Leírás / Íz
A mustárzöldeknek széles, hullámos, rojtos levelei vannak, hosszanti erekkel és mélyzöld színnel. Az egyenes leveleket durva szárak támasztják alá, amelyek teljesen érettek lehetnek elég szálasak. A kisebb levelek lényegesen gyengédebbek, míg a nagyobb mustárzöldek főzést igényelnek. Zamatos, mégis ropogós textúrájú, robusztus ízű, amely borsra és tormára emlékeztet.
Évszakok / Elérhetőség
A mustárzöldek egész évben megtalálhatók, a csúcsidény tavaszig esik.
Aktuális tények
A mustárzöldeket indiai mustárnak, kínai mustárnak vagy levélmustárnak is nevezik, és botanikailag a Brassica juncea kategóriába sorolják. Ez egy általános név, amelyet sokféle fajtára alkalmaznak, beleértve a fehér, a zöld és a vörös fajtákat is. A mustárzöld e nemzetségbe tartozik, nem szabad összetéveszteni a Sinapis alba fajéval, a mustárnövények teljesen más nemzetségével, amely felelős a névadó fűszer készítésénél használt vetőmag-termelésért.
Tápérték
A mustárzöld vegyületeket tartalmaz, amelyek rákmegelőző előnyökkel bírnak, beleértve az antioxidánsokat, a gyulladáscsökkentőket és a természetes méregtelenítő tulajdonságokat.
Alkalmazások
A mustárzöldség főtt és nyers készítményekben egyaránt használható, az érettségtől függően. Általában salátazöldként, fazéknövényként vagy zöldfőzésként hajtják végre. A mustárzöld jól párosul olyan gazdag húsokkal, mint a sertés, bárány és kolbász, tejszínes szószok, érlelt és olvasztott sajtok, alma, őszibarack, uborka, citrusfélék, ecetek, különösen almabor és rizs, diófélék, mint pisztácia és mogyoró, gyógynövények és fűszerek, beleértve a köményt is , koriander, kapor, fokhagyma, édeskömény és koriander. A mustárnövény magjai csírázhatók és fogyaszthatók nyersen vagy szárítva, és felhasználhatók fűszerként vagy sós lében, és természetesen a névadó fűszer készítéséhez.
Etnikai / kulturális információ
A mustárnövények illékony olajokat tartalmaznak, amelyek erős antimikrobiális (baktériumok és gombák) tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a tulajdonságok teszik a mustárzöldet választandó takarmánynövényként a gyomok és a talajban született kórokozók szerves növényvédő szereként.
Földrajz / történelem
A mustárzöldek Indiában őshonosak. A mustárzöldek első fajtadifferenciálását Kínában, Szecsuán közelében termesztették. A mustárzöldeket az északi féltekén Japántól Európáig, Dél- és Észak-Amerikáig az egész természetessé tették. Noha a különböző éghajlati viszonyok és talajviszonyok között nagyon elviselhető, a mustárzöldek a hatékony és gyors növekedés érdekében a gazdag szerves tápanyag-sűrű talajt, a teli napsütést és a hűvös hőmérsékletet részesítik előnyben.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Rák kunyhó | San Diego Kalifornia | 858-860-5225 |
| Előtt | San Diego Kalifornia | 858-675-8505 |
| Edgewater grill | San Diego Kalifornia | 619-232-7581 |
Receptötletek
Receptek, amelyek mustárzöldet tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a mustárzöldeket a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Santa Monica Farmers Market Produce NearSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 140 napja, 20/10/20 Megosztói megjegyzések: Kínai mustárzöldek  Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 368 napja, 20/07/20  Teljes élelmiszerek piaca Teljes ételek piaca - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com Közelparadicsom völgy, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Megosztói megjegyzések: Nagyon friss  Vista Farmers Market Napóra gazdaságok 805 március Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 KözelLátás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 466 napja, 19/11/30  Baja Ranch Market Baja Ranch Market 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 KözelAltadena, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.28  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa, CA 92626 949-515-7227 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 Megosztói megjegyzések: Organics |
