Leírás / Íz
A hagymavirágok fehér vagy halványrózsaszín virágok, amelyek a vadhagyma vékony levelei között virágoznak, és hagymás-fokhagymás illatot árasztanak. A virágok csillag alakúak és kb. Fél hüvelyk méretűek. Kicsit szúrósabb ízűek, mint a levelek, és még erősebb ízűvé válnak, amikor a magok fejlődnek és beérnek. A vadhagymának hosszú, karcsú, zöld levele van, mint a vastag fűszálak, és határozott hagymaszagúak. A magas szárak apró csomókban nőnek össze, és néha akár két méter magasra is eljutnak. Kis ovális alakú hagymáik kis hagymának tűnnek, és csípős hagymás ízt kínálnak, míg a zöld teteje enyhébb.
Évszakok / Elérhetőség
A medvehagyma virágai tavasszal és nyáron állnak rendelkezésre.
Aktuális tények
Botanikailag az Allium canadense néven ismert vadhagymát réti fokhagymának vagy vad fokhagymának nevezik, és a takarmányozók kedvencei. Az intenzív hagyma- vagy fokhagymaszag segíthet megkülönböztetni a vadhagymát a „Varjúméreg” nevű kinézetről, amely mérgező növény, amelynek nincs szaga. Mint minden takarmányozásnál, a fogyasztás előtt is fontos megbizonyosodni a növény megfelelő azonosításáról.
Alkalmazások
A medvehagyma virágait finom szerkezetük miatt nyersen lehet használni. Gyakran köretként használják őket, vagy egyszerűen csak kevert salátalevelekbe adják. Hajtsa őket kenyér vagy tészta tésztává, hogy enyhe hagymaminőséget adjon hozzá, anélkül, hogy csípős lenne. Használja a virágokat a levelekkel együtt sós palacsintában és nyers gyógynövényes szószokban, például pesto, salsa vagy chimichurri. A medvehagymavirág bókot, burgonyát, tojást, tejszínt, gyömbért, mészet, petrezselymet, kakukkfüvet és gombát tartalmaz.
Földrajz / történelem
Az Allium canadense inkább a hűvösebb időjárást kedveli, Észak-Amerika keleti és középső részén honos. A vadhagymát megtalálhatjuk az Egyesült Államokban a keleti part mentén, egészen délre Floridáig és nyugatra Coloradoig.
Receptötletek
Receptek, amelyek vadhagymavirágokat tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Gyökeres étel | Spárga vadhagymával és umámival |
