| Terry Ranch |
Leírás / Íz
A még mindig héjában lévő dió megtartja az optimális frissességet és a leggazdagabb ízt, mivel oxigénnek való kitettségük korlátozott. A kemény, ráncos dióhéjban két dióhéj van, amelyek vékony, barna bőrbe vannak burkolva. Az enyhén édes dió csersav, mégis vajas, a legjobb, ha kissé megpirított.
Évszakok / Elérhetőség
A dió egész évben kapható, de ősszel betakarítják.
Aktuális tények
A dió botanikailag a Juglans nemzetség része, és a leggyakrabban fogyasztott faj a J. regia, más néven perzsa vagy angol dió. A dió húsa fehérjében gazdag szuperélelmiszer, amely tele van antioxidánsokkal, amelyek a dió bőrében találhatók. Mivel a diónak magas az olajtartalma, a barna védőbőrre szükség van a romlás megelőzésére. Ezeket a diókat a kaliforniai Dinubában, a Terry Ranch-ban termesztik, és héjában vannak.
