| Napóra gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A Surrey rukkola megjelenésében nagyon hasonlít a vad rukkolához, mély fogazott levélszélekkel, amelyek hosszúak és karcsúak. A hidroponikusan termesztett Surrey rukkola az angliai Surrey nevéhez fűződik, és botanikailag hibrid fajta, amelyet az Astro és a Wild rukkola fajtái szülői. A Surrey rukkola borsos ízt kínál, enyhe mustárszerű jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Surrey rukkola egész évben kapható.
Aktuális tények
A hidroponikus rukkola közvetlenül a vízben termesztett üvegház, és életben érkezik, gyökerei még mindig tapintatosak a megélhetéshez biztosított tápanyagokkal. A tudományosan Eruca sativa néven ismert rukkola a mustár vagy a Brassicaceae család tagja, brokkolival, kelbimbóval, káposztával, mustárral, retekkel és gallérzölddel együtt. A Surrey rukkolát botanikailag Eruca vesicaria néven osztályozzák, és úgy vélik, hogy az asztrus rukkola és a vad rukkola kereszteződése. Saláta rakétaként, rulettként, olasz zsázsként és rukolaként is ismert, ennek az egynyári gyógynövénynek mind a levele, mind a virága ehető és manapság leggyakrabban salátazöldként használják.
Etnikai / kulturális információ
A sült saláta kitûnõ számos vallási szövegben megtalálható, a Biblia 2 Királyaiban orothnak nevezik, és olyan zsidó szövegekben, mint a Misna és Talmud, amelyek Kr. U. A sült saláta kitûnik élelmiszerként és gyógyszerként egyaránt. Az ókori Rómában és Egyiptomban a sült saláta kitûnõ levelek és magvak fogyasztása afrodiziákum tulajdonságokkal járt. Indiában a sült saláta kitûnõ leveleket nem szokták használni, azonban a növény magjait préselik, hogy taramira néven olajat hozzanak létre gyógyászati és kozmetikai célokra. - Lásd még: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
Földrajz / történelem
A mediterrán térségben őshonos sült saláta kitûnõ virágok és levelek régóta népszerű összetevõi Olaszország, Marokkó, Portugália és Törökország konyhájában. A rukkolát brit gyarmatosítók hozták Amerikába, de a rukkolát csak az 1990-es években vált népszerű kulináris összetevőként ismertté az Egyesült Államokban. A sült saláta kitûnõen hûvös éghajlaton virágzik, a túl sok hõ hatására megcsavarodik és keserû ízt kölcsönöz a leveleknek. Száraz földön és nedves talajon egyaránt nőhet. A sült saláta kitûnõ aromája és íze természetes ellenállóvá teszi a kártevõkkel szemben.
