Leírás / Íz
Az Akatthi levelek kicsiek vagy közepesek, hosszúkásak vagy ellipszis alakúak, 15-30 centiméter hosszúak. A mélyzöld levelek hosszúkásak, keskenyek és hajlékonyak, porszürke kék por borítja őket. Párban nőnek, párhuzamosan, egy hosszú szár mentén, és mindegyik szár átlagosan 10-20 pár röpcédula, a szár végén egy páratlan levél. Az Akatthi levelek keserűek és enyhén fanyar ízűek. Kicsi évelő fán nőnek, nyitott, néha lelógó ágakkal, és a fát vörös vagy fehér virágai, valamint vékony zöld vagy barna hüvelyes gyümölcsei is azonosítják.
Évszakok / Elérhetőség
Az Akatthi levelek egész évben rendelkezésre állnak.
Aktuális tények
A botanikailag a Sesbania grandiflora kategóriába sorolt Akatthi leveleket számos más közönséges név is ismeri, köztük Agatthi, Agate, Scarlet wisteria és a Kolibri fa. Malajziában az Akatthit 'Turi' -nak nevezik. Az akatthi fák Délkelet-Ázsiában őshonosak, és inkább otthoni kerti növények, mint kereskedelmi fajták. Az Akatthi fa leveleit, virágait és hüvelyeit kulináris és gyógyászati felhasználásra használják a hagyományos keleti alkalmazásokban.
Tápérték
Az Akatthi leveleket kiváló C-vitamin- és kalciumforrásnak tekintik.
Alkalmazások
Az Akatthi levelek a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, nagynyomású főzéshez és forraláshoz. Gyakran használják curry alapú ételekhez, kókusztejlevesekhez, enyhén sültek vagy pároltak. Az Akatthi levelek gyümölcslé vagy szárítás útján is felhasználhatók. A levelek keserűségét a legjobban a kókusztej vagy a chile egyensúlyozza ki, az Akatthi leveleket hagyományosan tíz percig főzik, mielőtt fogyasztásra készek lennének. A virágokat főzhetjük és zöldségként is fogyaszthatjuk. Az Akatthi leveleket a legjobb íz elérése érdekében azonnal fel kell használni, vagy hűtőszekrényben tárolva néhány napig eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
Az Akatthi levél különösen elterjedt Indiában, és a hagyományos ájurvédikus orvoslásban használják. Az Akatthi-fát állítólag a tisztelt védikus bölcsről, Agastyáról nevezték el, aki vélhetően a Rigveda időszakban (Kr. E. 1500–1200) a Himalájában élt és gyakorolta az ájurvédát. Bizonyos szent napokon a szent teheneket Akatthi levelekkel táplálják, amelyeket Shiva indiai istenség Agastya számára készített. A leveleket hagyományos dél-indiai curry-ben is főzik, hogy megtörjék a vallási böjtöt. Noha a zúzódásoktól a lázakig és a torokfertőzésekig mindenre használják, a leveleket többnyire emésztőrendszerként ismerik.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy az akatthi fák Délkelet-Ázsiában őshonosak, és az ókortól kezdve termesztették őket. Mivel túlnyomórészt otthoni kertekben termesztik őket, nem pedig kereskedelmi célokra, csak néhány nyilvántartást vezetnek a növény történetéről. Ma az Akatthi fák megtalálhatók Észak-Ausztrália, Indonézia, a Fülöp-szigetek, Thaiföld, Vietnam, India és Srí Lanka helyi piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Akatthi leveleket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta az Akatthi leveleket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Kis India a Tekka piacon kívül A kis indiai Tekka piac 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NearSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 602 napja, 19/07/16 Megosztói megjegyzések: A levelek az ázsiai konyha kiemelkedő részét képezik |
