Leírás / Íz
A Big Mac sütőtök rendkívül nagy méretűek, átlagosan 45-50 centiméter átmérőjűek és 50-200 font súlyúak, kerekek, kissé lapított vagy lerogyott alakúak és kerek szárúak. A vörös-narancssárga vagy élénk narancssárga bőr durva, mélyen bordázott, és akár tíz centiméter vastagra is megnőhet. A sárga-narancssárga hús sűrű, finom szemcsés, és nagy, középső üreget tartalmaz, húros péppel és sok lapos, krémszínű maggal. Főzve a Big Mac sütőtök száraz és rostos, enyhe, félédes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Big Mac tök ősszel és kora télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Cucurbita maxima kategóriába sorolt Big Mac-tök egy évig terjedő szőlőn növekszik, és a Cucurbitaceae család tagja, a tökkel és a tökkel együtt. Más néven Big Max tök, a Big Mac tök óriási hibrid fajta, amely nem igazi tök, inkább tök típusú tök. A töknek és a sütőtöknek mélyen összefonódott története van, és gyakran felcserélhető módon használják őket a beszélgetések során, de botanikai szempontból a Big Mac sütőtök csupán a squash család nagy növekedésű tagja, nem pedig a Cucurbita pepo tök család tagja. A Big Mac sütőtöket túlnyomórészt kiállítási tökként termesztik, és óriási méretük és díszítő képességeik miatt értékelik őket. A kiállítás versenyzői szőlőnként egy gyümölcsöt korlátoznak, és műtrágyával táplálják a szörnyeteg gyümölcsét. A Big Mac sütőtök faragó tökként is használható a Halloween szezonban.
Tápérték
A Big Mac sütőtök A-vitamint, béta-karotint, magnéziumot, káliumot és néhány antioxidánst tartalmaz.
Alkalmazások
A Big Mac sütőtöket nehézséges mérete, száraz és rostos húsa miatt nem szokták főzni vagy sütni. Ezek azonban ehetők és a kisebb tökhöz hasonlóan elkészíthetők. A Big Mac sütőtök főzhető és konzerválható későbbi felhasználásra, vagy pürésíthető és pitékbe keverhető. Ezek a tökök vastag bőrük miatt kiváló tartók, hűvös és száraz helyen tárolva több hónapig megőrzik őket. Hosszabb használatra szeletekben is fagyaszthatók.
Etnikai / kulturális információ
William Warnock, az ontariói gazdálkodónak gyakran köszönhető, hogy válogatott vetőmagokat használ az óriási tökfajták - például a Big Mac - kifejlesztésére, amelyek manapság jól ismertek és versenyben használatosak. 1893-ban kinőtte a legelső rekordtömeget, amely óriási négyszáz fontot nyomott, és meghívást kapott, hogy mutassa be túlméretezett gyümölcsét a párizsi világkiállításon, Franciaországban. Warnock tökje évszázadokig birtokolta a rekordot, mire új, Atlanti óriás néven ismert fajta jött létre, amely meghaladhatja a kétezer fontot.
Földrajz / történelem
A sütőtök Közép- és Dél-Amerikából származott, és az egész világon Európába, Ázsiába és Észak-Amerikába vezették be őket. Úgy vélték, hogy a Big Mac tököt az 1900-as évek elején válogatott magvakból termesztette William Warnock, Goderich, Ontario. Az óriási hibrid fajtát méretének megfelelően választották ki, és ma a Big Mac sütőtök megtalálható az online vetőmagkatalógusokban, a szaküzletekben és a mezőgazdasági termelők piacain az Egyesült Államokban, Kanadában és Európában.
