| Food Buzz: A banán története | Hallgat |
Leírás / Íz
A fe'i banán zömök, vastag és kiemelkedő gerincekkel rendelkezik, amelyek a héj hosszában futnak, így kissé szögletesek és kerekek. A héja éretten élénk narancssárga, piros, sárga, piros repedésű. A hús félkemény és a sárgától a narancsig terjed. A fe'i banán függőleges formában növekszik, a levelei fényesen fényes zöld színűek. Főzve a Fe'i banán lágy és keményítőtartalmú, édes és ízes ízekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Fe'i banán egész évben kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Musa troglodytarum kategóriába sorolt fe'i banánok egy nagy évelő növény gyümölcsei, és a Musa vagy banán család tagjai. Más néven Fe'i banán, Fehi banán, Hueta, Tahitian Red főző banán, Mai'A He'I hawaii nyelven és Fe'i Shi Jiao kínai nyelven. A Fe'i banánt Tahitin helyi szinten termesztik, és értékes építészeti forrás és anyag. A leveleket lemezekhez, tetőfedő anyagokhoz használják, és köteleket és úszó tutajokat készítenek belőlük. A növény rózsaszín nedve festékként is használható festék készítéséhez. A fe'i banán egyre ritkábbá vált, mivel új banánfajtákat vezettek be a szigetre, de egy helyi mozgalom arra törekszik, hogy felhívja a figyelmet a történelmi gyümölcsre és visszanyerje annak népszerűségét.
Tápérték
A fe'i banán kiváló kálium-, kalcium-, karotinoid- és E-vitamin-forrás.
Alkalmazások
A fe'i banán legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, pörköléshez és sütéshez. Az útifűhöz hasonlóan a Fe'i banán is magas keményítőtartalommal rendelkezik, főzve vagy pörkölve megőrzi formáját, és általában csirke-, sertés- és marhahúsos ételekben használják. Curry alapú ételekben édesburgonyával is főzik. A Fe'i banán jól párosul friss kókuszkrémmel, aromás anyagokkal, például fokhagymával, hagymával és vörös curry paszta, édesburgonya, thai vörös chili paprika, koriander, lime és rizs. A Fe'i banán hűvös és száraz helyen tárolva akár négy napig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
Samonában van egy legenda, amely azt ábrázolja, hogy a fe'i banán hogyan nyerte el egyenes növekedési szokásait. A legenda szerint nagy csata folyt a hegyi banán, a Fe'i banán és az alföldi banán között. A Fe'i banán győzött és magasan tartotta a fejét az egyenesen növekvő győzelemben, míg az alföldi banán lehajtotta a fejét, és soha többé nem emelte, a föld felé nőtt. A fe'i banán erőt és tekintélyt képvisel, és a hatalom szimbóluma.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a fe'i banán Új-Guinea őshonos, és jórészt helyi szinten maradt, csak felfedezők útján terjedték el a Csendes-óceán szomszédos területein. A fe'i banánt először Georg Rumpf botanikus, Herbarium amboinensis című könyvében rögzítették 1747-ben. Napjainkban a Fe'i banán megtalálható Fidzsi-szigeteken, Indonéziában, Tahiti és Hawaii helyi piacain.
Receptötletek
Fe'i banánt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| PTit Chef | Fei Gratin kókusztejjel | |
| Food.com | Tahiti édesburgonya Fei banánnal |
