| Suzie tanyája | Honlap |
Leírás / Íz
A kék hubbard squash nagy méretű, átlagosan harminc centiméter átmérőjű és 5-40 font súlyú. Ovális és kövér alakú, a kék hubbard tök közepén kissé hagymás, a nyaknál kissé elvékonyodik, és parafa, érdes, világosbarna szárhoz vezet. A félvékony héja nagyon szívós, rögös, sima foltokkal, halványkék-zöld-szürke színű. A hús narancssárgától aranysárgáig terjed, finomszemcsés és sűrű, nagy, középső üreggel, húros péppel és sok nagy, lapos, krémszínű maggal. Főzve a kék hubbard tök gyengéd és keményítőtartalmú, gazdag és félédes, diós ízű, hasonló a főtt tökéhez.
Évszakok / Elérhetőség
A kék hubbard squash ősszel és kora télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Cucurbita maxima kategóriába sorolt kék selyemgomba tök téli örökségfajta, a Cucurbitaceae család tagja, a sütőtökkel és a tökökkel együtt. A hubbard tök volt az első olyan tök, amelyet az Egyesült Államokba vezettek be, és amelynek azt gondolták, hogy megvan a kívánt íze és állaga, amelyet a felsőbb osztály keresett. Bevezetése előtt Észak-Amerikában csak a fás szárú tökfajták voltak kaphatók, amelyekről azt gondolták, hogy az alacsonyabb osztályok számára a gyenge íz és állag miatt. A kék hubbard lett a legsikeresebb az 1800-as évek végén és az 1900-as évek elején kifejlesztett hubbard tök közül, és a squash rajongói ma is keresik nagy mérete és sima, diós íze miatt.
Tápérték
A kék hubbard tök rostot, vasat, káliumot, A-vitamint, béta-karotint, C-vitamint és niacint tartalmaz.
Alkalmazások
A kék gombás tök legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez, forraláshoz vagy pároláshoz. A nagy tököt fel kell vágni, a magokat el kell dobni, a héját pedig főzés előtt vagy után el kell távolítani, mivel ehetetlen. Sütéskor a kék hubbard tök hozzáadható pitékhez, rakott fasírokhoz, rizottóhoz és tészta készítményekhez. Pürésítve is hozzáadható levesekhez, pörköltekhez, szószokhoz, currieshez és desszertekhez, és receptekben felhasználható a sütőtök vagy a vajdió tök helyettesítésére. A kék hubbard tök jól illeszkedik fehér babhoz, fahéjhoz, szerecsendióhoz, curryhez, barna cukorhoz, juharsziruphoz, gyömbérhez, szegfűszeghez, chipotle-hez, pirított dióhoz, mángoldhoz, kelkáposztához, póréhagymához, édesköményhez, medvehagymához, zsályához, almához, körtéhez, kolbászhoz, darált marhahúshoz , sertéshús és sajtok, például mascarpone, parmezán és kecske. Hűvös és száraz helyen tárolva akár hat hónapig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
Úgy gondolják, hogy a hubbard tök Elizabeth Hubbardról, James Howard Gregory mosdónőjéről kapta a nevét, aki magvető volt, aki először Amerikában mutatta be kereskedelmi céllal a tököt. Gregory akkoriban mutatta be a hubbard tököt, amikor Amerikában csak szálas és rossz ízű téli tökfélék voltak elérhetők. Először a zöld fajta, majd később a Blue hubbard bevezetésével a hubbard fajták krémes, édes és diós ízével New England és az Egyesült Államok egyik legkeresettebb tökjévé válnak. Gregory akkora sikert ért el a hubbardtól, hogy 1900-ig Amerika legnagyobb vetőmagtermesztőjévé vált, és kiadott egy könyvet Squashes How to Grow Them címmel. Elsőként vezette be a képekkel és utasításokkal ellátott vetőmagcsomagokat, amelyek egyfajta szabványnak számítanak az iparban.
Földrajz / történelem
A hubbard tök először a tengerészek kapitányain keresztül jutott el Észak-Amerikába, akik a tizenkilencedik században a dél-amerikai kutatásokból hazatértek vetőmagokkal és növényekkel. A legenda szerint Knott Martin kapitány megosztotta az úgynevezett hubbard squash magvát testvérével, Sarah Martinnal, aki elsőként növesztette a tököt és amerikai földön fejlesztette ki saját kertjében. Félénk nő volt, és túl félénk volt ahhoz, hogy a közösség egyik ismert magtermelőjéhez és vállalkozójához, James Howard Gregoryhoz forduljon, ezért a magokat barátjának és Gregory mosdójának, Elizabeth Hubbardnak adta. Elizabeth odaadta a magokat Gregorynak, és 1854-ben kiadta az első hubbard tököt, amelyet zöld hubbard néven ismertek. Később Gregory továbbfejlesztette a továbbfejlesztett zöld hubbartot, a márványfejet és végül a híres Blue hubbardot. 1870-ben a Blue hubbardot a márványfej és a middleton közötti véletlen keresztezésből fejlesztették ki. 1909-ben a Blue hubbard kereskedelmi forgalomba került, és történelmileg a legismertebb hubbard squash lesz. Ma a Blue hubbard squash kapható az Egyesült Államok speciális élelmiszerboltjaiban és mezőgazdasági termelői piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Blue Hubbard Squash-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Homespun szezonális élet | Hubbard Squash kolbászleves | |
| A fűszernek áramlania kell | Kék Hubbard Pie |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Blue Hubbard Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Egyetemi kerületi gazdák piaca Stoney Plains Organic Farm 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 81 napja, 20.12.19 Megosztói megjegyzések: Főtt, sült, párolt - ezzel a kék Hubbarddal nem lehet baj!  Santa Monica Farmers Market Windrose Farms Paso Robles, Kalifornia KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 511 napja, 19.10.16 Megosztói megjegyzések: Gourdgeous Blue Hubbard Squash  Santa Monica Farmers Market Hajnal nyír Three Rivers, Kalifornia 559-750-7480 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 518 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: Kék Hubbard a piacon  Santa Monica Farmers Market Hajnal nyír Three Rivers, Kalifornia 559-750-7480 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 546 napja, 19/11/19 Megosztói megjegyzések: Kemény Squash lökést ad  Vad Bogyós Piac Sunny Side Produce 25615 Lincoln ave Wilton WI 54670 NearMinocqua, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 647 napja, 19/02/19 |
