| Flora Bella Organics | Honlap |
Leírás / Íz
A csalánlevelek peremén rózsaszín-fehér vagy sárga-zöld virágok láthatók. A levelek mélyen fogazottak és a végén keskenyek, szív alakúak vagy oválisak, amelyek hasonlítanak a menta családhoz. A csalán botanikailag gyógynövényként szerepel, nem zöldségként, de a lefőtt leveleket a spenóthoz hasonlóan használják.
Évszakok / Elérhetőség
A csalánlevél télen késő ősszel érhető el.
Aktuális tények
Legjobb kesztyűt viselni a friss csalán kezelésekor. A leveleket és a szárakat is apró, merev szőrszálak borítják, amelyek szúró folyadékot fecskendeznek a szabadon levő hússal érintkezve. Szárítás vagy főzés után a levelek és a szárak elveszítik csípős tulajdonságukat. A csalán más néven csalán, és botanikailag Urtica dioica néven ismert. A csalánfélék (Urticaceae) több mint 500 fajt tartalmaz. A csalán növényeket világszerte mind termesztik, mind vadon nőnek, és a történelem során gyógyászati és kulináris célokra használták őket.
Tápérték
Szakértők azt állítják, hogy a csalán kiemelkedő vitamin-tartalommal rendelkezik. Gazdag A-vitaminban, B-vitaminban és C-vitaminban kiváló hiányos fehérjeforrást tartalmaznak.
Etnikai / kulturális információ
Táplálkozási szempontból gazdag csalán vasban gazdag tonik teát készít vérszegénység ellen. A levelek értékes műtrágyát alkotnak. A növényről azt mondják, hogy emésztő és vizelethajtó, és összehúzó szerként segíti a keringést, enyhíti a köszvényt, az ekcémát, az ízületi gyulladásokat és megtisztítja a húgysavat.
Receptötletek
Receptek, amelyek csalánokat tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| BBC Good Food | Vad fokhagyma és csalánleves | |
| A generáció nevelése táplálkozik | Sült spárga és fokhagyma csalánleves |
