Leírás / Íz
A napakáposzta sűrűn tömött, nagy és hosszúkás fej, átlagosan 25-50 centiméter hosszú és 15-20 centiméter széles, ovális vagy hosszúkás alakú. Az élénkfehér szárak vastagok, enyhén barázdáltak és simaak, tövükön alaposan tömörülnek, bazális rozettákat képezve. A rostos szárakhoz ráncos, finom és ívelt levelek tartoznak, amelyek színe halványzöldtől sárgáig terjed, és fehér erek borítják, amelyek a felületen átnyúlnak. A Napa káposzta ropogós és vizes, finoman édes, enyhe ízű.
Évszakok / Elérhetőség
Napa káposzta egész évben kapható.
Aktuális tények
Napa káposzta, botanikailag a Brassica rapa var. A pekinensis a kínai káposzta fajtája, amely a Brassicaceae családba tartozik. Kínában őshonos Napa káposzta az ázsiai konyhában a legnépszerűbb, és sokféle néven is ismert, köztük a Da bai cai mandarin nyelven, a Sui choy kantoni nyelven, a Hakusai japánul, a Pechay Baguio filippínó nyelven és a Wombok angolul. A Napa káposzta számos fajtája létezik, beleértve az örökséget és a hibrid fajtákat is, és a káposzta jelenléte világszerte kibővült, világszerte használják a főzéshez. A napa káposzta szintén népszerű yin, vagy hideg étel a hagyományos kínai orvoslásban, amely a „meleg és hideg” ételek kiegyensúlyozott étrendjének meggyőződését gyakorolja, hogy harmóniát teremtsen a testben.
Tápérték
A napakáposzta kiváló kalciumforrás, C- és K-vitamin, valamint antioxidánsok, amelyek elősegíthetik a test immunitását és javíthatják a sejtkárosodást. Magnéziumot, B-vitamint, rostot és folsavat is tartalmaz.
Alkalmazások
A napa káposzta a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz, pároláshoz, grillezéshez, keveréses sütéshez és forraláshoz. Az ázsiai konyhában hagyományosan használt Napa káposztát apróra vagy zöld salátákra apríthatják, vagy gombócokba, friss tavaszi tekercsekbe és párolt zsemlékbe tölthetik. A leveleket forró fazékban vagy más levesekben is megpárolhatjuk, curryvé főzhetjük, vagy más zöldségekkel enyhén kevergetve tészta- és rizsételekhez keverhetjük. A főtt készítmények mellett a Napa káposztát népszerű módon erjesztik és kimchi készítéséhez használják. Az ázsiai konyhán kívül a Napa káposztát szendvicsekben, salátaburkolatként, salátákként vagy tejszínes köretként is használják. A Napa káposzta jól párosul burgonyával, gombával, sárgarépával, uborkával, zellerrel, paszternáknal, olyan húsokkal, mint a fehér hal, sertés, baromfi és kacsa, grapefruit, narancs és pisztácia. A levelek 1-2 hétig eltartanak, amikor műanyagba csomagolják és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják.
Etnikai / kulturális információ
Kínában, Pekingben a Napa káposzta egykor az egyik legfontosabb tápanyagforrás volt a hosszú téli szezonban. A káposztákat a szomszédos gazdaságokból szállítanák, és nagy halmokban helyeznék el a piacon, ahol a helyiek összegyűlnének és télire beszereznének egy készletet. 1989-ben több káposztát termeltek, mint amennyi igény volt. A felesleges káposzta eladására törekedve a kínai kormány hazaszeretetként kezdte forgalmazni a Napa káposzta vásárlását, és határozottan arra ösztönözte a lakosságot, hogy télire akár nyolcvan font káposztát is tároljon házában. A káposzta beáramlásával és a kormányzat vásárlási kényszerével a napa káposztát általában gombócokká építették, babgulyással keverték, levesekbe párolták, rizzsel tálalták vagy savanyú mártással voltak bevonva. Amint Kína gazdasága változni kezdett, és több termelési lehetőség vált elérhetővé az üzletekben és a piacokon, Észak-Kína számos háztartása, különösen Peking, tápanyagforrásként más zöldségfélék felé fordult, és belefáradt a túlzott fajtákba.
