Leírás / Íz
A szivárványos svájci mángold ráncos, enyhén savós gazdag zöld és bronz levelek és élénk színű szárak csokrával különböztethető meg. A levelek függőlegesen és magasan nőnek a bordás szárak sűrű rozettájából, számtalan színben, köztük arany, rózsaszín, narancs, lila, piros és fehér, élénk és pasztell variációkkal. A svájci szivárványmangold betalain pigmenttartalma miatt nem különleges a többi mángoldtól, finom finom földi ízeivel és enyhe tapintással. A levelek fiatalon zamatosak és lágyak, a száruk rostos, néha keserű és ehetetlen.
Évszakok / Elérhetőség
A Rainbow svájci mángold egész évben kapható.
Aktuális tények
Szivárványos svájci mángold, más néven 5 színű ezüst répa és világos fények, botanikai neve Beta vulgaris subsp. cicla var. A Flavescens egy örökségi levélzöld, amelyet gyakran levélrépának neveznek. A mángoldot megkülönbözteti a répától a megnövekedett húsos földalatti répa hiánya. A répa és a Rainbow svájci mángold közös jellemzője látható. Mindkettő tartalmazza a vegyületet, a betalaint. A betalainok nitrogéntartalmú vízoldható vegyületek, amelyek csak korlátozott számú növényi származásban találhatók meg. Szabad szemmel egyszerűen vörös és sárga színárnyalatok. De a természetben ezek a betalainok a túlélés forrásaként szolgálnak, megvédik a növényt az UV-sugaraktól, miközben rovarokat és méheket vonzanak beporzáshoz.
Tápérték
A mángoldról ismert, hogy táplálék-erősítő zöldség, tele vitaminokkal, tápanyagokkal és egészségügyi előnyökkel. A szivárványos svájci mángold magas C-, K-, E-vitamin-, béta-karotin-, valamint mangán- és cink-ásványi anyagokat tartalmaz. Mint megjegyeztük, betalént is tartalmaz. A betalin pigmentekről ismételten kimutatták, hogy támogatják a szervezet méregtelenítési folyamatának aktivitását, aktiválják és feldolgozzák a nem kívánt mérgező anyagokat. A betaliaiak nem hőstabilak, így a hosszabb főzési idő csökkentheti jelenlétüket.
Alkalmazások
A kulináris világban a szivárványos svájci mángoldot salátazöldként és levélzöldségként használják, így sokoldalú alapanyag a konyhában. Nyersen és főzve egyaránt használható, enyhébb ízt ad a leveleknek. A mángoldot általában a spenót helyettesítésére használják, és más kemény zöldekkel, például kelkáposztával, levélmustárral és gallérral együtt. Ingyenes összetevők közé tartoznak a citrusfélék, fokhagyma, paradicsom, paprika, olívaolaj, szemek, például rizs és árpa, articsóka, cékla, sült hús és csirke, szalonna, tejszín, sajtok, például pecorino és parmezán, valamint gyógynövények, például bazsalikom és sült saláta kitûnõ.
Földrajz / történelem
Amint a nemzetsége, a Beta vulgaris sugallja, a mángold valójában egy olyan répa, amelyet levélgyártáshoz választottak a gyökérképződés rovására. Az összes mángoldfajta a tengeri répa (B. maritima), egy vad tengerparti növény leszármazottja, amely Európa és Észak-Afrika Földközi-tengerének és Atlanti-óceánjának partvidékén nő. A szivárványos svájci mángold termesztésének dokumentációja 1636-ig nyúlik vissza a „The Herball or General History of Plantes” könyvben, azonban a szivárványos mangold kereskedelme csak a XIX. Ebben a korszakban, 1888-ban jelent meg először a szivárványos svájci mángold a Vilmorin Magkatalógusban. Dísznövényként és táplálékként is termesztik. A szivárványos svájci mángoldnövények hűvös nyári hőmérsékleten fejlődnek, de ellenállnak a hőnek és a páratartalomnak, így alkalmazkodóképesek és könnyen termeszthetők. Ha mángoldot termesztel élelmiszer-kultúrának, meg kell védened nyulaktól, szarvasoktól és madaraktól.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Bernardo Heights Country Club | San Diego Kalifornia | 858-487-4022 |
| Marriott del mar | San Diego Kalifornia | 858-369-6029 |
| Paradise Point Resort mezítláb | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| A közös | San Diego Kalifornia | 619-222-8272 |
| Szerecsendió pékség és kávézó 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Starlite konyha | San Diego Kalifornia | 619-358-9766 |
| Glenbrook Egészségügyi Központ | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Morgan Run üdülőhely és klub | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Egy ajtó északra | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
| Herb & Sea | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Arany ajtó | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| A telek | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pendry SD (oroszlánhal) | San Diego Kalifornia | 619-738-7000 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Vak hölgy | San Diego Kalifornia | |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach, Kalifornia | 858-212-8751 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Kereszt Gyökerek | San Diego Kalifornia | 858-245-1678 |
| Csavarkulcs és rágcsáló | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Rainbow Swiss Chard-ot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Rainbow Swiss Chard-ot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Egyetemi kerületi gazdák piaca Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 4 napja, 21/06/21 Megosztói megjegyzések: Mindig úgy érzem, hogy a szivárványt eszem, imádja ezt a tetejére öntött forró csirkehúslevessel aprítva :)  Santa Monica Farmers Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 11 napja, 21/27/21  Santa Monica Farmers Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 21 napja, 21.02.17  Ballard Farmers Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 101 napja, 20.11.29 Sharer megjegyzései: Nem tévedhet el a szivárvány kitüzelésével  Queen Anne Farmers Market Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 180 napja, 20/09/10 Megosztó megjegyzései: Mindig örülök, ha szivárványmángoldat látok, ezzel a színes tápláló zölddel nem lehet baj :)  Ballard Farmer's Market Egy levél farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 255 napja, 20.06.28 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű és tele van antioxidánsokkal!  Queen Anne Farmers Market Édes Alyssum Farms Vashon, WA KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 279 napja, 20/04/20  Termelők piaca KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok Körülbelül 369 napja, 20/06/20  Santa Monica Farmers Market Fresno Örökzöld Farmok Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 371 napja, 20/04/20 Megosztói megjegyzések: Csak a legcsodálatosabb svájci mángold!  Berkeley Természetes Élelmiszerbolt Vállalat Berkeley Élelmiszeripari Vállalat 1336 Gilman Street, Berkeley, CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com KözelAlbany, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.03.03  Nob Hill Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa, CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com KözelNapa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Organics  Mollie Stone piacai Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 KözelBurlingame, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 586 napja, 19.01.01  Golden Gate piac Golden Gate piac 221 2nd Street Sausalito, CA 94965 415-332-3040 KözelSausalito, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Szivárványos élelmiszerbolt szövetkezet Szivárványos élelmiszerbolt 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Csírák Gazdapiac KözelLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 705 napja, 19.05.05 |
