| 3 Dió |
Leírás / Íz
A GA 866 jujubák nagy jujubafajták, átlagosan 3-5 centiméter átmérőjűek, hosszúkás és kövér, ovális alakúak, lekerekített, ívelt végekkel. A bőr feszes, sima és félvastag, éretlen állapotból zöldről sárga-zöldre, vörös-barnára, érettségű mahagónijára vált át. A felszín alatt a hús ropogós, szellős, félig vizes és halványzöld, magjaival egy kis, középső gödröt takar. A GA 866 jujubák magas cukortartalommal bírnak, koncentrált édességet fejlesztenek ki, alma-szerű ízzel. Amint a gyümölcsök a fán maradnak, a bőr elkezd ráncosodni, a hús pedig rágóssá és ragadóssá válik, dátumszerű állagot fejlesztve ki.
Évszakok / Elérhetőség
A GA 866 jujubek télen kora ősszel kaphatók.
Aktuális tények
A botanikailag a Ziziphus jujuba besorolású GA 866 jujubák az egyik legnagyobb jujube fajta, amely a Rhamnaceae családba tartozik. A hosszúkás, ropogós gyümölcsöket a kaliforniai Chico egyik kutatóállomásán tenyésztették a 20. század közepén, és az Egyesült Államokban a legszélesebb körű jujube-vizsgálat eredményei voltak. A GA 866 jujubákat ismeretlen szülőkből hozták létre, és a fajta soha nem kapott hivatalos nevet sem, mielőtt a kutatási programot az 1950-es évek végén megsemmisítették. A modern korban a GA 866 jujubákat ritkának tekintik az olyan gyakoribb jujubákhoz, mint a li és a lang, de a termelők nagyra értékelik a fajtát aszály és hidegtűrés, alkalmazkodóképesség, magas hozamok és betegségekkel szembeni ellenálló képesség miatt. A GA 866 jujubák koncentrált édességükről és magas cukortartalmukról ismertek, alkalmasak friss étkezésre és szárításra.
Tápérték
A GA 866 jujubusok kiváló C-vitamin-forrás, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, és jó rostforrás az emésztőrendszer szabályozásában. A gyümölcsök ásványi anyagokat is tartalmaznak, köztük káliumot a folyadék szintjének szabályozásához, cinket a vírusok elleni küzdelemhez, valamint alacsonyabb kalcium-, foszfor- és vasmennyiséget. A természetes gyógyszerekben a GA 866 jujubákat szárítják, forrásban lévő vízbe áztatják, és természetes méregtelenítőként teát készítenek belőlük.
Alkalmazások
A GA 866 jujubes nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, amely édes ízt fejleszt ki, amely friss, szárított és főtt alkalmazásokban is megmutatható. Frissen a gyümölcsöket elsősorban egyenesen, kézből fogyasztják, a kidobott gödröt, vagy szeletelhetik gyümölcstálakba, zöld salátákba dobhatják, turmixokba keverhetik vagy salsákra apríthatják. A GA 866 jujubes felhasználható fagylalt ízesítésére, péppé főzve vagy töltelékként desszertekhez és pékárukhoz, vagy vajba, szirupba, lekvárokba vagy konzervekbe párolva. Amikor a gyümölcsök megszáradnak, édesítőszerként használhatók kenyérben, muffinban és süteményekben, forrásban lévő vízbe áztatva tea készíthetők, vagy szószok, pörköltek, curry-k és levesek főzhetők. A gyümölcsök konzerválhatók vagy tartósíthatók szirupokban, hosszabb használatra. A GA 866 jujubes párosul olyan fűszerekkel, mint szegfűszeg, szerecsendió és fahéj, vanília, méz, goji bogyók, diófélék, például dió, mandula, pisztácia és pekándió, zabpehely, rizs és húsok, például baromfi, sertés és hal. A friss GA 866 jujubusok zárt edényben, hűtőszekrényben 2 - 4 hétig tárolhatók. A szárított GA 866 jujubák hűvös helyen, közvetlen napsugárzástól elzárva 6–12 hónapig tartanak.
Etnikai / kulturális információ
A Chico Plant Introduction Station volt a jujube-kutatás vezető programja az Egyesült Államokban a 20. században. A kutatóállomást először 1904-ben hozták létre, amikor Chico lakói közösen vásároltak 80 hold földet, és megajándékozták a szövetségi kormányval. Ez idő alatt a szövetségi kormány kutatóállomásokat létesített az Egyesült Államokban az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma vagy az USDA részeként. Miután megalapították a Chico Növény Bevezetõ Állomást, Kínából 1908-tól Frank Meyer révén bejuttatták a jujubákat az állomásra. Több ezer különféle fajtájú jujube palántát ültettek az állomáson kutatás céljából, és a 20. század elején a tudósok szaporították, értékelték és tesztelték a jujube fajtákat, hogy meghatározzák az Egyesült Államok legjobb növekedési fajtáit. A Chico Plant Introduction Station a kiválasztott jujube fajtákat más kutatóállomásokra is elküldte további értékelések céljából, különböző éghajlaton. Folyamatos tenyésztési erőfeszítéseik ellenére új jujube fajták kifejlesztése termesztésre, mint például a GA 866, a Chico Plant Introduction Station az ötvenes évek végén elvesztette finanszírozását, és a projekteket el kellett hagyni. Amikor a kaliforniai gazdák értesültek az állomás bezárásáról, néhány speciális gazdaság meg tudta menteni a fajták egy részét a folyamatos jujube termesztéshez. Kalifornia egész területén a mezőgazdasági termelők piacain talált gyümölcsök közül sok eredetileg a Chico Station fáiból származott.
Földrajz / történelem
A GA 866 jujubákat a 20. század közepén fejlesztették ki az észak-kaliforniai USDA Chico Plant Introduction Station. A kutatóállomás az Egyesült Államokban az egyik első hely volt, ahol jujubákat termesztettek, és a kezdeti fajtákat Kínából importálták Frank Meyer mezőgazdasági felfedező munkájával. 1908-ban Meyers meglátogatta Kínát, és 67 mintát gyűjtött össze a jujube fajtákkal, amelyeket az Egyesült Államokban termesztés céljából tanulmányozni kell. Meyers számos oda-vissza utat tett Kínába, minden látogatás alkalmával új jujube fajtákat vezetett be a Chico Plant Introduction Station-be. A GA 866 jujubes egyike volt annak a négy fajtának, amelyeket Dr. William Ackerman tenyésztett a Chico Növény Bevezetési Állomáson. Ma a GA 866 jujubákat egyesült államokbeli farmokon keresztül termesztik az Egyesült Államokban, a helyi termelői piacokon történő értékesítés céljából. A fajtát ritka fajtaként is termesztik a jujube rajongók házikertjeiben.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a GA 866 Jujubes terméket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
