| Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A Micro Mustard Dijon ™ nagyon kicsi, lapos levelek, átlagosan két centiméter hosszúak és egy centiméter átmérőjűek, széles, szív alakúak. Az élénkzöld levelek simaak és egyöntetűek, meghatározott, ívelt szélekkel, összekapcsolódva egy központi, karcsú és masszív zöld szárral. A Micro Mustard Dijon ™ ropogós, zamatos és gyengéd állagú. Elfogyasztásukkor a mikrogöldek kezdetben sós, finoman csípős ízt váltanak ki, amely kellemesen éles, csípős és fűszeres, autentikus dijoni mustárízessé válik, friss, növényi háttérrel.
Évszakok / Elérhetőség
A Micro Mustard Dijon ™ egész évben elérhető.
Aktuális tények
A Micro Mustard Dijon ™ fiatal, ehető palántákból áll, amelyek a Fresh Origins Farm által San Diegóban, Kaliforniában termesztett speciális mikrogöldek védjegyével védett sorozat részei. A kicsi, de erős levelek modern csavarral szolgálnak a klasszikus francia ételízesítőben, és látványkedvük és intenzív ízük miatt nagyon kedveltek. A Micro Mustard Dijon ™ -ot általában 1-2 héttel a vetés után szüretelik, a séfek pedig a zöldeket használják hangsúlyosként sós ételekben. A gyengéd, ropogós mikrogőzök váratlan éles ízeket adnak hozzá, emelve az étkezési élményt, és külön-külön kis tányérokra helyezhetők, vagy nagyobb készítményekbe szórhatók a maradandó benyomás érdekében. Amellett, hogy egyedi fajtaként szerepel, a Micro Mustard Dijon ™ megtalálható a Fresh Origins Micro Spicy Mix ™ -ben, amely több, csattanó mikrokék keveréke, amely élénk ízkombinációt hoz létre.
Tápérték
A Micro Mustard Dijon ™ egy K-vitamin forrás, amely segíti a sebgyógyulást és a csontok egészségét. C-vitamint tartalmaz az immunrendszer megerősítésére és a gyulladás csökkentésére. A zöldek kis mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat is, köztük réz, kálium, kalcium és vas. Fontos megjegyezni, hogy a vitaminok és ásványi anyagok elsősorban a levelekben találhatók, és nem a mikrocöldek szárában. A növekvő körülmények jelentősen befolyásolják a tápanyagtartalmat is, és a Fresh Origins mikrokereteit természetes környezetben termeli, ideális klímát biztosítva az egészséges, optimális zöldek számára.
Alkalmazások
A Micro Mustard Dijon ™ a legjobb frissen, ehető köretként használni. A merész, erős zöldség kiegészíti a sós ételeket, és megszórható vinaigrettel készült salátákra, felöntheti a káposztasalátát, omlettre rakhatja, vagy szendvicsekbe rétegezheti, beleértve a sonkát, a pasztrámit vagy a kukoricahúst. A Micro Mustard Dijon ™ zöldségágyként is használható tenger gyümölcsei alatt, levesek, curry és pörkölt tetején lebegve, rakott, makaróni, sajt és tészta fölé szórva, vagy stratégiailag sült húsokra helyezve, szín, íz, és a textúra. Az éles mikrogöldek sokféle konyhában jól alkalmazkodnak, beleértve az indiai, az olasz, a francia és az ázsiai ételeket, és más csípős mikrók helyett felhasználhatók a sushi, a bibimbap, a sült krumpli és a tésztaételek egyedülálló csavaraként. A sós alkalmazások mellett a Micro Mustard Dijon ™ koktélokba keverhető az íz növelése érdekében. A Micro Mustard Dijon ™ jól párosul gyökérzöldségekkel, beleértve a sárgarépát, az édesburgonyát, a piros burgonyát, a retket, a répát és a paszternákot, a gombát, a kukoricát, a borsót, a spárgát, a sajtokat, mint a gorgonzola, a brie és a burrata, a tenger gyümölcseit, beleértve az abalone-t, a halat, kagyló és polip, valamint olyan húsok, mint sonka, baromfi, kolbász és bárány. A Micro Mustard Dijon ™ általában 5–7 napig tart hűtőszekrényben, zárt edényben.
Etnikai / kulturális információ
A dijoni mustárt a 19. században fejlesztették ki Dijonban, a franciaországi Burgundia fővárosában. A legenda szerint a rómaiak gyakran mustármagot őröltek a kulináris ételek ízesítőjeként, és az 5. században megkezdték a mustár ültetését az egész Burgundia régióban. A 14. században a mustárnövényeket Dijon dombjain széles körben honosították meg, sőt a szőlő alatti szőlőültetvényekben is termesztették őket. A növények takarmánynövényként működtek a szőlőn, és amikor a talajba kerültek, nélkülözhetetlen tápanyagokkal járultak hozzá a szőlő táplálásához. A mustárt VI. Fülöp király kedvenc ételízesítőjeként dokumentálták a 14. században, de a dijoni rezidens, Jean Naigeon csak a 19. században adaptálta az eredeti mustárreceptet ecet helyett verjesszel készítendő. A Verjuice az éretlen szőlő savanyú leve, és a szőlőtermesztés során keletkező hulladék csökkentésére jött létre. Az új mustár recept Dijon nevet kapta, és a mustár simább, erőteljes íze miatt hamar kedvelt fűszerré vált. A Fresh Origins a modern korban a Micro Mustard Dijon ™ segítségével rögzíti a dijoni mustár történetét és zamatát, miközben a zöldségeken keresztül egy szeszélyelemet tartalmaz, hogy megnövelje az étkezési élményt. A Micro Mustard Dijon ™ egy Fresh Origins exkluzív, és modern csavar a klasszikus fűszerben. A szakácsok az apró zöldeket felhasználják, hogy rendhagyó, váratlan módon bemutassák az autentikus mustár ízt.
Földrajz / történelem
A Micro Mustard Dijon ™ -ot a Fresh Origins Farmban fejlesztették ki a kaliforniai San Diegóban, amely a 90-es évek közepe óta vezető természetes természetes termesztésű zöldzöldek gyártója. A Fresh Origins több mint húsz éve használja az enyhe, dél-kaliforniai éghajlatot robusztus, egészséges és zamatos mikrocöldek előállításához, és a gazdaság szorosan együttműködik a szakácsokkal, hogy egyedi ízesítésű innovatív fajtákat hozzanak létre. A Fresh Origins a legmagasabb szintű, harmadik fél által ellenőrzött élelmiszer-biztonsági programmal is rendelkezik, és hiteles tagja a kaliforniai Leafy Greens marketing megállapodásnak, amely tudományos alapú élelmiszer-biztonsági gyakorlatokat követve elősegíti az átláthatóságot és az őszinteséget a termelésben. Ma a Micro Mustard Dijon ™ megtalálható a Fresh Origins kiválasztott disztribúciós partnerein keresztül az Egyesült Államokban, beleértve a Specialty Produce-ot, és megtalálhatók a kanadai partnereken keresztül is.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Beaumonté | San Diego Kalifornia | 858-459-0474 |
| Tom Hams könnyű ház | San Diego Kalifornia | 619-291-9110 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Micro Mustard Dijon ™ terméket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
