Felvidéki vízitorma

Upland Watercress

Információ a felvidéki vízitormaról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A hegyvidéki zsázsa kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 15-20 centiméter átmérőjű, kerek szárú, lekerekített, lapos levelű rozettákban növekszik. A sötétzöld levelek fényesek és hajlékonyak, enyhén fogazott szélekkel, és a felületen halvány erek vannak. A vékony szárak világoszöldek, ropogósak és gyengédek. A hegyvidéki zsázsa borsos, csípős íze hasonló, de erősebb, mint a vízitorma. Az íz is szúrósabb, gyakran fanyarabb, érettségével kevésbé zamatos.

Évszakok / Elérhetőség




A hegyvidéki zsázsa egész évben elérhető, csúcsszezonja késő ősztől kora tavaszig tart.

Aktuális tények




Botanikailag a Barbarea verna besorolású hegyvidéki zsázsa évelő zöld, amely a Brassicaceae család tagja. Más néven téli zsázsa, szárazföldi zsázsa, amerikai zsázsa, Cassabully, kerti zsázsa és zsíros zöldje. A felvidéki zsázsa tíz centiméter magasra nő, és szinte bármilyen talajban vagy hidroponikusan termeszthető. Az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államok déli részén népszerű felvidéki zsázsa bőségesen növekszik a vadonban, és kereskedelmi célokra is termesztik, gyakran a gyökerekkel még mindig az élettartam meghosszabbítása érdekében. A hegyvidéki zsázsa bármikor betakarítható a mikrogöld színpad és a teljes érettség között, és a szakácsok friss és főtt alkalmazásban egyaránt felhasználhatják.

Tápérték


A felvidéki zsázsa tartalmaz A-, C- és K-vitamint, B2-vitamint, káliumot, vasat, folátot, mangánt és kalciumot.

Alkalmazások


A hegyvidéki zsázsa a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például gőzöléshez, forraláshoz vagy pörköléshez. Frissen felhasználva a leveleket salátákba dobhatjuk, szendvicsekbe és pakolásokba rétegezhetjük, tésztába keverhetjük vagy köretként bevonhatjuk. Főzve a leveleket általában levesekbe keverik, szószokba keverik, vagy enyhén megpirítják és főtt húsok mellé tálalják. A hegyvidéki zsázsa nyersen és főzve egyaránt használható, hasonlóan a zöldekhez, mint a kelkáposzta. A hegyvidéki zsázsa pár olyan húsokkal, mint hal, baromfi, sonka, füstölt pulyka, avokádó, alma, uborka, hagyma, fokhagyma és görög joghurt. A levelek akár egy hétig is eltartanak, ha nedves papírtörlőbe csomagolják, lezárt edénybe teszik, és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják. Ha a zsázst hidroponikusan termesztették, és a gyökerei még mindig kapcsolódnak, a növény legfeljebb egy hétig tart, ha szobahőmérsékleten tárolják a gyökereket kissé vízbe merítve.

Etnikai / kulturális információ


Az Egyesült Államok déli részén a felvidéki zsázsa Creasy zöldek néven ismert, és a vadonban szaporán növekszik, gyakran gyomnak minősül. A leveleket eredetileg a takarmányok fedezték fel az Appalache-hegységben, amikor téli zöldeket kerestek. A leveleket ezután tápanyagforrásként használták fel, és a népi gyógyászatban a sebek gyógyulásában segítették. Ma a felvidéki zsázst túlnyomórészt délen főzik, nem pedig helyileg használják sebekre, és sonka csülökkel párolják, hasonlóan a galléros zöldekhez, és fekete szemű borsóval és kukoricakenyérrel szolgálják fel.

Földrajz / történelem


A felvidéki zsázsa Délnyugat-Európában őshonos, és a 17. század óta termesztik Angliában. Manapság a felvidéki zsázsa az Egyesült Államokban is honosított, és megtalálható a mezőgazdasági termelők piacán, a szaküzletekben, valamint a vadonban Európában, Ázsiában és az Egyesült Államokban.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a felvidéki vízitorma. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Főzz szinte mindent Vízitorma Pesto
Ételesség Kegyes Lazac Pappadelle spenóttal és vízitorma pestóval
Rágd ki hangosan Olíva, szalonna és vízitorma szendvicsek
A kilátás a Nagy-szigetről Rózsaszín grapefruit és vízitorma saláta
Pete Living Green blogja Felföldi zsázsa és avokádó saláta
Szeplőtelen harapások Összeesküvés Összeesküvés és FuFu
Az ínyenc tartin Vízitorma rizottó Scampival és fésűkagylóval
Ihletett Gyömbér-Miso sárgarépa vízitorma és sült tofu
Szerelem és citrom Vízitorma Farro saláta savanyú cseresznyével
Új gyökereim Pirított borsos csicseriborsó vízitorma
Mutasd meg a többi 5 ...
Étel 52 Szardínia, avokádó és retek saláta felvidéki zsázsa
Fahéj és vanília Burgonya, paszternák és vízitorma tortilla
Koreai Bapsang Vízitorma Namul
Konyhográfia Quinoa, vízitorma és mangó saláta, lime-curry öntettel
Remek Dél-Afrika Tüskés körte, feta és vízitorma saláta

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Felvidéki vízitorma a Specialty Produce alkalmazást iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg a 55280-as képet Teljes élelmiszerek piaca Teljes ételek Eugene Oregon
353 East Broadway Eugene OR. 97401
541-434-8820
https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok
Körülbelül 367 napja, 20/07/20

Oszd meg a 46913 képet Bristol La Jolla gazdaságok KözelLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 703 nappal ezelőtt, 19/07/19
Megosztói megjegyzések: Ezek a legfrissebbek!

Népszerű Bejegyzések