| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Leírás / Íz
A Red Zebra paradicsom egyedi, csíkos, kétszínű külső héjjal rendelkezik, amely általában meggypiros színű, világos sárga-narancssárga csíkokkal. Kerekek és egyenletes alakúak, érésükkor körülbelül két-három hüvelykre nőnek. A Vörös Zebra belső húsa sötétebb vörös színű és nagyon lédús, enyhe savasságot és finom édes-fanyar paradicsom ízt kínál. A vörös zebrai paradicsomnövények határozatlanok, vagyis az egész szezonban gyümölcsöt teremnek a magas szőlők mentén, amelyeket be kell vonni, nemcsak a növény nagy mérete, hanem a gyönyörű gyümölcs magas hozama miatt is.
Évszakok / Elérhetőség
A vörös Zebra paradicsom tavasszal és nyár elején kapható.
Aktuális tények
A vörös zebra paradicsomot tudományosan Solanum lycopersicum, korábban Lycopersicon esculentum néven ismerik. A Vörös Zebra az egyik első forgalomba hozott „érett zöld” paradicsom, a zöld zebra egyik utódja, amelyet 1980-ban Tom Wagner fejlesztett ki. A Red Zebra a létrehozott örökség, a vörös villám szülőfajtája is, amely ugyanazokkal a sárga csíkokkal büszkélkedhet, mint a szülője.
Tápérték
A vörös paradicsom, mint például a Red Zebra, széles körben ismert kiemelkedő antioxidáns tartalmáról, nevezetesen a likopin koncentrációjáról, amely felelős a vörös pigmentációért, és számos tanulmányban összekapcsolódott bizonyos ráktípusok megelőzésével. A paradicsom jó kalcium- és vasforrás, és megfelelő mennyiségű foszfort, ként és káliumot is tartalmaz. Gazdag C-vitaminban, és jó mennyiségben tartalmaznak A- és B-vitamint.
Alkalmazások
A Red Zebra paradicsom rendkívül ízes és friss étkezéshez, pörköléshez, mártások készítéséhez vagy akár konzervekhez használható. Kerek, egységes alakjukkal a Red Zebra paradicsom tökéletesen alkalmas a kebabokra nyársra vagy saláták felére tálalva. Élénk színük pico de gallo és bruschetta, illetve pizzák és tészták tetején jelenik meg. A vörös Zebra paradicsom kiegészíti az érlelt sajtokat, mint például a parmezán és az asiago, valamint a lágy sajtokat, például a mozzarellát és a queso freskót. Jól párosulnak avokádóval, gombával, padlizsánnal, fokhagymával, hagymával, baromfival, érlelt balzsamecettel, tejszín alapú szószokkal és gyógynövényekkel, például bazsalikommal, oregánóval és korianderrel. Az egyszerű készítmények a legjobban lehetővé teszik a Vörös Zebra intenzív ízének ragyogását. Próbáljon szeletelni és lecsepegtetni olívaolajat, balzsamecetet és egy kis sót és borsot, vagy rétegszeleteket bazsalikommal és mozzarellával kaprese salátához. A vörös Zebra paradicsomot szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől távol tárolja, amíg használatra kész, legfeljebb két vagy három napig érik. Hűtőszekrénybe csak olyan extra érett paradicsomot kell hűteni, amelyet meg szeretne akadályozni, hogy tovább érjen.
Etnikai / kulturális információ
Miután Jeff Dawson gazda talált egy vörös paradicsomot Kaliforniában a zöld zebra paradicsomai között, a következő évben elültette az egyedülálló paradicsomot, és valójában négy különféle fajtát termelt, amelyeket megnevez és Amerikában forgalmaz: egy zöld paradicsomot csíkok nélkül úgynevezett marz, sárga és zöld csíkos paradicsom, citromfő, nagy csíkos vörös paradicsom, copia, és természetesen a kerek piros és sárga csíkos paradicsom, vörös Zebra.
Földrajz / történelem
A Red Zebra paradicsomot először Jeff Dawson fedezte fel Kaliforniában az 1990-es években. Dawson a vörös paradicsomot a zöld zebra paradicsom foltjában nőtt meg, ezért vélhetően a vörös zebra természetes kereszteződés a zöld zebra és egy ismeretlen szülő között. Néhány éven át tartó növekedése és stabilizálódása után a Vörös Zebra először felkerült a 2003-as Seed Savers Exchange évkönyvbe. Hasonlóan a többi paradicsomfajtához, a Red Zebra paradicsomnövény is érzékeny a fagypontra és az optimális termesztés érdekében a meleg talajt és a teli napsütést részesíti előnyben. Állítólag a Vörös Zebra az Egyesült Államok legtöbb régiójában jól növekszik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a vörös zebra paradicsomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Vörös Zebra paradicsomot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Az ő közeli produkciójaSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 252 napja, 20.01.01 Megosztó megjegyzései: Új vörös zebrák a szezonban most !!!  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 630 napja, 19.06.19 Megosztói megjegyzések: Piros ZEBRAS in. |
