Leírás / Íz
A vörös muskotályszőlő kicsi vagy közepes méretű, kerek vagy hosszúkás alakú, szűk, hengeres fürtökben növekszik. A sima, fényes bőr színe a halvány pírtól a mélyvörösig terjed, a bőr feszes és ropogós, de nem ropogós. Az áttetsző zöld hús mag nélküli, aromás és lédús, szájban puha, repedező érzés. A vörös muskotályszőlő édes ízéről és jellegzetes virágminőségéről ismert, amely érett körtére, rózsára és kandírozott szőlőre emlékeztet.
Évszakok / Elérhetőség
A piros muskotályszőlő nyáron kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Vitis vinifera besorolású vörös muskotályszőlő a legrégebben termesztett szőlő közé tartozik, és úgy gondolják, hogy őse számos ismert, ma fogyasztott fajtának. Több mint kétszáz fajtája létezik muskotályszőlőnek, és sokféle fajtája szinte tiszta fehértől egészen mélyen vöröses-liláig terjedhet, és ismertek arról, hogy mindenféle bort készítenek a csendestől a pezsgőig, a száraztól az édesig. A vörös muskotályszőlőt számos, technikailag vörösnek minősíthető név ismeri, köztük Moscato Rosa, Rosenmuskateller és Muscat Hamburg. Főleg kábító illatuk és ízük miatt használják bor készítéséhez, de csemegeszőlőként, rágcsálnivalókként, gyümölcslevekként és mazsola készítéséhez is használják őket.
Tápérték
A vörös muskotályszőlő kiváló A-, C-, K-vitamin-, karotin-, flavonoid- és B-komplex vitaminforrás, például piridoxin, riboflavin és tiamin.
Alkalmazások
A vörös muskotályszőlő mind nyers, mind főtt készítményekben használható, például pörköléskor és forralásban. Élvezhetjük frissen, kézből asztali szőlőként, vagy sajtokkal, sós parfümökkel és salátákkal párosítva. A vörös muskotályszőlőt mazsolához is lehet szárítani, borrá lehet készíteni, mivel a szőlő íze nem csökken az erjedési folyamat során, főzve és lekvárokká és zselékké főzve, vagy sós ételekkel, például curryvel pörkölve az édesség érzetét keltheti. A vörös muskotályszőlő jól párosul kacsa, csirke, sertéshús, dió, kéksajt, kecskesajt és fűszeres húsokkal, például prosciutto és Toscano szalámival. Műanyag zacskóban vagy lezárt edényben, hűtőszekrényben mosatlanul tárolva akár egy hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
Görögországban a vörös muskotályszőlőt elsősorban Samos szigetén termesztik desszertbor céljára, és ott már i.sz. 1200-ig termesztették. A szamiai édes desszertborok világszerte ismertek, és olyan költőket inspiráltak, mint Lord Byron, hogy olyan híres romantikus sorokat töltsenek meg, mint például: „Töltsd meg magasan a tálat szamiai borral”. A szamiai borok minőségükről is híresek, mivel a szigeten a bortermelést a szövetkezet ellenőrzi, amely egy csoport, amely biztosítja a szőlő gondozását, és a szigeten termesztett összes szőlő minőségi előírásainak megfelel. A szőlő minősége a sziget ideális terepéből és a szőlőtermesztés sokéves tapasztalatából adódik, amelyet nemzedékről nemzedékre adtak át.
Földrajz / történelem
A muskotályszőlő pontos eredete nagyrészt ismeretlen, de vélhetően Görögországban vagy Olaszországban őshonosak, és az ókortól kezdve termesztették őket. A muskotályszőlő az egész mediterrán régióban megnőtt, és gyorsan elterjedt Európa és Ázsia nagy részén. Ezután az afrikai kereskedelmi utak mentén megosztották őket, és a korai olasz és spanyol bevándorlókkal elterjedtek Amerikában. Ma a vörös muskotályszőlő megtalálható Európa, Mexikó, az Egyesült Államok, Chile, Brazília, Ausztrália és Dél-Afrika speciális piacain.
Receptötletek
Vörös muskotályszőlőt tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Vörös muskotályszőlőt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.23 Megosztói megjegyzések: Vörös szőlő Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 603 napja, 19/07/16 Megosztói megjegyzések: Vörös szőlő Cardiff tengerparti piac KözelCardiff a tenger mellett, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 696 nappal ezelőtt, 19.04.14 Megosztói megjegyzések: A Vörös Muscat szőlő friss a tengerparti piacon !! 10 - Tíz Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Görögország www.dekafoods.gr KözelVouliagmeni, Attika, Görögország Körülbelül 698 napja, 19.04.12 Megosztói megjegyzések: Peru 🇵🇪 Teljes élelmiszerek piaca Teljes élelmiszerek piaca Austin Texas 512-542-2200 www.wholefoods.com KözelAustin, Texas, Egyesült Államok Körülbelül 699 napja, 19.04.11 Megosztói megjegyzések: Friss Dél-Amerikából Központi piac KözelAustin, Texas, Egyesült Államok Körülbelül 702 napja, 19.04.08 Megosztói megjegyzések: Chiléből importálva! |