Földrajz / történelem
A napa káposzta Kínában őshonos, és a Jangce-deltában dokumentálták először a 14. században. A káposztatermesztés fokozódásával a fajtát az 1850-es években a szomszédos országokban, például Koreában és Japánban, majd az 1880-as évek végén Amerikában vezették be a kínai bevándorlók révén. Napjainkban a Napa káposzta széles körben megtalálható a mezőgazdasági termelők piacain, a szaküzletekben és a jól felszerelt áruházakban Ázsiában, Délkelet-Ázsiában, Ausztráliában, Európában, valamint Észak-, Közép- és Dél-Amerikában.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| Cantina Mayahuel | San Diego Kalifornia | 619-283-6292 |
| Borszéf és bisztró | San Diego Kalifornia | 619-295-3939 |
| Marys ínyenc saláták | La Jolla Kalifornia | 858-925-4690 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Rendkívüli desszertek | San Diego Kalifornia | 619-294-2132 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| A Crack Shack Pasadena | Pasadena kb | 360-556-3032 |
| Uptown Tavern | San Diego Kalifornia | |
| A herceg La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-1999 |
| Ki konyhai komisszárja | MEGTEKINTÉS CA | 760-777-0700 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| A rózsa | San Diego Kalifornia | 619-572-7671 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| A Crack Shack LA | Los Angeles Kalifornia | 360-556-3032 |
| Kék óceán | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Belching Beaver Sörfőzde - 980 kocsma | CA nézet | 760-420-7764 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego Kalifornia | 760-583-9237 |
| Bali Hai étterem | San Diego Kalifornia | 619-222-1181 |
| A Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 858-735-3093 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Nektarin liget | Encinitas, Kalifornia | 760-944-4525 |
| La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
| Glenbrook Egészségügyi Központ | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Szüreti konyha (Corp ebéd) | CA nézet | 619-709-0938 |
| La Jolla strand- és teniszklub | San Diego Kalifornia | 858-454-7126 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
| Szüreti konyha | CA nézet | 619-709-0938 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület | El Cajon Kalifornia | 619-644-7585 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Farm Friss ételek | CA nézet | 760-707-2383 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Lady Kalóz termékek | San Diego Kalifornia | 619-616-5740 |
| A Go Go Truck | San Diego Kalifornia | 401-837-1740 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Félajtós sörfőzés | San Diego Kalifornia | 619-655-7459 |
| Hane | San Diego Kalifornia | 619-339-6438 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| Chateau-tó San Marcos | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Carte Hotel | San Diego Kalifornia | 619-365-1858 |
| Home & Away - Óváros | San Diego Kalifornia | 619-886-1358 |
| Öröm étele | San Diego Kalifornia | 858-531-6616 |
| Brockton Villa étterem | San Diego Kalifornia | 858-454-7393 |
| A telek | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Toast Catering | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| Egyházi konyha - SAE | San Diego Kalifornia | 310-402-6195 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Egyél enni (Mirarmar) | San Diego Kalifornia | 858-736-5733 |
| Szent Pál vezető szolgálatai | San Diego Kalifornia | 619-806-2076 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego Kalifornia | 858-488-0551 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| A Hop Stop | Poway CA | 858-859-2669 |
| Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
| Arany ajtó | San Marcos, CA | 760-761-4142 |
| Ragyog | San Diego Kalifornia | 619-275-2094 |
| Vi La Jolla faluban | San Diego Kalifornia | 858-646-7700 |
| Stone Brewing-Liberty állomás | San Diego Kalifornia | 619-269-2100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Nyitott tornaterem-kézműves étkezések jótékonysága | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| Hilton Garden Inn | San Diego Kalifornia | 858-720-9500 |
| A Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa Kalifornia | 951-808-7790 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Hyatt Izland | San Diego Kalifornia | 619-224-1234 |
| Vulkán Nyúl | San Diego Kalifornia | 619-232-8226 |
| Szerencsés Fiú | San Diego Kalifornia | 619-806-6121 |
| Kaliforniai Művészeti Központ | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego Kalifornia | 619-865-1468 |
| Landons East megfelel Nyugatnak | San Marcos, CA | 760-304-4560 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego Kalifornia | 619-255-3358 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Ranch Catering | San Diego Kalifornia | 858-491-9100 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| A helyi-csendes-óceáni tengerpart | San Diego Kalifornia | 858-263-7475 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Nomád fánk | San Diego Kalifornia | 619-431-5000 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego Kalifornia | 858-487-4022 |
| Belching Beaver Söröző Söröző és Grill | CA nézet | 760-509-4424 |
| A Bier-kert | Encinitas, Kalifornia | 760-632-2437 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego Kalifornia | 619-886-6656 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| A Crack Shack-San Diego | San Diego Kalifornia | 619-795-3299 |
| Víz alatti szellemek | San Diego Kalifornia | 619-672-3848 |
| Iránytű | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Paradise Point Resort mezítláb | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Belly-Little Italy Kitchen alatt | San Diego Kalifornia | 619-269-4626 |
| Yoann Taboyan, személyes szakács | San Diego Kalifornia | 347-277-1958 |
| Nedves kő borozó és kávézó | San Diego Kalifornia | 619-255-2856 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Napa káposztát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Napa káposztát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Brentwood Farmers piac Underwood családi gazdaságok a közelbenSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 3 napja, 21/07/21  Santa Monica mezőgazdasági termelők piaca Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 63 napja, 21.06.06  Mar Vista Farmers Market Fresno Örökzöld közelébenVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 122 napja, 20/08/08  99 Ranch Market KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 376 napja, 20.02.27 Megosztó megjegyzései: baby sawi putih a déli jakarta ranch piacon  Santa Monica Farmers Market Az ő produkciója Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 392 napja, 20.12.12  superindo cinere depok KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 496 napja, 19.10.31 Megosztói megjegyzések: kínai káposzta a Superindo Cinere Depoknál  Santa Monica Farmers Market Az ő produkciója Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 504 napja, 19.10.23 Megosztói megjegyzések: A káposztaszezon most zajlik  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 KözelDoraville, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Napa káposzta a Buford Farmers Marketen  bogor vadonatúj piac KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 597 napja, 19.07.21 Megosztói megjegyzések: azt mondjuk, hogy sawi putih Indonéziában, olyan könnyű eljutni pasar anyar bogor, nyugat-java  Woori Élelmiszerpiac Woori piac 1528 Filmore Street, San Francisco, CA 94115 415-673-9887 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Egészséges választási piac Egészséges választási piac - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21  Seiwa piac Seiwa piac 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa, CA 92626 714-852-6980 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 Megosztói megjegyzések: Lorenzo, a termékmenedzsment kiváló minőségű. |
