Leírás / Íz
A Gac gyümölcse akkora, mint egy kis dinnye, és mászó szőlőn nő, és elérheti a 6 méter hosszúságot. Gyakran előfordul, hogy Vietnam egész területén a kertekben és a vidéki házak rácsain vagy lugasain növekszik. A gyümölcsök először zöldnek tűnnek, de később sötét narancssárgára érnek, és lekerekített, hosszúkás alakúak, körülbelül 13 cm hosszúak és 10 cm átmérőjűek. A durva héj tüskés külsővel rendelkezik, amely világos narancssárga szivacsos húsréteget takar, amelyet mezokarpnak hívnak, amelyet általában eldobnak. A belső mag tele van ehető, bíborvöröses olajos tasakokkal, amelyek nagyon enyhe ízűek. Mérsékelt édességük van, néhányan összehasonlíthatják az uborka vagy a dinnye friss gyümölcsösségével, a sárgarépa árnyalatával.
Évszakok / Elérhetőség
A Gac gyümölcs ősszel néhány hónapig kapható.
Aktuális tények
A Gac Fruit, vagy egyszerűen Dél-Kelet-Ázsiában említett Gac egy trópusi szőlő, amelyet botanikailag a Momordica cochinchinensis kategóriába sorolnak. Közismert nevén Baby Jackfruit, Tüskés keserű tök, Édes tök vagy Cochinchin tök. Rendkívül rövid szezonja van, csupán két hónapja, de a gyümölcs fontos szerepet játszik az ünnepi ételekben, valamint a természetes orvoslásban. A közelmúltig a Gac rejtély volt szülőföldjein kívül, de a levet azóta étrend-kiegészítőként forgalmazzák állítólag magas fitotápanyag-tartalma miatt.
Tápérték
A Gac kifejezetten magas likopintartalmú, a paradicsomban található likopin mennyiségének akár 70-szeresét is tartalmazza. A sárgarépában vagy az édesburgonyában található béta-karotin mennyiségének tízszerese is. Vietnamban a maghártyákat használják a szem egészségének javítására.
Alkalmazások
A Gac szaftos belső rostja önmagában nyersen fogyasztható, vagy más gyümölcsökkel keverve levet készíthet. Leggyakrabban ragacsos rizzsel főzik a Xoi Gac nevű ételben, amelyben a gyümölcs mélyvörös színét és enyhén gyümölcsös ízét vonják ki. A szőlő fiatal hajtásait zöldségként is fogyasztják, egyszerűen párolva párosítják őket nam phrik-kel (chili alapú thai fűszerekkel). A Gac egészségügyi előnyeinek nem mindennapi, mégis finom módja az, ha paradicsommártással kombináljuk, és pizzán vagy tésztán használjuk.
Etnikai / kulturális információ
A vietnami Tet ünnep alatt a Gacot a Xoi Gac nevű ünnepi ragacsos rizstálban készítik, amelyet fahéjjal ízesítenek és élénkpirosan festenek a gyümölcs pépjével.
Földrajz / történelem
Gac Vietnamban őshonos, és Délkelet-Ázsia melegebb éghajlatán mindenütt növekszik. A szőlő szaporodó, jellemzően az ültetéstől számított 8 hónapon belül megtermékenyül, de a magok tényleges csírázása sokkal hosszabb lehet, ha a körülmények nem elég melegek. A növény némi sikert aratott a hidegebb régiókban, de hosszú időt igényel egy üvegház melegében.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Mission Bay Yacht Club | San Diego Kalifornia | 858-488-0501 x14 |
Receptötletek
Gac gyümölcsöt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Youtube | Kaeng Som Gac gyümölcs | |
| A konyhai asztalomnál | Gac gyümölcsös ragacsos rizs sütemények | |
| Youtube | Gac gyümölcs paszta |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Gac gyümölcsöt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 13 napja, 21.2.25  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 33 napja, 21/05/21 Megosztói megjegyzések: Gac gyümölcs a Miami Fruit-tól! |
