Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A Micro Opal bazsalikom mérete nagyon kicsi, átlagosan 5-7 centiméter hosszú, és legyező alakú levelei vannak, amelyek karcsú szárakon két-három csoportban nőnek. Levelei vékonyak, simaak és ropogósak, változatos színűek, sötétlila és zöld. A vékony szárak finomak, zamatosak, hajlékonyak és zöldek is. A Micro Opal bazsalikom ropogós és enyhe, kezdeti citrom-mész ízeivel, finom bazsalikom-szegfűszeg, édes-fűszeres íze változik.
Évszakok / Elérhetőség
A Micro Opal bazsalikom egész évben kapható.
Aktuális tények
A Micro Opal bazsalikom az érett gyógynövény apró, ehető változata, amelyet általában fiatalon, körülbelül 14-25 nappal a vetés után szüretelnek. A Microgreens, például a Micro Opal bazsalikom az 1990-es és 2000-es évek óta divatos cikk, amelyet előkelő éttermekben használnak, és amelyeket általában frissen fogyasztanak az étkezési élmény fokozása érdekében. A Micro Opal bazsalikomot a szakácsok kedvelik köretként, hogy éles textúrát, élénk színt és könnyű, enyhe ízt adjon mind a sós, mind az édes ételekhez.
Tápérték
A Micro Opal bazsalikom vasat, magnéziumot, káliumot, foszfort, C-vitamint és antocianinokat tartalmaz, amelyek antioxidánsok, amelyek gyulladáscsökkentő előnyöket kínálnak.
Alkalmazások
A Micro Opal bazsalikom a legalkalmasabb friss alkalmazásokhoz, mivel finom jellege nem képes ellenállni a nagy hőhatású készítményeknek. Leggyakrabban köretként használják, amelyet zöld salátákra, gyümölcssalátákra, tésztákra, pizzákra és húsételekre lehet szórni. Szeletelhetők szendvicsekbe, caprese-re szórhatók, bruschetta-ba keverhetők, vagy pestóba keverhetők. Az előételek és a főételek mellett a Micro Opal bazsalikom felhasználható köretként koktélokhoz, vagy meghinthető desszertekkel egy hozzáadott, édes és fűszeres íz érdekében. A levelekből aromás infúziós ecetet és olajat is készíthetünk. A Micro Opal bazsalikom párosul örökös paradicsommal, padlizsánnal, káposztával, mozzarellával, parmezán sajttal, fenyőmaggal, rozmaringgal és őszibarackkal. A zöldek 5-7 napig tartanak, ha zárt edényben tárolják őket a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A Micro Opal bazsalikomot erősen használják köretként, hogy friss, zöld ízeket adjon az ételekhez. Az édes bazsalikomnak tekintett zöldek élénk lila árnyalatot adnak a zöld salátákhoz, és a kulináris iparban ételeknek és italoknak festékként is használják. A Micro Opal bazsalikom egyik gyártója, a Fresh Origins Farm, szakértő termesztési technikákkal történő innovációval közös és egyedi mikrocöldeket hoz létre, és több mint húsz éve szállítja a forgalmazókat ezekkel a speciális zöldekkel. A Fresh Origins a napsütötte dél-kaliforniai éghajlaton merész, kivételes ízű egészséges növényeket terem. A mikrózöldeket olyan üvegházakban termesztik, amelyek lehetővé teszik a természetes napfényt és a folyamatos légáramlást, ami ideális klíma az optimális növekedéshez és az egész éves betakarításhoz.
Földrajz / történelem
A Micro Opal bazsalikomot az 1990-es évek és a 2000-es évek eleje között hozták létre az Egyesült Államokban a növekvő mikrogreen mozgalom részeként. A fenti képen látható Micro Opal bazsalikom a Fresh Origins Farmból származik San Diegoból, Kaliforniából. Ma a Micro Opal bazsalikom speciális élelmiszerboltokon keresztül található meg, például a Specialty Produce-on, és az Egyesült Államokban elérhető.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Micro Opal bazsalikomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.