| Food Buzz: A karfiol története | Hallgat |
| Élelmiszer-fabula: karfiol | Hallgat |
Leírás / Íz
Kisebb és könnyebben kezelhető, mint a nagy karfiol, a karfiol zöldségnek ez a miniatűr változata csak körülbelül két-négy hüvelyk átmérőjű. A szilárd textúrájú ehető zöld levelekben elhelyezkedő karfiol túrója vagy feje vastag, szorosan csomagolt halmazzöld virágrügyekből áll. A baba karfiol fejét „gombnak” is nevezik. Ennek a zsenge bébi zöldségnek az íze mind a karfiolra, mind a brokkolira jellemző, és hiányzik belőle a keserűség, amely néha megtalálható a nagy karfiolban.
Évszakok / Elérhetőség
A Baby Green karfiol csúcsszezonja ősszel és télen van.
Aktuális tények
Történelmileg több mint 100 dokumentált karfiolfajta létezik, amelyek többsége fehér színű. A termelők és a növénynemesítők azonban továbbra is új fajtákat állítanak elő. A család egyik legújabb tagja a brokkolavirág, a karfiol és a brokkoli keresztezése, amelyet egyszerűen csak karfiol brokkolinak is neveznek.
Tápérték
A Baby Green karfiol magas rosttartalommal és C-vitaminnal rendelkezik. Szelént is tartalmaz, amely a C-vitaminnal működik az immunrendszer fellendítésében, valamint megfelelő mennyiségű A-vitamint, folátot, kalciumot és káliumot. Magas szintű glükozinolátként ismert fitokémiai anyagokat is tartalmaz, amelyek a tudósok szerint segítenek megakadályozni bizonyos típusú rák kialakulását.
Alkalmazások
A Baby Green karfiol kiváló mind nyers, mind főtt készítményekben. Párolható, pörkölhető, süthető vagy párolható. A pörkölés fokozza az ízét. Szegmentált nyers virágokat adhatunk a tésztához és a gabonaalapú salátákhoz. Miniatűr mérete tökéletes pácolt karfiol készítéséhez. Párosítsuk krémalapú mártogatóssal, és a baba zöld karfiol egész fejét tálaljuk crudite tálakra vagy sültre, és egészben fő vegetáriánus előételként szolgáljuk fel. A baba zöld karfiol íze kömény, curry, fokhagyma, hagyma, parmigiano sajt és fenyőmag. Az optimális frissesség, textúra és íz elérése érdekében a vásárlástól számított néhány napon belül használja fel. Tároláshoz csomagolja a fejét egy perforált műanyag zacskóba, és tegye hűtőszekrénybe élesebb fiókba. Ne mosson használatig.
Földrajz / történelem
A hűvös, nedves területeken virágzó kaliforniai központi partvidék és New York állam tengerparti területei kiváló minőségű karfiolfajtákat teremtenek. Kalifornia a vezető beszállító, amelyet Arizona követ. New York, Michigan, Oregon és Texas is hozzájárul a nemzet ellátásához.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a baba zöld karfiolt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Baby Green karfiolt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Fresno Örökzöld Farmok Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 455 napja, 19/12/11 |
