokhagyma virágok megjelenésének egyik előnye, hogy a hagymákat felhasználhatja a termelők számára, hogy a következő szezonban a korábbiaknál sokkal gyorsabban növeljék növényállományukat.

Tápérték


Csakúgy, mint a fokhagymagumók, a fokhagymavirágok is gazdag allicinben, amely antimikrobiális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Alkalmazások


A fokhagymavirágokat mind nyers, mind főtt alkalmazásokban felhasználhatjuk, például egészben pörkölve, pörkölve, forralva és grillezve. Adjon hozzá leveseket vagy salátákat, vagy ehető köretként használja, amikor olyan meleg készítményeket készít, mint omlett, pizza és paella. Használható sós köretekben is, mint például rizs és burgonyapüré. A fokhagymavirágokat egészben lehet használni zöldségek pácolásakor és tartósításakor. Íze és állaga jól illeszkedik vajhoz, tejszínhez, majonézhez, szójaszószhoz, paradicsomhoz, tenger gyümölcseihez, uborkához, tojáskészítményekhez, grillezett húsokhoz, tejszínes és friss sajtokhoz, valamint friss fűszernövényekhez, például bazsalikomhoz, kakukkfűhöz, oregánóhoz és korianderhez. A fokhagymavirágok akár egy hétig is eltarthatók, ha hűtőszekrényben tárolják őket, és felhasználják, mielőtt a virág hervadni kezd.

Etnikai / kulturális információ


Úgy gondolják, hogy a fokhagyma elnevezés a fokhagyma rokon, az ősi póréhagyma angolszász kifejezéséből származik. A gar-leac vagy gar-póréhagyma néven ismert, amely fordításban „lándzsás növényt” jelent. A fokhagyma neve utal a fokhagyma szár lándzsaszerű alakjára, amelyet nyitott állapotában hegyes virágfejével zárnak le. Az ókori Görögországban és Babilonban azokat, amelyek fogyasztották a fokhagymát, annak virágzását és a formáját, csípős aromája miatt gyakran „rangrózsként” emlegették.

Földrajz / történelem


Úgy gondolják, hogy a fokhagyma őshonos Közép-Ázsiában, és a fokhagyma virágai mindaddig fennálltak, amíg a fokhagymanövények nőttek. A fokhagymavirágok a világ minden tájáról, beleértve Európát, Ázsiát és Észak-Amerikát, keményfekete fokhagymafajtákon találhatók, ezeket általában házikertészek és speciális fokhagymaboltok használják és értékesítik.



Nemrégiben megosztva


Valaki megosztotta a fokhagymavirágokat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg a 47077 képet Mar Vista Farmers Market Kenter Canyon Farms
818-768-5547 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14

Népszerű Bejegyzések