Granola burgonya

Granola Potatoes





Leírás / Íz


A granola burgonya közepes vagy nagy méretű, kerek vagy ovális alakú. A feszes, érdes bőr színe a sárgától a barnáig terjed, és a felületen néhány sekély szemet hordoz, amelyet szintén jellegzetes barna háló borít. A bőr alatt a hús sűrű, sárga és kissé nedves, alacsony keményítőtartalommal. Főzve a granola burgonya meglehetősen szilárd, de gyengéd állagú, enyhe, földes íze van.

Évszakok / Elérhetőség


A granola burgonya egész évben kapható.

Aktuális tények


A botanikailag a Solanum tuberosum kategóriába sorolt ​​granola burgonya ehető földalatti gumó, amely a paradicsommal, paprikával és padlizsánnal együtt a Solanaceae családba tartozik. A Németországban létrehozott Granola burgonyát olyan univerzális fajtának tekintik, amely kiválóan alkalmas sokféle éghajlaton és termőhelyen. Ezzel az alkalmazkodóképességgel a granola burgonya Délkelet-Ázsiában, különösen Indonéziában és a Fülöp-szigeteken, valamint Közép-Amerika régióiban az egyik legjobban termesztett fajtává vált, amelyet nagy termés, kiterjedt tárolási képesség, sokoldalúság, enyhe íz és magas minőség miatt értékelnek. korai betakarítás.

Tápérték


A granola burgonya kiváló káliumforrás, amely segít stabilizálni a folyadékokat a szervezetben, és a C-vitamin, amely segít csökkenteni a gyulladásokat és erősíteni az immunrendszert. A gumók tartalmaznak némi rostot, vasat és kalciumot is.

Alkalmazások


A granola burgonyát asztali változatnak tekintik, amely számos főtt alkalmazásra alkalmas, például forralás, cefrézés, sütés, pörkölés és sütés. A gumókat lehet főzni, kockára vágni, fűszerekkel és szószokkal keverve burgonyasalátákat készíteni, szeletelni és gratinosra rétegezni, vagy főzni és pépesíteni. Pörkölhetik, összetörhetik, serpenyőben süthetik, vagy gyengéd állagúak lehetnek. Délkelet-Ázsiában a granola burgonyát népszerűen gömbölyűre vágják, darált marhahússal, és megsütik a perkedel néven ismert ételben. Adobo és sambal goreng kentang burgonyában is használják őket, amelyek sült burgonya ízes, édes és fűszeres ételízesítőkben. Németországban a granola burgonyát a bratkartoffeln-ben használják, ez egy serpenyőben sült köret, amelyet gyakran főételekhez szolgálnak fel. A granola burgonya jól párosulhat olyan húsokkal, mint hal, korbácsolás, szalonna, sertésszelet, baromfi és sült tojás, almaszósz, leveles zöldségek, gyógynövények, például oregánó, kakukkfű, zsálya, bazsalikom és rozmaring, fűszerek, például kurkuma, paprika és sumák, párolt rizs, wasabi és szójaszósz. A gumók hűvös, száraz és sötét helyen tárolva 2-4 hétig tartanak.

Etnikai / kulturális információ


Németországban a granola burgonyát 2014-ben az év burgonyájának nyilvánították, hogy bemutassák az asztali fajtát és globális figyelmet fordítsanak a gumóra. A földművelésügyi miniszter által a Biofach ökológiai vásár keretében választott Granola burgonyát enyhe íze, alkalmazkodóképessége és betegségekkel szembeni ellenálló képessége miatt kedvelik Németországban, és általános, minden célra alkalmas fajtává váltak. A német piacokon lévő burgonyát szintén egyedi módon állaguk szerint osztályozzák, és három különböző kategóriába sorolhatók, ideértve a mehlig kochend, festkochend vagy vorwiegend festkochend kategóriákat. A granola burgonyát a vorwiegend festkochend kategóriába sorolják, ami azt jelenti, hogy a gumóban alacsony vagy közepes mennyiségű keményítő található, ami viaszos állagú.

Földrajz / történelem


A granola burgonyát Németországban fejlesztették ki a Solana csoporthoz tartozó tenyészállomáson, és 1975-ben hozták nyilvánosság elé. Kibocsátása után a fajtát 1984-ben a Fülöp-szigetekre is behozták, és termesztés céljából gyorsan elterjedt egész Délkelet-Ázsiában. Ma a granola burgonya megtalálható a németországi helyi piacokon, valamint kiválasztott termelőkön keresztül Európában, Ázsiában, Délkelet-Ázsiában, Közép-Amerikában, Kanadában és Alaszkában.



Népszerű Bejegyzések